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◆「蔵元訪問記・鹿児島酒造編」   ◆「黒瀬&阿波屋コラボスペシャル」

杜氏の中の杜氏、黒瀬杜氏の技冴えわたる極上焼酎。
ニュース!!
 2015年4月29日に黒瀬安光総杜氏が
黄綬褒章を受章されました!
 鹿児島酒造の総杜氏・黒瀬安光杜氏が
、優秀技能者鹿児島県知事賞受賞を受賞され、
鹿児島県知事から表彰されました。

平成25年に「現代の名工」に選出されました。


鹿児島酒造の黒瀬安光杜氏が「現代の名工」を受賞されました。私:酒の阿波屋の阿波タカヒロも出席した記念パーティーの模様です。黒瀬安光杜氏は、若干15歳で焼酎造りの道に入られその後60年数年間この道をずっと歩んでこられました。焼き芋焼酎「黒瀬」や10年古酒芋焼酎「酔十年」など数々の名焼酎をこの世に生み出しています。黒瀬杜氏の言葉に「我道一路」があります。富士山の頂上には山頂(ゴール)があるが、私はただひたすらこの道を進むだけ。ゴールは無い。という意味だそうです。

 鹿児島酒造株式会社
本社 鹿児島県鹿児島市名山町
製造工場 鹿児島県阿久根市栄町
≪杜氏の中の杜氏「黒瀬杜氏」≫
 時は明治。薩摩・笠沙の「黒瀬」という集落から焼酎づくりの技を取得するため琉球に渡りました。その黒瀬から技を得た男たちが、季節になると、九州一円の酒造場に出かけ、杜氏として腕を振るったといいます。彼らは「黒瀬杜氏」と呼ばれ、焼酎造りの一切をまかされました。機械化が進んだ現在、杜氏たちの経験に頼る手造り焼酎は減りつつあります。

 その本流の焼酎造りの技を、体で覚えている数少ない杜氏が、この鹿児島酒造の黒瀬安光杜氏なのです。また、黒瀬安光杜氏は、他の蔵の杜氏が焼酎造りに行き詰まったとき、困ったときなどは快くアドバイスをされるなど、多くの杜氏から慕われ、「杜氏の中の杜氏」と呼ばれています。

                                ◆黒瀬安光杜氏→→→
≪日本焼酎発祥の地・阿久根≫
 江戸時代、貿易港として栄えた薩州阿久根に明国から帰化した源兵衛と、琉球から移住した伊兵衛の出会いが阿久根焼酎を誕生させました。『三国名勝図絵』(1843)で「本藩産物の内、名品の称遍く・・・・」とあるように、薩摩においては阿久根焼酎と国分の煙草は特産品として重宝がられ、江戸・上方をはじめ諸国の喝采を集めました。

鹿児島酒造さんに行って来ました→「蔵元訪問記・鹿児島酒造編」 黒瀬安光杜氏を迎えて、当店主催で
酒の会を開催いたしました。その模様です。

鹿児島酒造の焼酎一覧

ALOALO(アロアロ)
芋焼酎

720ml/1,337円
1.8L/2,335円
(8%税込)

(限定品)


紅やきいも黒瀬
焼き芋芋焼酎

720ml/1,570円
1.8L/2,847円
(8%税込)

(限定品)

天の邪鬼
麦麹仕込み芋焼酎

720ml/1,620円
1.8L/2,916円
(8%税込)

(限定品)

天の邪鬼原酒
麦麹仕込み芋焼酎

1.8L/4,860円
(8%税込)

(限定品)

「倉津(くらつ)」
黒麹芋焼酎

1.8L/2,297円
(8%税込)

竹香蔵
(たけかぐら)
竹炭使用芋焼酎

720ml/1,581円
1.8L/2,739円
(8%税込)

阿久根
芋焼酎

720ml/1,267円
1.8L/2,160円
(8%税込)

黒瀬
焼き芋焼酎

720ml/1,473円
1.8L/2,465円
(8%税込)

焼き芋焼酎原酒

1.8L/4,909円
(8%税込)

(限定品)

にごり芋
無濾過芋焼酎

720ml/1,315円
1.8L/2,219円
(8%税込)

こいじゃが
黄麹芋焼酎

1.8L/2,268円
(8%税込)

北薩(ほくさつ)
芋焼酎
900ml/1,129円
1.8L/2,042円
(8%税込)

黒瀬安光
(くろせやすみつ)
芋焼酎
720ml/5,203円
1.8L/9,327円
(8%税込)

(限定品)

黒瀬金次郎
(くろせきんじろう)
芋焼酎

720ml/3,024円
1.8L/7,560円
(8%税込)

(限定品)

黒瀬の前掛け

1,620円

新酒限定無濾過
「阿久根「芋焼酎

720ml/1,350円
1.8L/2,263円
(8%税込)

(限定品・完売)

紫やきいも黒瀬
焼き芋焼酎

720ml/1,570円
1.8L/2,847円
(8%税込)

(限定品・完売)

我道一路
芋焼酎
秘蔵ブレンド古酒
(箱入り)
1.8L/3,500円
(8%税込)

(限定品・完売)

天の邪鬼
麦麹仕込み
芋焼酎原酒2004
甕壺入り
≪平成十六年度製造≫
1.8L/7,000円

(限定品・完売)

酔十年
芋焼酎十年貯蔵

1.8L/4,517円
(8%税込)

(限定品・完売)

酔十年無和水
芋焼酎十年貯蔵

1.8L/7,167円
(8%税込)

(限定品・完売)



 ALOALO(アロアロ)・芋焼酎
 720ml・・・1,337円   1800ml・・・2,335円(8%税込)
 数量限定品
 在庫:有り

これからの焼酎次世代と第しまして♪
Νew Style 『いいんですか!?』『いいんです!!』

夏季限定☆彡
ALOALO 爽快☆ロック
■原料:さつま芋(紅さつま)、米麹
■アルコール分:25%

≪蔵元寸評≫
「ALOALO」とは…
ハワイ語で☆
ハイビスカスという意味です♪

華やかな香りと優しい口当たりに
仕上がりました☆

夏と言えば花火
花火と言えば祭り
祭りと言えばイベントfes♪
イベントと言えばRock
Rockと言えば芋焼酎ロック(無理やり・笑)
ということでお知らせ第2DAN!!
『酒質』紅さつま&黄金千貫♪
常圧蒸留∞攻めの25度
爽快でロックに相応しい美味さに仕上がりました☆
今年の夏は、激しくRockして下さい( v^-゜)♪


紅さつま芋の甘味の特徴を生かしつつ、黄金千貫芋芋の持つ本来の甘さを兼ね備えた夏向けのこだわりの逸品。甘い芋ならではのロックテイスト☆ストレートな香りのキリッと爽快な飲み口が南国へとお誘いします。
ぜひ夏の行楽行事やバーベキューなど多様にご活用頂ければと思います。今年の夏も爽快ロックでお楽しみください。(^O^)/

・720ml(1,337円)(8%税込)を
・1800ml(2,335円)(8%税込)を
     お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に



 紅やきいも黒瀬・焼き芋焼酎 
 720ml・・・1,570円    1800ml・・・2,847円(8%税込)
 数量超限定品
 在庫:720ml有り     1800ml有り

紅芋の焼き芋黒瀬が登場!
■アルコール分:25%
■原料芋:紅さつまいも

 一世を風靡した焼き芋焼酎「黒瀬」に、今度はなんと紅芋バージョンが登場いたしました。

≪蔵元寸評≫
●紅さつまの焼き芋は、特にホクホク感があり、甘味は特別で、焼き芋焼酎の原料にとても適しています。

●三年貯蔵した紅焼き芋の焼酎の古酒と紅さつまの新酒をブレンドしました。

●焼き芋焼酎特有の香ばしさと・・・フレーバーな香り、紅さつまの甘味が絶妙に合います。

※焼き芋特有の香ばしさ、スモーキーな苦みがクセになります。お湯割りやロックが最高です。
・720ml(1,570円)(8%税込)を
・1800ml(2,847円)(8%税込)を
     お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に


 天の邪鬼(あまのじゃく)・麦麹仕込み芋焼酎
 720ml・・・1,620円    1800ml・・・2,916円(8%税込)
 数量限定品
 在庫:720ml有り     1800ml有り

焼肉店でも最高評価ナンバーワンを頂きました。
芋焼酎プロジェクト
『黒瀬&阿波屋コラボスペシャル』

 この焼酎の企画〜発売に至るまでに長い汗と努力がありました。2003年仕込みは1タンクだけでしたが、2004年仕込みからは3タンクお願いしました。おこがましい話ですが、これは私(酒の阿波屋・阿波タカヒロ)が、夢と情熱をかけてプロデュースさせてもらいました。この「天の邪鬼」の発売にあたり、支えてくださったお客様、黒瀬杜氏をはじめ鹿児島酒造の皆様、心から感謝いたします。

◆「メイキング オブ アマノジャク」のページへ(「天の邪鬼」全てが分かる)

あの杜氏の中の杜氏
黒瀬安光杜氏と当店のの合作!



■アルコール分:25%
■麹:麦麹(黒麹)仕込み
■無濾過仕上げ

 一般に薩摩の芋焼酎は、米麹仕込みです。その常識&観念を覆して特別に麦麹仕込んでもらったのが、この「天の邪鬼」です。


 スタートは2004年8月。プレリリース時から、たくさんのご感想を頂きました。多少ひいき目もあるかもしれませんが、10人が10人口を揃えて旨いと言ってくれました。具体的には「飲み易い。」「クセがあって飲み易い。」「キレイな甘さが素晴らしい。」など様々でした。

 私(阿波タカヒロ)の個人的な感想は、、、。
しっかりと芋のシャープで芳醇な香りがします。麦麹からのわずかな香ばしさ&黒麹に由来するビターな香味が口中にキレイに広がります。次にほろ苦さや上質な優しい甘さが広がり、飲みこんだと同時にシャキッとしたキレが締めくくってくれます。「私が言うのもおこがましいのですが、良く出来ています。」お湯割りにすると、さらに麦に由来するの香ばしさが際立ってきます。ロックにすると、ちょうど氷が半分くらい溶けた頃からのなんとも言えないキレイな甘さがとろけてきます。

 この焼酎はどんどん味がのってきております。最近ずっとこの「天の邪鬼」を飲んでおりますが、ホントに飲む度にクセになる焼酎です。今では、もう絶対に手放せません!!!(^v^)

@もうひとつの麦麹芋焼酎「九段の人」のページへ
≪神奈川県の徳永様のご感想≫
 いつもの原酒ではなくてどうなんだろうかなといただきました。驚いたことに、お湯(多め)割りでも旨み、ビターな感じ、上質な甘みが「薄く」なることがありません。幾分か軽快になった分、それぞれの良いところが「くっきり」と味わえます。「これはいいね」「うんうん」と、すいすいと杯が進みもう少しで1升びんが一晩で空になる手前でようやく踏みとどまった、ということになりました。

≪福岡県のM様(焼肉店)のご感想≫
 焼酎6アイテムをメニューにしております。この「天の邪鬼」はダントツで焼肉にあいました。全て一緒に飲み比べをしました。この「天の邪鬼」は頭一つ抜けていましたよ。
≪千葉県の土屋様のご感想≫
 「天の邪鬼」は私が飲むのに注文。「黒瀬」は店のアルバイトさんで焼酎好きな方が飲むのに注文させていただきました。
 「天の邪鬼ですが。」芋焼酎なのに、麦の後味がいいですね。芋の甘さとほんのり残る麦の香りで晩酌が進みました。麦芋ブレンドとは違った味わいがありますね。飲みすぎてしまったかも。
 部屋には何時も常備で数本程度の種類を置いて、毎日違うものを飲んでいるのですが、昨日は届いたばかりの「天の邪鬼」だけで楽しめました。また注文したいと思います。

≪滋賀県 「彩食健美 囲」店主・焼酎アドバイザー木田 吉明様のご感想:8月のプレリリースから≫
 口当たりはいいんですけれどもじっくり呑んでみると香ばしさが口の中に広がるが、ビターな感じというより優しい甘みがあります。一般的に言う呑みやすいとはかけ離れていますが、これは好みの問題でしょう。ちなみにうちのスタッフは全員二重丸でした^^

≪福岡県のT様のご感想≫
 さて、前回の「天の邪鬼・甕壷入り原酒」は、あっというの完売で買いそびれてしまいましたので、今回の販売を心待ちにしておりました。早速、休日前ということで「天の邪鬼」飲んでみました。つや消しの瓶、またラベルデザインも風格を感じ、いかにも旨そうな焼酎で、それだけで期待をしておりました。開栓するや、個人的に大好きな甘味と香ばしさが同居した香りを感じ、この時点で「これは間違いない」と確信してしまいました(笑)。とりあえず生で飲んでみると、思いのほか優しい飲み口で、一瞬にして旨みが口の中に広がった後、余韻?で香ばしさを感じ思った通りの旨い焼酎にニンマリしてしまいました。この焼酎を造りだして頂いた阿波屋さんと黒瀬杜氏に感謝!感謝!です。

≪新潟県の高橋様のご感想≫
 早速届いたばかりの焼酎(日向あくがれファラオ超不阿羅王、天の邪鬼)を味見してみました。 それぞれ個性的なうまさがあるのですが、 焼酎ビギナーながら、個人的には『天の邪鬼』が一番だと思います。 ラベルのセンスもイケてます。 ありがとうございました。

≪神奈川県・釜蔵様のご感想≫
 お世話になっております。早速ですが、「天の邪鬼原酒」を飲みました。思っていたよりもマイルドに仕上がっていると思いました。勿論芋の香りと麦麹の絶妙なマッチもよりストレートに感じました。つまみのいらない旨みと香り、喉越しを楽しめました。一緒に納品のあった萬屋の原酒の古酒も飲みました。こんな米焼酎飲んだこと無い位の衝撃を受けました。27年もの前、昨今の焼酎ブームなど想像つくはずもないのに、これだけのものをその当時に創り、今自分が飲めることを幸せに感じています。やるな!松下醸造って感じです!!天の邪鬼も熟成したらどのくらいの味になるか気になって仕方ありません。ぜひ古酒のご検討を・・・(生意気なことを言ってすみません) それではまた・・・
・720ml(1,620円)(8%税込)を
・1800ml(2,916円)(8%税込)を
     お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に

天の邪鬼・麦麹仕込み芋焼酎原酒
   平成十六年度製造もの

 1800ml・・・4,860円(8%税込)
 数量限定品
 在庫:有り

これが「天の邪鬼」の原酒だ!

 原酒の濃厚な旨さがたまらない!

■アルコール分:36%
■麦麹(黒麹)仕込み
■無濾過仕上げ

 一般に薩摩の芋焼酎は、米麹仕込みです。その常識&観念を覆して特別に麦麹で仕込んでもらったのが、この「天の邪鬼」です。鹿児島酒造の黒瀬安光杜氏に特別に仕込んでもらっております。

 
※やはり、この「天の邪鬼」は原酒の味わいは格別です。ぜひこの原酒も飲んでいただきたい!

◆(製造は2004年12月。じっくりと熟成させております。)

・1800ml(4,860円)(8%税込)を
(お一人様6本まで)
     お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に
≪神奈川県 徳永様のご感想≫
 天の邪鬼・麦麹仕込み芋焼酎原酒:個人的には”やっぱ、芋はこれが一番”です。他とはちょっと違い、酸味、旨み、ほろ苦さなどが力強くぎゅっと濃縮されたといった感じです。原酒なのに口当たりも良く、飲みすぎないようちびちびやっています。ようやく”ひやおろし”の季節らしくなってきたのにこのペースではなかなか注文までいかないかな、なんて言いながら「どぶろく(十二六)」いただきます。
≪愛知県 大國さんのご感想≫
 アルコール36度とは思えない口当たりのやさしさのあと、濃いうまみが口の中に拡がり、程よい香ばしさが残るおいしい味で、常温のストレートでちびりちびりやるのがうまいですね。ただ、おいしくてスイスイいっちゃうので飲み過ぎないように量をきちんと守って飲む・・・でも!ブレーキが!(笑)
 やめられない!とまらない!と、別の意味で「天の邪鬼」な焼酎ですね!

 「倉津(くらつ)」黒麹芋焼酎
 1800ml・・・2,297円(8%税込)
 
在庫:有り

黒麹使用の鹿児島酒造の代表的芋焼酎です。
 黒麹使用の鹿児島酒造の代表的芋焼酎です。

■アルコール分:25%

≪蔵元寸評≫
 黒麹仕込み貯蔵酒「倉津」は、NK菌を使用し、原酒をマイナス4度まで冷却してゆっくり眠りにつかせます。
目覚めた時、黒麹特融の芳醇な香りと甘味と旨味のある製品に仕上がります。総杜氏・黒瀬安光の60数年の経験を生かした逸品です。

≪飲んだ感想≫
 黒麹に由来する甘苦いこうばしいこげ味がたまりません。しっかり熟成しているので、それでいてまろやかさがあって舌にしっとりと馴染みます。ロックで甘く感じ、お湯割りでなんともいえない癒しの味わいが体中に浸み渡ります。

・1800ml(2,297円)(8%税込)を
     お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に

 竹香蔵(たけかぐら)・竹炭使用芋焼酎 
 720ml・・・1,581円     1800ml・・・2,739円(8%税込)
 在庫:720ml有り      1800ml有り

竹炭効果で、酔い覚めスッキリ!!!・・・黒瀬杜氏も太鼓判!
@竹炭の効果
有害物質の除去効果、遠赤外線効果、ミネラル効果など様々な効果で今たいへん注目されています。
■アルコール分:25%

 黒瀬杜氏の新しい作品は、なんと仕込みの段階で竹炭(鹿児島県産)を使用した芋焼酎。最後の仕上げに炭を用いるというのは聞いた事があるが、仕込みの段階で竹炭を用いるのは前代未聞。・・・さすが黒瀬杜氏。やってくれます!

@黒瀬安光杜氏曰く・・・

 「造り方は隠しも何もしないよ。これは竹炭を粉末状にしたものを仕込みの段階でモロミに入れているんだよ。だからモロミも炭の色で真っ黒だよ。」
 「竹炭をふんだんに使っているから、悪酔いはしないよ・・・普段の3倍は飲んでも大丈夫だよ。」

≪飲んだ感想≫
 まさに竹炭効果がストレートに感じられる仕上がり具合だ。
香りはひじょうにスッキリとしてキレイで、フルーティーささえ感じられる。味わいも軽やかでスイスイと盃が進む。芋の苦手な方でもコレなら十分いける。しかし、さすが黒瀬杜氏の作品だ。と芋の豊かな味わいも備わっており、じっくりと味わうことも出来た。
≪ロックが一番のオススメ。お湯割りも軽快にイケる。≫
・720ml(1,581円)(8%税込)を
・1800ml(2,739円)(8%税込)を
     お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に

 阿久根(あくね)・芋焼酎
 720ml・・・1,267円      1800ml・・・2,160円(8%税込)
 在庫:720ml有り       1800ml有り
 夢の新麹(こうじ)である S-型麹使用。


■アルコール分:25%

 従来の焼酎は、白麹か黒麹で造られています(たまに黄麹もあります)が、この
S-型麹にすれば手間がかかり、また豊富な経験が必要とされるためなかなか使われませんでした。杜氏さんにお会いしてはじめて分かったことがあります。なんと、この「阿久根」は3年間熟成してあるとのこと。この雑味の無いクリアーな味わいは、そういうことだったんですね。       

 ひじょうに旨味多く、甘口。焼酎ファンならずとも、一度口にしてしまうと、とりこになってしまうかも、、、。ロックで飲むのが最高です。もちろんお湯割りでもおいしい。       

 実はこの焼酎は、当店の実店舗で「焼酎頒布会」を企画したところ、後にスゴい反響をいただき、ついに商品化に至ったものです。
≪大分県 T.F様のご感想≫
 同じ蔵元の「北薩」に比べて、すっきりとしたほのかな芋の香りが漂ってくる。アルコール感は伝わってこない。これがS型麹の特徴なのか?どちらかというと、焼酎に加え、白ワインのような香りもする。
 飲んで見ると、若干のアルコール感と芋の甘さが口に広がる。北薩よりもアルコール感がたち、甘さの後に辛さを感じるが、ストレートでも十分に飲みやすいお酒である。

≪神奈川県 徳永様のご感想≫
 たしかに芋の香りですがクセがまったくなく、たいへん”まろやか”で、ほどよい酸味も感じられ、心地よく杯が進みます。ストレートが一番ですと言いたい所が、他の飲み方を試すまもなくカラとなりました。ガツン系とはまったく違う方向ですが、実に良い”芋焼酎”です。
・720ml(1,267円)(8%税込)を
・1800ml(2,160円)(8%税込)を
     お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に


 黒瀬(くろせ)・焼き芋焼酎 
 720ml・・・1,473円    1800ml・・・2,465円(8%税込)
 在庫:720ml有り      1800ml有り

世にも珍しく、美味い「焼き芋焼酎」。
杜氏さんの名前である「黒瀬」と名付けられた自信品。
■アルコール分:25%

普通、芋焼酎は芋を蒸気で蒸して造ります。しかし、この「黒瀬・焼き芋焼酎」は芋を焼いて造ります。焼き芋焼酎を造るのに、一番難しいのは、芋の焼き具合だそうです。


 ただの「焼き芋」ではありません。杜氏の名前「黒瀬」と名付けられた由縁。


   ↓    ↓    ↓


 この後の仕上げに、黒瀬杜氏の技がうかがえます。なんと、出来た37度前後の原酒を二昼夜ずっと−5℃で冷却し、不純物を除去するので、日が経つにつれてホクホク感や甘味が増し、きれいな焼酎になります。
・720ml(1,473円)(8%税込)を
・1800ml(2,465円)(8%税込)を
     お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に

 焼き芋焼酎原酒
 1800ml・・・4,909円(8%税込)
 数量限定品(販売店エリアは、ほぼ九州限定の発売)
 在庫:有り
 ついに出た!これが焼き芋の原酒だ!

■アルコール分:37%

 ついに大人気の焼き芋焼酎に原酒がリリースされた。昨今困ったことに?この焼き芋焼酎・鹿児島酒造のメディアでの露出がひじょうに多い。有名人がタンクから飲ませてもらって「うまいっ!」とひとこと言えば、蔵元はあっという間に暫くの間パンク状態!

 先日のTV番組では、焼酎通として有名な某芸能人が、幻となると自分が飲めなくなって困るので、敢えて銘柄名は出さなかったそうな。

 原酒は、さらにこうばしさ甘さを増し飲み手を魅了する。

 黒瀬杜氏の発想・アイディアの原点がここにある。
・1800ml(4,909円)(8%税込)を
  お支払方法   送料  ギフト使用(箱入り)に
≪愛知県 大國さんのご感想≫
 とても甘くて香ばしくて美味しいですね。ストレートで飲むことをお薦めします。 しっかりアルコール感もあるので若々しさを感じます。でも、酔いはホントに心地よいのであります。黒瀬マジックここに健在!という感じですね。ほぼ九州限定とのことですが九州の方って幸せだと思いますね!

 にごり芋焼酎(無濾過) 
 720ml・・・1,315円   1800ml・・・2,219円(8%税込)
 在庫:720ml有り     1800ml有り

無濾過バージョンに生まれ変わった「にごり芋」。 旨味がサイコー!!


◆こんな風に濁っています↑↑

◆もう一つの、にごり芋焼酎「松露うすにごり」のページへGO
■アルコール分:25%

 ついに、黒瀬杜氏が「無濾過」を造ってくれました。

 今まで、黒瀬杜氏は「私は無濾過はやらない。」「無濾過は出来ない。」と、かたくなにNO!を繰り返しておられましたが・・・それには理由があったのです。

各メーカーが次々に「無濾過」と銘打った焼酎を出しておりますが、それらは本当の無濾過ではない。まず、濾過しない焼酎なんて飲めないですよ。(黒瀬杜氏談)

 しかし、ついにその黒瀬杜氏が並々ならぬ努力の結果、本物の無濾過焼酎を完成させました。人の手で、日に何回も不純物を丁寧にこし取る作業を繰り返し、全く濾過器と通さない正真正銘の「無濾過焼酎」の誕生です。



≪飲んだ感想≫
 ひじょうに、まろやかな旨味をを感じます。今までの「にごり芋」は、フレッシュで生き生きとした風味でしたが、この「無濾過」は全く別物に生まれ変わりました。芋本来の甘く旨い部分だけをそっくりそのまま取り出したような感じです。

 いやぁ〜!黒瀬杜氏、やってくれました。
≪滋賀県 「彩食健美 囲」店主・焼酎アドバイザー木田 吉明様のご感想≫
 いつもお世話になっております。こないだ沢山購入した焼酎も少しずつ試して行っているところです。まだまだホンの一部なんですが、面白かったのが
「銀滴 復刻版」と、「にごり芋」です。いや、面白いなんて表現はおかしいですね。美味しかったです。いや…端的に表すのは難しい。この二つの焼酎に共通するのはろ過であったり、濁りであります。極端なのが、にごり芋で、中間的なのが、銀滴でしょうか。まずこの濁り系(勝手に作っちゃいましたが。)要するに、ろ過を抑えて芋の風味を残したものは、芋くさいのちょうだい!というお客さんの声に応えられる商品ですね。最近多いんですよ。ガツンと芋が来るのが欲しいというお客さんが。黒麹がブームになったのはわかりやすいからではないでしょうか。でも無ろ過のほうがもっとわかりやすいので、芋焼酎に慣れてきた市場にとって、これから静かかも知れませんが、アリの商品ですね。また、今のシーズンは焼酎はほぼお湯割りで飲んでいるんですが、(テイスティングは除きますが)寒い時期はややあったかめのお湯割がほしくなるんです。お客さんでももっと熱くして欲しい。という声をを聞くんですけど、熱く出来ないんですよね。お湯割りは。そんな時、無ろ過の焼酎は薄めで作ってちょうどいいです。焼酎4のお湯6くらいでも結構いい感じです。だから必然とあったかめで呑めるんですよー個人的に飲むのなら「銀滴」が好きですね。お店に置くのならわかりやすい「にごり芋」ですけど(笑)
・720ml(1,315円)(8%税込)を
・1800ml(2,219円)(8%税込)を
     お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に

 「こいじゃが」・黄麹芋焼酎
 1800ml・・・2,268円(8%税込)
 
在庫:有り

黒瀬杜氏のやさしいやさしい風味の芋焼酎。

ラベルがリニューアルされました。
 なんと「黄麹」を使った芋焼酎です。近年は「黒麹」流行りですが、この「黄麹」のまろやかさ&やさしさは、絶品です。

■アルコール分:25%

 この焼酎は、ほぼ鹿児島限定と言う設定でリリースされましたが、蔵元の特別な計らいにより、当店にも入荷いたしました。

◆ちなみに、「こいじゃが」とは、別にジャガイモを使用しているわけではございません。もちろんサツマイモです。「こいじゃが」とは、鹿児島の方言で「これだ!」「これだよ!」と、いう意味です。

 実は、この焼酎を手に鹿児島酒造の中島さんと飲みに行きました。他の焼酎とじっくり飲み比べました。
@私「中島さん!なん、これ!すっごいまろやかやん。めっちゃやさしいねぇ!」
@中島氏「そうでしょ。私もとっても気に入っているんですよ。やっぱ黒瀬のおいちゃんはすごいね。」
その晩、・・・結局帰りは朝でした。 トホホ・・・。
≪名古屋市 原田様のご感想≫
 まいど!名古屋の原田です。さすが黒瀬安光杜氏!フレーバはまさに黒瀬です!香りは、その杜氏さんが仕込みした意気込みが伝わってきます。いわゆる安心感てやつです。口に含んだ感じは黒瀬安光を若くした感じで黒瀬を知る方なら納得できる手抜きのまったくない仕上がりです。黒瀬をのんでいると、次を期待してしまいます!私の中で納得できる焼酎の一つです。みなさん飲んでみないと、遅れますよ!うまい焼酎は有名な方がメディアであげる物だけではありませんよ!
・1800ml(2,268円)(8%税込)を
     お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に

 北薩(ほくさつ)・芋焼酎
 900ml・・・1,129円    1800ml・・・2,042円(8%税込)
 在庫:900ml有り     1800ml有り

レギュラー焼酎ではあるが、味はワンランクもツーランクも上。
アルコール分:25%

 鹿児島酒造が満を持して発売したレギュラー焼酎。
焼酎ブームに乗っていつの間にか値が上がってしまった焼酎。これはおかしい。元々焼酎は庶民の酒。その精神から本当に旨いレギュラー焼酎の発売にこぎつけた。

 レギュラー物といっても実はワンランク上。

元々の鹿児島酒造のレギュラー芋焼酎「さつま諸白」の2年貯蔵物に、なんと高級芋「鳴門金時」で仕込んだ3年貯蔵物をブレンド。

 軽やかな口当たりで、やさしい甘さが広がる。飲みやすいひじょうにキレイな酒質。
毎日の晩酌に。また飲食店さまでは、ぜひ定番やキープとして取り扱っていただきたい焼酎。ロックでよし。お湯割りでよし。

◆新商品としてお披露目の時に、「コレはうまい!この味だと3,000円台で売りたい!絶対に売れる!」という酒屋まで現れたというからスゴイ!
≪大分県 T.F様のご感想≫
 少し強めな芋の香り。アルコール感や甘さは漂ってこない。
 逆に、口に含むとほのかな甘さと若干のアルコール感が伝わってくる。米焼酎にも似たすっきりした後味がある。
・900ml(1,129円)(8%税込)を
・1800ml(2,042円)(8%税込)を
     お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に

 「黒瀬安光(くろせやすみつ)」・無濾過仕上げ芋焼酎(箱入り)
 720ml・・・5,203円     1800ml・・・9,327円(8%税込)
 数量限定品

 在庫:720ml有り      1800ml有り

黒瀬杜氏の最終兵器?集大成。

 これが、あの噂の「黒瀬安光」です。黒瀬安光杜氏ご自身のフルネームが商品名です。杜氏曰く、『私の名前を付けたという事は、私自身の全てをかけて造りあげました。』

■アルコール分:28%

 この焼酎は、杜氏の中の杜氏「黒瀬安光杜氏」の、まさに集大成とも言える逸品です。永く培ってきた経験と技術の粋を集めて造られました。仕込み方法や麹の種類も、普通とは違います。余り多くは語れないのですが、ネオマイセルという吟醸清酒用の高級麹をふんだんに使っています。

◆味は・・・・旨い!それ以上は必要ないでしょう。

 実は、この焼酎を製品化する前に、いったい何度のアルコール度数で出すべきだろうか?と、ご提案を頂きました。私を含め黒瀬安光杜氏他5名で、『黒瀬安光』の原酒を1〜2度刻みで割り水をして飲んでいきました。その結果、一番美味しかったのが、この28度でした。
≪愛知県 大國さんのご感想≫
 まず口に含んだときの、口当たりの良さと、ストレートに拡がる深いうまみと、とてもきれいに引いていく後味のよさとキレ!まさに、飲み手の”ぐうの音”も出ないうまい焼酎だと思います。飲み方はストレートで常温で飲むのが断然グッド!つまみなど食べずに焼酎のみの味わいを楽しみたいですね。ちなみに、贅沢にもお湯割りで飲んでも本当に味がしっかりして、おいしいです。

 この焼酎は、「世界で一番おいしい焼酎とは?」を純粋にまじめに追求した最高の逸品だと思います。芋がどうだとか麹がどうだとか、樫樽で熟成したとか・・・これを飲むとそんなこと、どうでもいい気分になります。いつまでも永きに渡って作られて欲しい焼酎です。
≪神奈川県小田原市の飲食店「釜蔵」様のご感想≫
 お世話になっております。前回の納品で早速「黒瀬安光」を飲んでみましたが・・・はっきり言って反則的なおいしさですね(笑)。焼酎の枠を超えているというか、日本の誇れる名酒とまで言いたいくらいです。お勧めは勿論したいものですが、これを飲まれた後では他の焼酎では太刀打ちできないですねマイリマシタっ・・・という感じです。あまりの美味しさ思わずメールしてしまいました。ではまた・・
≪奈良県 田中様のご感想≫
 焼酎ありがとうございます。今日届きましたので、早速、「黒瀬安光」をいただきました。「魔王」、「松露」「明るい農村」など、フルーティな口当たりの焼酎が好きなのですが、紹介でとても美味しそうにみえたので頼んでみました。まろやか甘みがあって、とても美味しかったです。気がついたらストレートで2杯くらい飲んでました・・・。

 九州も紅葉が始まってるんですね。私の家は住所は生駒とあるものの、少し生駒山からは離れてるんですが、古より和歌で紅葉が歌われたりしている龍田川が近くにあります。まだ見ごろには遠いようで、九州の方が紅葉は早いようですね。

 前回頼んだ「男山純米大吟醸」は父の誕生日のプレゼントに購入したのですが、大変よろこんくれました。母はその前に買ったイチゴ焼酎が気に入っていたようです。

また、今回購入した分がなくなりましたら買いますので、フルーティな口当たりのものなどありましたら教えて下さい。これからもよろしくお願いします。
・720ml(5,203円)(8%税込)を
(稀少品に付き、お一人様6本まででお願いいたします。)
・1800ml(9,327円)(8%税込)を
(稀少品に付き、お一人様6本まででお願いいたします。)
     お支払方法    送料

 黒瀬金次郎・芋焼酎(箱入り)
 720ml・・・3,024円     1800ml・・・7,560円(8%税込)
 数量限定品(年間一升瓶換算4000本限定)
 在庫:720ml有り       1800ml有り

初代黒瀬杜氏・黒瀬金次郎の技を現代に復刻!

芋焼酎の傑作が、黒瀬安光杜氏の手によってまた一つ誕生した!
■アルコール分:25%
■麹:黒麹G型ゴールド+ネオマイセル吟醸麹

 時は明治、初代黒瀬杜氏・黒瀬金次郎は、鹿児島の焼酎造りの里である黒瀬集落から琉球(沖縄)に渡り、泡盛造りで使われていた黒麹をはじめて持ち帰り、鹿児島の焼酎造りに採用した。この沖縄の黒麹が、それまで数百年も停滞していた焼酎造りを飛躍的に進歩させた。

 その黒瀬金次郎の直系のご子息が、あの黒瀬安光氏である。その黒瀬安光氏が、偉大なる父のもたらした味をここに再現したのが、この芋焼酎「黒瀬金次郎」である。

 ≪芋焼酎「黒瀬安光」と「黒瀬金次郎」の違い≫
 この焼酎も、もう一つの高級焼酎「黒瀬安光」と同様にひじょうに高価である。「黒瀬安光」と同様にネオマイセル吟醸麹を用いている。では違いは・・・「黒瀬安光」が白でも黒でもないS型麹+ネオマイセルなのに対し、「黒瀬金次郎」は最高級の黒麹・黒麹G型ゴールド+ネオマイセル吟醸麹で仕込まれている。さらにアルコール度数は前者が28%に対し、後者は25%である。一杯のインパクトよりも盃を重ねることに旨さを感じる!
 ≪飲んだ感想≫
 ひじょうに柔らかい黒麹芋焼酎だ。一般に芋焼酎の場合、黒麹を用いるとビターな焦げ味風の苦味が強く感じられる。もちろんこの「黒瀬金次郎」もその感はあるが、ひじょうにふっくらとして柔らかいのである。やはり「黒瀬安光」同様にネオマイセルを用いているからであろうか・・・。ロック&お湯割り、どちらもひじょうに旨いのであるが、このお湯割りは絶品!こんなにエレガントなお湯割りは、他では味わえない。
≪神奈川県・水島様のご感想≫
 届きました ありがとうございます 「農家の嫁紫芋」はちよっとワイン風ですね
黒瀬金次郎は.今まで飲んだ焼酎のなかで.おそらく一番でしょう 私の中では.味ものど越しも
毎日 晩酌で 飲みたい気持ちです でも 毎日 飲みすぎで 仕事に 行くわけに いかないので
もうちょっと いろんな焼酎を飲みたいです 
・720ml(3,024円)(8%税込)を
・1800ml(7,560円)(8%税込)を
  お支払方法    送料   ギフト使用(箱入り)に

 黒瀬の前掛け
 1,620円(8%税込)
 
在庫有り
 男を上げる?黒瀬の前掛け


■素材:綿100%帆布
■寸法:縦74cm×横46cm  ひもの長さ:225cm
■色:濃紺

 しっかりとした生地。今人気の本格的前掛け。居酒屋のユニフォームにもよく使用されています。
  
  
    お支払方法   送料
◆新政・前掛け ◆くじら・前掛け

◆つくし・前掛け ◆明るい農村・前掛け

@下記の商品は、品切れ又は完売いたしました。


 新酒限定無濾過「阿久根(あくね)」芋焼酎
 720ml・・・1,350円  1800ml・・・2,263円(8%税込)
 数量超限定品(蔵元限定5,000本)
 在庫:無し(完売)

夢の新麹(こうじ)である S-型麹使用「阿久根」。

毎年大好評の無濾過バージョン!

芋焼酎ファンならば飲み逃しなき事をオススメします。

上の写真2016となっておりますが、実物は2017表記です。

■原料:さつま芋、米麹
■アルコール分:25%

 従来の焼酎は、白麹か黒麹で造られています(たまに黄麹もあります)が、この
S-型麹にすれば手間がかかり、また豊富な経験が必要とされるためなかなか使われませんでした。

≪蔵元寸評≫
今季S型麹で仕込んだ芋焼酎の原酒を、そのまま「美味しくな〜れ!」と3ヶ月間眠りにつかせました。眠りから目覚めた原酒を低温冷却で浮遊物を取り、旨味成分をたっぷり残したまんま25度に割り水しました。

S型麹は杜氏泣かせの麹菌、泣かせた味の特徴は、奥深い甘みと新酒としてのキレの良さを持ち、特にお湯割り・ロックが旨い焼酎に出来上がりました。女性にも好まれる酒質、そしてラベルデザインです。女子会にもいかがですか。洒落たギフトとしてもGood!

≪商品説明≫
新酒ならではの芳醇な香りと共にまろやかに溶け込む芋本来の甘味。無濾過特有の重厚な刺激は、誰もが一目惚れした時の様なインパクト!
・720ml(1,350円)(8%税込)を
・1800ml(2,263円)(8%税込)を
     お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に



 紫やきいも黒瀬・焼き芋焼酎 
 720ml・・・1,570円    1800ml・・・2,847円(8%税込)
 数量限定品
 在庫:720ml無し      1800ml無し

「紫芋」の焼き芋黒瀬が限定入荷!

■アルコール分:25%
■原料芋:頴娃(えい)ムラサキ(紫芋)、
パープルスイートロード(紫芋)

 一世を風靡した焼き芋焼酎「黒瀬」に、紫芋バージョンが限定入荷です。

●頴娃ムラサキ・・・ポリフェノールが豊富な個性豊かな風味。

●パープルスイートロード・・・丸みのある豊かな甘さ。
上記の2種類の紫芋をブレンドすることによって、絶妙な味の調和が生まれました。
紫芋特有の色素アントシアニンから発する黄金千貫を超える味の深みがオススメです。紫芋を焼き芋にすることで生まれ出る厚みのある香りと味わいに仕上がりました。

※焼き芋特有の香ばしさ、スモーキーな苦みがクセになります。お湯割りやロックが最高です。
・720ml(1,570円)(8%税込)を
・1800ml(2,847円)(8%税込)を
     お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に


我道一路(がどういちろ)芋焼酎・秘蔵ブレンド古酒(箱入り)
 ≪黒瀬安光杜氏・現代の名工受賞記念酒≫

 1800ml・・・3,500円(8%税込)
 数量限定品

 在庫:無し(完売)


特別なことは何もない
ただ、ひたすらに
焼酎を思い、
好きでいられること。

一生一歩ずつ、
進んでいくだけ。
そう心に
決めている。

−黒瀬安光−

■原料:さつま芋、米麹
■アルコール分:25%

 平成25年11月7日に、総杜氏・黒瀬安光氏は、卓越した技能者として厚生労働大臣により「現代の名工」を受賞しました。

受賞記念酒として、杜氏の座右の銘である「我道一路」を冠した焼酎を発売いたします。

≪我道一路≫
特殊な高級麹である、白麹ゴールドを使用。5年前より取り組んできた平成21、22、23年のブレンド酒。ブレンドすることにより調和が生まれ、香気が際立ち柔らかい酒質となる。
・1800ml(3,500円)(8%税込)を
(限定極少量入荷に付き、お一人様6本まで)
     お支払方法    送料

 「蔵真紅(くらしんく)」CLASSIC・紅さつま7年古酒芋焼酎(ギフトBOX入り)
 1800ml・・・3,600円(8%税込)
 数量限定品
 在庫:無し(完売)

多くを語る必要はない

芸術的な限定品

七年の時を重ねて今ここに・・・

■原料:さつま芋(紅さつま)、米麹
■アルコール分:25%

華やかさ、重厚さ、気品、全てを超越した芋焼酎
世界のハードリカーへの挑戦か!

ハイレベルなセレブな芋焼酎の限定リリース。
"Classic Limited 2013 Version"

高級シャンパンを連想させるセレブなパッケージング。

ワンランク上のギフトアイテムに。
ワンランク上のパーティーで仲間を驚かす芋焼酎!
ワンランク上の晩酌の酔いしれる♪

≪飲み方≫
飲み方としましては、一般の芋焼酎同様にロック、水割り、お湯割り。全てにたいへん美味しく召し上がれます。(^_^)/
・1800ml(3,600円)(8%税込)を
(限定極少量入荷に付き、お一人様6本まで)
     お支払方法    送料

天の邪鬼・麦麹仕込み芋焼酎原酒2005甕壺入り(箱入り)
   平成十七年度製造

 1800ml・・・7,000円
 数量超限定品(200本)

 在庫:無し×(完売御礼)

年に一度の超限定・甕壺入り原酒(限定200本)

※各々シリアルナンバーを焼き入れています。同じものは2つと存在しません。ちなみにこれは「001」番です。

 原酒の濃厚な旨さがたまらない!

■アルコール分:36%
■麦麹(黒麹)仕込み
■無濾過仕上げ

 一般に薩摩の芋焼酎は、米麹仕込みです。その常識&観念を覆して特別に仕込んでもらったのが、この「天の邪鬼」です。鹿児島酒造の黒瀬安光杜氏に特別に仕込んでもらっております。今年で3年目になります。今年度は200本限定です。


 1本は、すぐに飲むために、もう1本は封を切らずに貯蔵して○年後に・・・と、2本以上購入されるケースが多いです。
美濃焼きの甕に入っておりますので、貯蔵にも適しています。
(残念ながら、2006年の12月の製造は出来ませんでした。よって「天の邪鬼原酒甕壺入り2006」は出ません。)



(完売御礼)

天の邪鬼・麦麹仕込み芋焼酎原酒2004甕壺入り(箱入り)
   平成十六年度製造

 1800ml・・・7,000円
 数量超限定品(300本)
 在庫:無し×(完売御礼)

年に一度の超限定・甕壺入り原酒(限定300本)

※各々シリアルナンバーを焼き入れています。同じものは2つと存在しません。ちなみにこれは「001」番です。

 原酒の濃厚な旨さがたまらない!

■アルコール分:36%
■麦麹(黒麹)仕込み
■無濾過仕上げ

 一般に薩摩の芋焼酎は、米麹仕込みです。その常識&観念を覆して特別に仕込んでもらったのが、この「天の邪鬼」です。鹿児島酒造の黒瀬安光杜氏に特別に仕込んでもらっております。今年で2年目になります。この原酒甕壺入りは昨年度は200本、今年度は300本限定です。


 1本は、すぐに飲むために、もう1本は封を切らずに貯蔵して○年後に・・・と、2本以上購入されるケースが多いです。
美濃焼きの甕に入っておりますので、貯蔵にも適しています。


(完売御礼お一人様2本まで

 酔十年(すいとおねん)無和水・芋焼酎十年貯蔵(箱入り)
 1800ml・・・7,167円(8%税込)
 数量限定品

 在庫無し×(入荷未定)

芋焼酎の熟成の限界に挑戦。
芋焼酎では限界ともいえる10年古酒。

■アルコール分:36%

 芋焼酎では限界ともいえる10年古酒。10年の歳月が、いものクセを柔らかくさせ、芳醇な香りとまろやかで深みのある甘さを作りだした。 ロック、ストレートでちびりちびりと、これが最高。
原酒のまま瓶詰め。

 通常の原酒の場合はアルコール度数が40度近くまであるものが多い。同様に、この酔十年も蒸留が終わったばかりの段階では(10年経過せずに、初年度は)30度台後半〜40度くらいの度数はあったが、10年という歳月の間に俗に言う「天使の分け前」でアルコール分が揮発してしまったり、分子レベルで見ると水の分子とアルコールの分子が手を結んで溶け合ったのではないだろうか。
 2003年製造もの
【神奈川県の徳永様のご感想2014年】
 あれこれ飲んだあげく、たどり着いたところ、で、しっかりと受け止めて…いただきました。ベロンベロン状態ですが、やさしく受け入れてくれる懐の深さ。甘辛酸香なにもかもしかとはわからぬけれども、やはりさすがと思わせる格の違い。これだからたまらない、いや止まらない…とにかく早く寝ろよ酔っ払い。


≪神奈川県 徳永様のご感想≫
 これもまた、すばらしいですね。もっぱらストレートやロックですが、35度とは思えないなめらかさ。くせの無い華やかな香り、ちょっとほろ苦さを感じさせるところが良いアクセントになっています。ほんとに、芋焼酎の良いところをぎゅっと集めたような焼酎です。

≪愛知県 大國様のご感想≫
 理屈抜きに美味しいです。さすが、黒瀬杜氏!という感じです。おいしくて言葉を失います。特にストレートでチビリチビリが最高です。度数がある割にはまろやかさとやさしさが前面に出ており、後味もよく、心地よく感じます。毎年1回のお楽しみということですので、大切に飲みたいと思います。
 鹿児島酒造の中では唯一、熟成度を前面に出してますが10年の”時”を超越した美味しさがこれには詰まってます。
・1800ml(7,167円)(8%税込)を 
     お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に

酔十年(すいとおねん)・芋焼酎十年貯蔵(箱入り)  
 1800ml・・・4,517円(8%税込)
 数量限定品

 在庫無し×(入荷未定)

極 限 ま で 熟 成 。
■アルコール分:25%

 上記の「酔十年・無和」を割水して、通常の焼酎のアルコール分(25%)まで落としたものです。

 
ひじょうにやさしい風味は、10年の歳月を申し分なく感じさせてくれます。ロックで飲むと余りに飲み易いため、よく日本酒に間違えられます。


 2003年製造もの。
・1800ml(4,517円(8%税込))を本 
     お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に


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