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| 銘酒館(有)酒の阿波屋 福岡県北九州市門司区清見2丁目16-27 | |||
| あなたのかかりつけの 酒屋になりたい！ |
■ＴＥＬ注文(お電話でもOK） 093-321-3221 質問だけでもお気軽に。 営業時間11：00～22：00 （電話受付11：00～19：00） 定休日：火・水曜（週休二日） |
■ＦＡＸ注文ＯＫ 093-332-3009 FAX専用の注文用紙 24時間ＯＫ |
■メールアドレス （メール注文ＯＫ） info@sakenoawaya.co.jp |
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| 銘酒館(有)酒の阿波屋 福岡県北九州市門司区清見2丁目16-27 | |||
| あなたのかかりつけの 酒屋になりたい！ |
■ＴＥＬ注文(お電話でもOK） 093-321-3221 質問だけでもお気軽に。 営業時間11：00～22：00 （電話受付11：00～19：00） 定休日：火・水曜（週休二日） |
■ＦＡＸ注文ＯＫ 093-332-3009 FAX専用の注文用紙 24時間ＯＫ |
■メールアドレス （メール注文ＯＫ） info@sakenoawaya.co.jp |
| 創業：平成17年（2006年） 酒田醗酵㈱ 山形県酒田市 清酒メーカーではなく、「どぶろく」製造を専業として起業したメーカーです。 わずか起業7年目にして、「どぶろく」コンテスト火入れ部門で第1位獲得！
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みちのく山形どぶろくの取扱い一覧
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■ みちのく山形大吟どぶろく「雪女神」■720ml/2,560円 ■数量限定品 ■在庫：有り |
| 一般の「どぶろく」は生（加熱殺菌無し）でキャップに穴が開いていて賞味期限も20日程度です。 しかしこの「みちのく山形どぶろく」は、フレッシュな状態でボトリング→火入れ（加熱殺菌）をしており、風味は生のものと遜色ございません。 そのため、賞味期限もなく、フレッシュな風味を長期間キープできます。 さらに5度以下の冷蔵庫で1年程度保管すると、どぶろくの固形物が溶けて、マイルドになります。（冷凍は分離するのでオススメできません。） |
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■蔵元：酒田醗酵（山形県） ■原料米：雪女神（山形県産） ■アルコール分：12％ ≪蔵元寸評≫ 山形県ならではの酒米の良さを存分にお楽しみいただくため、純山形県産の原料を使用しました。 山形県が開発したオリジナルの最高級酒米「雪女神」と、新酵母YK009（山形県工業技術センター）を使用したどぶろく造りに挑戦しました。 「雪女神」は、後味のキレが良く、果実味のある華やかな香りが特徴です。 ≪山形県オリジナルの最高級酒米「雪女神」≫ ルーツには「出羽燐々」や「山田錦」がある大吟醸向けの酒米です。心拍発現率が高く、心拍が小さく高精米できるのが特徴です。 |
720ml（2560円税込） |
| ■みちのく山形どぶろく「白どぶ」 ■720ml/1,980円 ■数量限定品 ■在庫：有り |
| 一般の「どぶろく」は生（加熱殺菌無し）でキャップに穴が開いていて賞味期限も20日程度です。 しかしこの「みちのく山形どぶろく」は、フレッシュな状態でボトリング→火入れ（加熱殺菌）をしており、風味は生のものと遜色ございません。 そのため、賞味期限もなく、フレッシュな風味を長期間キープできます。 さらに5度以下の冷蔵庫で1年程度保管すると、どぶろくの固形物が溶けて、マイルドになります。（冷凍は分離するのでオススメできません。） |
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■原料米：出羽の里（山形県産） ■精米歩合：70％ ■アルコール分：10％ ≪蔵元寸評≫ 淡麗甘口・もろみの量を少なめにしたサラッとした飲み口。 ≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの感想≫ 穏やかで優しいジューシーな酸味と適度な甘味。 振らずに上澄みだけを飲むのと、サラッとしていてスーッ！と入る。振ってもろみと混ぜると、お米を食べている様な触感。 キリリとよく冷やしてお飲み下さい。氷を浮かべてオンザロックも美味しい。 |
720ml（1980円税込） |
| 【神奈川県の徳永様のご感想】 栓を開けたときの香りは、いまどきの吟造酒とは真逆のしっかりとした発酵の香り。”これはちょっといけるかも”といった、豊かな酸味を期待させる。ここでちょいとした反則？で上澄みをほんのすこしグラスにとって、なめてみると…、期待通りというか”きりりとした酸味が豊かな旨みをがっちりと 引き締め”ボディの厚さを感じさせる味わい。いよいよ全体をやさしく混ぜてグラスにそそぐと、白い幕のような泡がいかにも本気で発酵、お米の芯まで発酵と主張している。口に含めばそのとおりに力強い酸味とコクと旨みがふくらむが、あとくちは、おっとどっこい”すっきり”これには驚いた。 どぶろくも奥が深い。 ≪大分県 Ｔ．Ｆ様のご感想≫ どぶろくと言えば「十二六」という「イメージ」が、私の中では出来上がっていたのだが・・・ この「どぶろく」、上澄みがあるんですね。 では、まずはその「上澄み」から。 おっとぉ～～～、ラベルに「噴出しの注意書き」があるジャマイカ。火入れはしてあると聞いていいたが、良く読むと、大した「噴き上がり」もないような・・・？ 開栓すると、ほんの少し炭酸ガスが上がってくるだけで、「噴出もないし、オリと上澄みが混ざる」こともなし。 ではでは頂戴することに。 香りは、お米と他に３つくらいのものが混ざったような複雑系。でも、りんご、もも、ぶどうっぽいかな？ 青春の、誰もが一度は通過するであろう、正にあの時のキーワード、「甘酸っぱい」。でも、このパターンは、勇気を振り絞って「告った」ものの「ふられた」（いや、いいお友達でいましょうね＾＾と言われた）パターンくらいの酸っぱさかな？ちょびっとアルコール感もあります。 この後味。どぶろくなのに白ワイン？少なくとも、今までの日本酒では感じたことがない味です。いい感じ＾＾ｖ（こういうフランクな書き方をしている非礼を、どうか御蔵様、お許し下さい） 白ワインとワイン風日本酒を混ぜたらこうなるかも？て感じの味わいです。 では、お待たせの「混ぜ混ぜタァ～～イム！」。「フリフリ」と言っても、上下にふってはいけませんよ。優しく、「上と下を交互にひっくり返すように」・・・ 「瓶の中で雪が舞う」。若干、オリの雪が残っている程度で、再度テイスティング。 「う～～ん、この米粒」を食べているような感覚が、たまりませんばい＾＾ 端的な言葉で表現すれば、「どぶろくカクテル」です。これは若い人に限らず、それなりのお年の方でも、「告る（思いの丈を相手に伝える）」時に、是非、カクテルグラスに注いで「秘密兵器」としてお使いください！！（使用上の注意はお守りください！ｗ 「いいっすねぇ～～」、そして誠に失礼ながら、「いい仕事されてますねぇ～＾＾」。 「よっ、にっぽんいち！」と、歌舞伎のマス席から声をかけたくなるような。 「2012どぶろくフェスタで大賞を受賞」された御蔵様ですから、そうなりますよね＾＾。 いつものように、他の味が混ざらないように「空きっ腹」でテイスティングしていますが、どぶろくゆえに、もう別の「お食事」はいらないような・・・（オイッ、１本あける気か！？） 「火入れ」してあるし、「飲ませたい方（告る相手ではありませんｗ）がいるので、「半分」でやめておきます＾＾ |
| ■みちのく山形どぶろく「ピンどぶ」 ■720ml/2,110円 ■数量限定品 ■在庫：有り |
| 一般の「どぶろく」は生（加熱殺菌無し）でキャップに穴が開いていて賞味期限も20日程度です。 しかしこの「みちのく山形どぶろく」は、フレッシュな状態でボトリング→火入れ（加熱殺菌）をしており、風味は生のものと遜色ございません。 そのため、賞味期限もなく、フレッシュな風味を長期間キープできます。 さらに5度以下の冷蔵庫で1年程度保管すると、どぶろくの固形物が溶けて、マイルドになります。（冷凍は分離するのでオススメできません。） |
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■原料米：出羽の里（山形県産） ■精米歩合：60％ ■アルコール分：7％ ≪蔵元寸評≫ イチゴをつぶした様な独特な酸味と甘み。ピンクの色は、着色ではなく自然の酵母が作り出す色です。 ≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの感想≫ まさしくイチゴの様にキュートな酸味。そして極わずかな甘味。チャーミングな美味しさとお米を食べている様な不思議な触感。発酵のガスのチリチリ感は、「雪化粧」と比べると穏やか。 キリリとよく冷やしてお飲み下さい。氷を浮かべてオンザロックも美味しい。 【どぶろくフェスタ2012優秀賞受賞酒】 |
720ml（2110円税込） |
| ≪大分県 Ｔ．Ｆ様のご感想≫ 「ピンどぶ」。一字違っていたら、全く違うイメージと感想になっていたお酒。 このお酒の「赤い部分」は「赤色酵母（あかいろこうぼ）」によるもので、良くピンク色した「にごり酒」に使われているものです。３月３日の「桃の節句」が近づくと店頭に並ぶ商品ですね。赤色酵母の詳細はウィキペディア等でご確認ください。 では、いつものように、お酒の分離した上（澄み）の「赤い部分」から。 香りとしては「お酢」に近いのですが、若干の無理はありますが「イチゴ酢？」と生クリームに近いものがあります。 口に含むと、これだけで成立している「ブラッドオレンジ・スパークリングワイン（シャンパン）」ですね＾＾ 前回の「どぶろく雪化粧」同様甘酸っぱいのですが、こちらは「いたずら子猫ちゃん（女性）」にしてやられた（＞＜；）みたいな感じですね。もう、これだけで成立していますよ。以上、現場からお送りしました(^o^)／（って、オイ！と、ディレクターが・・・ 「だって、おいしいからこれでいいじゃん?（ブツブツ）」。この上（澄み）だけのお酒を造ってくれないかなぁ～～～っと、言ってみるｗ いやぁ～、混ぜるのが惜しいですよ。キレイすぎます。出来ればクリスマスに飲みたかった。ん？火入れしてあるから、もう１本オーダーして寝かせておく手もあるか、ｆｍｆｍ では、仕方なく・・・混ぜ混ぜ(o・・o)/ ラベルに桜の花びらが印刷されているのですが、それを象徴するかのような、瓶に舞う「オリの花」。 さて、花びらを少し残して、再度グラスへ。おっ！「キレイな桃ミルキーだ♪（ルンルン）」。 お味は、甘酸っぱいイチゴと「どぶろく」のコラボ。鼻から抜ける、「マスカットイチゴ系」の香り。「あまぁ～～～～～ぃ！」。やっぱりクリスマスに飲むべきだった。一人寂しく飲んでると虚しくなってしまう・・・（それまでに彼女を・・・。アルコール感は全く気になりませんが、クリスマスに二人で調子に乗って（下心マンマンで）飲んでると、彼女より、あなたのほうが先に酔いますよ＾＾；（まぁ、最近では、その逆のパターンも多いようですが・・・（出来れば、２本くらい用意しておいたほうがいいかも。アルコール度数が低いのでｗｗｗ お米とデザートを同時に食べてる感じですね。それだけで、「お腹いっぱいになりそうです＾＾」 これ以上の感想は、飲んで頂いた方の「お楽しみ＾＾」と言う事で。 |
| 一般の「どぶろく」は生（加熱殺菌無し）でキャップに穴が開いていて賞味期限も20日程度です。 しかしこの「みちのく山形どぶろく」は、フレッシュな状態でボトリング→火入れ（加熱殺菌）をしており、風味は生のものと遜色ございません。 そのため、賞味期限もなく、フレッシュな風味を長期間キープできます。 さらに5度以下の冷蔵庫で1年程度保管すると、どぶろくの固形物が溶けて、マイルドになります。（冷凍は分離するのでオススメできません。） |
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