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■原料米：出羽の里（山形県産）
■精米歩合：70％
■アルコール分：10％
≪蔵元寸評≫
淡麗甘口・微発泡。シャンパン風。
もろみの量を少なめにしたサラッとした飲み口。
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※開栓の方法（ご注意ください）
ひじょうに勢いの良い活性もろみです。
よく冷蔵庫で冷やす。
開栓前にボトルを決して振らない事。
流しやボウルの中で栓を回して開ける。
開けるや否や3秒以内に即座に（スピーディーに）上澄みの透明部分を100ｍｌ程度グラスにそそぐ。
これで大丈夫です。
すぐに栓を閉めて活性を落ち着かせようとするといつまでも落ち着きません。かなりこぼれてしまいます。 |
≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの感想≫
自然発酵の炭酸ガスをそのまま閉じ込めた。シュワッ！と微炭酸が心地良い刺激。（＾ｖ＾）
やさしいジューシーな酸味と適度な甘味。
今までに「どぶろく」というカテゴリーのお酒を口にした事のないかたへは、「どぶろく」の味わいを文字で説明しても難しい。
ヨーグルトでもない、少しチーズに近いかな？フレッシュチーズを甘くしたような不思議な味わい。・・・それが「どぶろく」
振らずに上澄みだけを飲むのと、サラッとしていてスーッ！と入る。振ってもろみと混ぜると、お米を食べている様な触感。
キリリとよく冷やしてお飲み下さい。氷を浮かべてオンザロックも美味しい。 |
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【神奈川県の徳永様のご感想】
栓を開けたときの香りは、いまどきの吟造酒とは真逆のしっかりとした発酵の香り。”これはちょっといけるかも”といった、豊かな酸味を期待させる。ここでちょいとした反則？で上澄みをほんのすこしグラスにとって、なめてみると…、期待通りというか”きりりとした酸味が豊かな旨みをがっちりと
引き締め”ボディの厚さを感じさせる味わい。いよいよ全体をやさしく混ぜてグラスにそそぐと、白い幕のような泡がいかにも本気で発酵、お米の芯まで発酵と主張している。口に含めばそのとおりに力強い酸味とコクと旨みがふくらむが、あとくちは、おっとどっこい”すっきり”これには驚いた。
どぶろくも奥が深い。
≪大分県 Ｔ．Ｆ様のご感想≫
どぶろくと言えば「十二六」という「イメージ」が、私の中では出来上がっていたのだが・・・
この「どぶろく」、上澄みがあるんですね。
では、まずはその「上澄み」から。
おっとぉ～～～、ラベルに「噴出しの注意書き」があるジャマイカ。火入れはしてあると聞いていいたが、良く読むと、大した「噴き上がり」もないような・・・？
開栓すると、ほんの少し炭酸ガスが上がってくるだけで、「噴出もないし、オリと上澄みが混ざる」こともなし。
ではでは頂戴することに。
香りは、お米と他に３つくらいのものが混ざったような複雑系。でも、りんご、もも、ぶどうっぽいかな？
青春の、誰もが一度は通過するであろう、正にあの時のキーワード、「甘酸っぱい」。でも、このパターンは、勇気を振り絞って「告った」ものの「ふられた」（いや、いいお友達でいましょうね＾＾と言われた）パターンくらいの酸っぱさかな？ちょびっとアルコール感もあります。
この後味。どぶろくなのに白ワイン？少なくとも、今までの日本酒では感じたことがない味です。いい感じ＾＾ｖ（こういうフランクな書き方をしている非礼を、どうか御蔵様、お許し下さい）
白ワインとワイン風日本酒を混ぜたらこうなるかも？て感じの味わいです。
では、お待たせの「混ぜ混ぜタァ～～イム！」。「フリフリ」と言っても、上下にふってはいけませんよ。優しく、「上と下を交互にひっくり返すように」・・・
「瓶の中で雪が舞う」。若干、オリの雪が残っている程度で、再度テイスティング。
「う～～ん、この米粒」を食べているような感覚が、たまりませんばい＾＾
端的な言葉で表現すれば、「どぶろくカクテル」です。これは若い人に限らず、それなりのお年の方でも、「告る（思いの丈を相手に伝える）」時に、是非、カクテルグラスに注いで「秘密兵器」としてお使いください！！（使用上の注意はお守りください！ｗ
「いいっすねぇ～～」、そして誠に失礼ながら、「いい仕事されてますねぇ～＾＾」。
「よっ、にっぽんいち！」と、歌舞伎のマス席から声をかけたくなるような。
「2012どぶろくフェスタで大賞を受賞」された御蔵様ですから、そうなりますよね＾＾。
いつものように、他の味が混ざらないように「空きっ腹」でテイスティングしていますが、どぶろくゆえに、もう別の「お食事」はいらないような・・・（オイッ、１本あける気か！？）
「火入れ」してあるし、「飲ませたい方（告る相手ではありませんｗ）がいるので、「半分」でやめておきます＾＾ |
