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銘酒館(有)酒の阿波屋  福岡県北九州市門司区清見2丁目16-27
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九州・佐賀県で見付けたすごい蔵元・・・「天吹」



「花酵母で酒を醸す」全国でオンリーワンを目指す!

こんなに華やかな薫りのお酒は飲んだことがありません。

天吹酒造合資会社
佐賀県 北茂安町
創業:元禄年間(約300年前)
天吹酒造さんに行ってきました。
→「蔵元訪問記・天吹酒造編」へ

 蔵を支えるのは、ご子息の木下兄弟。彼らは二つ違いの兄弟で、お二人ともに東京農大で醸造学を学んだ。彼らの醸す酒は毎年東京で開かれる「市販酒日本酒利き酒会」で度々上位入賞。純米吟醸酒部門では、2年連続日本一という快挙を成し遂げている。
≪花酵母≫
 花は酵母をもっています。花から香味豊かで特徴ある菌株が分離できました。
花酵母は花からの贈り物にふさわしい菌株です。この花からの贈り物を皆様にお届けしようと製品化致しました。この酵母は東京農業大学短期大学部醸造学科酒類学研究室、中田久保教授の研究の賜物です。
≪花酵母で醸す≫
 現在、全国で約30の蔵元が花酵母で酒を仕込んでいます。ただ、ほとんどの蔵元がスポット商品的なもの・試験的なものにすぎないが、この天吹の御曹司・木下兄弟は、早くから花酵母の素晴らしさに着目。現在では天吹酒造の清酒のほとんど全てがこの花酵母仕込みとなっている。これは全国でも、まさにオンリーワンの快挙である。



「これが噂の未知の酒!」

日本酒&焼酎のブレンド酒
 黒船BREW(ブリュー)芋焼酎&日本酒のブレンド酒
 720ml・・・1,620円   1800ml・・・3,240円(8%税込)
 数量限定品
 在庫:有り

「脱藩黒蝶統(くろあげは)の会」

全国の本格焼酎をこよなく愛す厳選された酒販店で構成され、革新的な焼酎文化の啓蒙を行うグループの会であります。

会名称の意味・・・
「Dappan(脱藩)」のは、あらゆる垣根を越え何か新しいビジョン(時代)を成す意匠の表れを示し、「黒」は何にも染まらない公平で自由な色と捉え「アゲハ」は優雅で親しみ易く、魅了されることから、本会がそのように成していくことを願い名称としています

★★★★★ 黒船来襲!文明開化の画期的なお酒です。 ★★★★★

日本酒と芋焼酎のブレンド酒!




■蔵元:天吹酒造の日本酒(佐賀県)と神酒造の芋焼酎(鹿児島県)のブレンド

■アルコール25%

 本品は脱藩黒蝶会が、独自の自由な発想に基づき考案しました。前代未聞の異なる本酒質・の融合を「あまきれ」といった標語で表現。その意味合いは芋焼酎(神酒造)のふくよかな芋の香気と飲み口の切れの良さを「キレ」。日本酒・純米吟醸(天吹酒造)の華やかな香気と軽やかで円やかな甘い味わいを「アマい」。

まさに文明開化の門戸を開く、画期的な新しいお酒です!

飲み方といたしましては、この暑い時期はロックが最高です。

≪さらに・・・飲み方のご提案≫
1.瓶ごと冷やしてストレートで
2.日本酒のぬる燗の様にそのまま温めて。
3.ちょい足し水で、お湯割り。水割りで。
4.定番のロックはで。

※高温多湿を避けて開栓後も常温保存可能です。

・720ml(1,620円)(8%税込)を
・1800ml(3,240円)(8%税込)を
   お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に


 天吹(あまぶき)特別純米超辛口「山田錦」
 720ml・・・1,296円  1800ml・・・2,700円(8%税込)
 在庫:720ml無し   1800ml有り


「ベコニアの花」
■酵母:ベコニアの花酵母
■原料米:山田錦
■精米歩合:60%
■アルコール分:15%
■日本酒度:+12

 蔵元でNo.1人気のお酒。高級米「山田錦」で仕込まれました。日本酒度がプラス12もあって超辛口の表示になっていますが、やわらかな軟水の仕込み水で造られるために、ソフトなお酒が出来上がりました。
≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの飲んだ感想≫
 特にフルーティーだとか、ワインの様だとか日本酒から離れた華やかさは存在していない。口に含んだ時のまろやかさはあるものの、淡麗で引き締まったキレの良い仕上がりである。とりわけ和食とのマッチングは素晴らしい。食事の名脇役になってくれる。冷やして良し、またお燗でもいい。ザ・サケ!って感じです。きっちりと良く造られています。
・720m(1,296円)(8%税込)を
・1800ml(2,700円)(8%税込)を
   お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に

 天吹(あまぶき) TLOVE SUSUI(あいらぶすし)凱旋・辛口純米酒
 720ml・・・1,358円  1800ml・・・2,757円(8%税込)
■ 数量限定品
 在庫:有り

■酵母:月下美人・いちご酵母
■原料米:さがの華(佐賀県産で、鮨のシャリとしてもよく用いられているお米です。)
■精米歩合:60%
■アルコール分:15%
■日本酒度:+6
■酸度:1.8

 【お寿司やお魚とほんとうによく合うね】と多くの食通やプロの方々から絶賛のお声を頂いております。

秋から冬に旬を迎えもっとも美味しくいただける魚といえば、秋刀魚、こはだ、鰯、いくら、鮭サーモンなどなど。寿司のネタは春夏秋冬、事欠かないですね。旬の魚の旨味をさりげなく引き出してくれる優しいコクと、酢飯のテンションに呼応するナチュラルな酸味が寿司の旨さをさらに広げます。


・720m(1,358円)(8%税込)を≪クール便指定≫
・1800ml(2,757円)(8%税込)を≪クール便指定≫
   お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に





下記の商品は、品切れ中又は完売です。



 天吹(あまぶき)I LOVE SUSUI(あいらぶすし)辛口純米生酒
 720ml・・・1,358円  1800ml・・・2,757円(8%税込)
■ 数量限定品
 在庫:無し(完売)

■酵母:月下美人・いちご酵母
■原料米:さがの華(佐賀県産で、鮨のシャリとしてもよく用いられているお米です。)
■精米歩合:60%
■アルコール分:15%
■日本酒度:+6
■酸度:1.6

 【お寿司やお魚とほんとうによく合うね】と多くの食通やプロの方々から絶賛のお声を頂いております。

今年の新酒は、お寿司はもちろん、旬のお魚の旨みを引き出してくれ、
スッキリと上品で、しゃんとキレのある辛口に仕上がりました。
モダンな感覚の中にもお米から醸される日本酒ならではの穏やかで
品格あるまろやかさを感じ取ることのできる、クールジャパンな日本酒です。

・720m(1,358円)(8%税込)を≪クール便指定≫
・1800ml(2,757円)(8%税込)を≪クール便指定≫
   お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に



 天吹(あまぶき)純米吟醸すぱーくりんぐ生
 720ml・・・1,543円(8%税込)
■ 数量限定品
 在庫:無し

超爽快フレッシュ・スパークリンクさけ

にごり成分が沈殿してかすみ酒の様になっています。
■原料米:吟の里
■精米歩合:55%
■アルコール分:14.5%
■日本酒度:±0
■酸度:1.9

 フレッシュ&フルーティー。爽やかな味わいとシュワシュワと瓶内を昇り出す泡の適度な発泡感で飲みやすさが人気です。乾杯にもおしゃれですが油っこいお料理にもよくマッチします。

※このお酒は生きた酵母が入っています。醗酵が続き、瓶の中にはガスが溜まっています。安全のため、開栓の際は、必ず添付の注意書きをお読みのうえ、注意して開栓して下さい。

・720m(1,543円)(8%税込)を≪クール便指定≫
   お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に



 天吹・夏に恋する特別純米酒(生酒)
 720ml・・・1,458円  1800ml・・・2,916円(8%税込)
■ 数量限定品
 在庫:無し(完売)


■原料米:山田錦
■精米歩合:60%
■アルコール分:16.5%
■日本酒度:+10
■酸度:1.6

 山田錦を花酵母で醸した夏限定の特別純米酒の生酒です。香りは穏やかで後味はスッキリ。日本酒度が+10と辛口の設計ですが、柔らかい旨味を残した限定酒です。キンキンに冷やして食事と共にご堪能いただけます。
・720m(1,458円)(8%税込)を≪クール便指定≫
・1800ml(2,916円)(8%税込)を≪クール便指定≫
   お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に


 天吹(あまぶき)・I LOVE SOBA(アイ ラブ ソバ)「雄町」辛口純米酒
 720ml・・・1,358円  1800ml・・・2,757円(8%税込)
■ 数量超限定品
 在庫:無し(完売)


■蔵元:天吹酒造(佐賀県)
■原料米:雄町
■精米歩合:65%
■アルコール分:15%
■日本酒度:+4
■酸度:1.5

 玉子焼きや、焼き味噌、鴨焼き、かき揚げなどの定番つまみや、にしん蕎麦、花巻そば、かも南そば、もちろん、ざるやせいろ。
今は居酒屋さんのメニューにも〆は蕎麦でな〜んてところもいろいろあるようです。

そんな美味しい美味しい肴やそばと一緒に楽しんでほしい日本酒です。
・720m(1,358円)(8%税込)を
・1800ml(2,757円)(8%税込)を
   お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に



 天吹(あまぶき)「ぴんくれでぃ」純米生酒
 720ml・・・1,620円    1800ml・・・3,065円
■ 数量限定品
 在庫:720ml無し      1800ml無し

日本酒にもロゼってあっても
いいんじゃないの。そんな発想から生まれた

「ナデシコの花」  と  「古代黒米」
■原料米:佐賀の華、紫黒米
■アルコール分:15%

 ロゼ色は、古代から作られ食べられていた古代米「黒米」由来のものです。黒米というのは、玄米の糠の部分に黒色の色素が含まれている米をいいます。この部分に「アントシアニン」系の色素が含まれています。「アントシアニン」には、血管を保護して動脈硬化を予防する、老化や発ガンの抑制に関係する抗酸化作用(酸化を抑制する働き)が認められるそうです。
≪飲んだ感想≫
 薫り高いお酒ですので、冷やして大きめのワイングラスで飲みました。とてもキレイなロゼカラーです。本当にロゼワインかと疑うような華やかな香りが立ち昇ってきます。そして味わいは・・・これもまたロゼワインを思わせる柔らかな口当たり。わずかながらジャムのような甘さが感じられます。日本酒度はプラスで辛口の設計なのですが、花酵母が甘美な甘さを導いています。

これまでの日本酒のイメージを一新するようなセンセーショナルなお酒です。特に女性に喜ばれるでしょう。
≪福井県の名嶋様のご感想≫
 本日「吟之紅衣」3本、「超辛口」3本、計6本無事届きました、有難うございましす。福井は「黒龍」等を有する酒処ですが、その福井の酒好きが今までに無い飲み易く美味しい酒と言ってます 私も久し振りに美味しい日本酒に出会えて今「吟之紅衣」、「超辛口」にはまっています、限定販売と言う事で商品の在庫が心配ですがまた今後も注文したいと思いますので宜しくお願いします。
≪福岡県の三戸様のご感想≫
 本日2点の酒が届きました。早速刺身を肴に飲みました。天吹「吟之紅衣」はまるで女性向に?かなりマイルドに仕上げた、芋焼酎の日本酒版のように感じました。あまりにもやわらかすぎて、ソフトな甘さが前面に出た、日本酒を見直してほしいという、創り手のこだわりをとことん感じるお酒ですね。個人的には好きなお酒ですが、欲を言えばもっと刺激のほしい酒ですね。されど日本酒初挑戦の方には、日本酒につきまとう負のイメージを払拭するには、最高のお酒の部類に入ると思います。

 一方、 雁木「槽出あらばしり」純米無濾過生原酒、これはやはりもう何も言うことはありません。とにかくすばらしすぎます。甘さといい、辛さといい、刺激といい、どれをとってもバランスがあまりにも良すぎます。改めて思いましたが、こんなすばらしいお酒がこんな近くで創られているんですね。感激ですね。うれしいいーっ!むしろこの時期にまだ在庫があったのが不思議なぐらいです。このお酒の良さを知らない人がまだまだ、まだまだ、たくさんいるのでしょうね。きっと。その方が残念でなりません。個人的には宣伝しているのですが、まだまだなのでしょうか。雁木はすべてうますぎです。そのうちに雁木のゆうなぎも飲んでみたいですね。長々と失礼致しました。

・720m・・・1,620円(8%税込)を(クール便指定)
・1800ml・・・3,065円(8%税込)を(クール便指定)
   お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に

 天吹(あまぶき)純米吟醸「雄町」生
 720ml・・・1,620円  1800ml・・・3,240円(8%税込)
■ 数量限定品
 在庫:無し(完売)


「ナデシコの花」
■酵母:ナデシコの花酵母
■原料米:雄町
■精米歩合:55%
■アルコール分:16.5%
■日本酒度:−3
■酸度:1.7

 酒通の間で人気絶好調の酒米「雄町」を原料にした日本酒です。

 ナデシコ花酵母シリーズの中では甘口の「雄町」です。ナデシコ花酵母特有の優雅な香り高く、ふくよかな味わいながらスッキリした飲み口です。
≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの飲んだ感想≫
 あま〜く華やかな花のような香りが、ふぁ〜っと!立ち昇ってきます。とても香り高いです。それに伴うように、味わいもほのかに甘い印象的で濃度と密度が高い。天然素材100%の動物性生クリームの様な美味しさです。
 このお酒のグラス一杯は、ひじょうにインパクトがあります。よく冷やして飲むのに適しています。
・720m(1,620円)(8%税込)を≪クール便指定≫
・1800ml(3,240円)(8%税込)を≪クール便指定≫
   お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に


 天吹(あまぶき)I LOVE SUSUI(あいらぶすし)辛口純米生酒
 720ml・・・1,358円  1800ml・・・2,757円(8%税込)
■ 数量限定品
 在庫:無し(完売)

■酵母:月下美人・いちご酵母
■原料米:ひのひかり(佐賀県産で、鮨のシャリとしてもよく用いられているお米です。)
■精米歩合:60%
■アルコール分:15%
■日本酒度:+7
■酸度:1.6

 【お寿司やお魚とほんとうによく合うね】と多くの食通やプロの方々から絶賛のお声を頂いております。

さっぱりした口当たりの中に光るまろやかなうまさが、白身の鯛やヒラメをはじめサーモン、雲丹、イクラ等にもピッタリ。それぞれのネタの旨さをしっかりと引き上げてくれて、いつものお寿司をもっとたのしくしてくれる、驚きのある【あいらぶすし】です。
・720m(1,358円)(8%税込)を≪クール便指定≫
・1800ml(2,757円)(8%税込)を≪クール便指定≫
   お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に

 天吹(あまぶき)純米「雄町」ひやおろし
 720ml・・・1,296円  1800ml・・・2,592円(8%税込)
■ 数量限定品
 在庫:720ml無し   1800ml無し(完売)


「コスモスの花」
■酵母:コスモスの花酵母
■原料米:雄町
■精米歩合:65%
■アルコール分:15.5%
■日本酒度:+5
■酸度:1.8

 酒通の間で人気絶好調の酒米「雄町」を原料にした日本酒です。

 「雄町」をコスモス花酵母で醸した純米酒です。穏やかな香りと高井酸度で食中酒としてもオススメです。火入れ処理後、春から夏にかけて程良く熟成された秋の酒が「ひやおろし」です。
≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの飲んだ感想≫
 純米吟醸生バージョンの「雄町」とは異なり、香りは穏やかで落ち着いた印象。味わいは、焦げ味を含んだかのようなコク。口中に旨味と酸味が広がり、喉ごしのキレは良い。ミディアムボディーのまろやかな味わいが楽しめる。様々な食事との相性もよい。冷や〜お燗まで全てイケる。(^v^)
・720m(1,296円)(8%税込)を≪クール便指定≫
・1800ml(2,592円)(8%税込)を≪クール便指定≫
   お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に

 天吹(あまぶき)「吟之紅衣(ぎんのくれない)」純米吟醸無濾過原酒
 720ml・・・1,785円      1800ml・・・3,780円
■ 数量限定品
 在庫:720ml無し      1800ml無し(完売)

日本酒にもロゼってあっても
いいんじゃないの。そんな発想から生まれた

「ナデシコの花」  と  「古代黒米」
■酵母:ナデシコの花酵母
■原料米:古代黒米(佐賀県産:地元・佐賀県の農家・古川さんが手塩に掛けて育てた。この古代米は関西のホテルやレストランからオーダーも入る。ひじょうに高価なもの。ちなみに、あの「山田錦」よりもはるかに高いそうだ。)と美山錦(国産)
■精米歩合:50%
■アルコール分:16.5%
■日本酒度:+2
■酸度:1.3

 ロゼ色は、古代から作られ食べられていた古代米「黒米」由来のものです。黒米というのは、玄米の糠の部分に黒色の色素が含まれている米をいいます。この部分に「アントシアニン」系の色素が含まれています。「アントシアニン」には、血管を保護して動脈硬化を予防する、老化や発ガンの抑制に関係する抗酸化作用(酸化を抑制する働き)が認められるそうです。
≪飲んだ感想≫
 ひじょうに薫り高いお酒ですので、冷やして大きめのワイングラスで飲みました。とてもキレイなロゼカラーです。本当にロゼワインかと疑うような華やかな香りが立ち昇ってきます。そして味わいは・・・これもまたロゼワインを思わせる柔らかな口当たり。わずかながらジャムのような甘さが感じられます。日本酒度はプラスで辛口の設計なのですが、花酵母が甘美な甘さを導いています。

これまでの日本酒のイメージを一新するようなセンセーショナルなお酒です。特に女性に喜ばれるでしょう。
≪福井県の名嶋様のご感想≫
 本日「吟之紅衣」3本、「超辛口」3本、計6本無事届きました、有難うございましす。福井は「黒龍」等を有する酒処ですが、その福井の酒好きが今までに無い飲み易く美味しい酒と言ってます 私も久し振りに美味しい日本酒に出会えて今「吟之紅衣」、「超辛口」にはまっています、限定販売と言う事で商品の在庫が心配ですがまた今後も注文したいと思いますので宜しくお願いします。
≪福岡県の三戸様のご感想≫
 本日2点の酒が届きました。早速刺身を肴に飲みました。天吹「吟之紅衣」はまるで女性向に?かなりマイルドに仕上げた、芋焼酎の日本酒版のように感じました。あまりにもやわらかすぎて、ソフトな甘さが前面に出た、日本酒を見直してほしいという、創り手のこだわりをとことん感じるお酒ですね。個人的には好きなお酒ですが、欲を言えばもっと刺激のほしい酒ですね。されど日本酒初挑戦の方には、日本酒につきまとう負のイメージを払拭するには、最高のお酒の部類に入ると思います。

 一方、 雁木「槽出あらばしり」純米無濾過生原酒、これはやはりもう何も言うことはありません。とにかくすばらしすぎます。甘さといい、辛さといい、刺激といい、どれをとってもバランスがあまりにも良すぎます。改めて思いましたが、こんなすばらしいお酒がこんな近くで創られているんですね。感激ですね。うれしいいーっ!むしろこの時期にまだ在庫があったのが不思議なぐらいです。このお酒の良さを知らない人がまだまだ、まだまだ、たくさんいるのでしょうね。きっと。その方が残念でなりません。個人的には宣伝しているのですが、まだまだなのでしょうか。雁木はすべてうますぎです。そのうちに雁木のゆうなぎも飲んでみたいですね。長々と失礼致しました。
・720m・・・1,785円を(クール便をオススメします)
・1800ml・・・3,780円を(クール便をオススメします)
   お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に

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の追跡情報

銘酒館(有)酒の阿波屋  福岡県北九州市門司区清見2丁目16-27
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093-321-3221
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