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泡盛目次   「南光」神谷酒造所・蔵元訪問記へ

銘酒館(有)酒の阿波屋  福岡県北九州市門司区清見2丁目16-27
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神谷酒造所
沖縄県東風平(こちんだ)町
創業1949年

◆南光・神谷酒造所さんに行ってきました。≪蔵元訪問記≫

神谷酒造所の取扱い泡盛一覧

南光30度

1.8L・・・2,041円
(8%税込)

南光
古酒40度

1.8L・・・3,806円
(8%税込)

南光
「ハイビスカス」25度

1.8L・・・2,366円
(8%税込)

南光
無濾過30度

1.8L・・・2,674
(8%税込)


南光・泡盛30度
 1800ml・・・2,041円(8%税込)
■ 在庫:無し

@日常地元で飲まれているレギュラー酒!
■アルコール分:30%

 注目の若手醸造家・神谷雅樹氏らによる丁寧な造りにより、年々酒質が向上している。泡盛つうの間でも着実にその人気度は上がってきている。

 弊社(酒の阿波屋)のお得意様でもある沖縄在住の阪口さん(焼酎バー勤務)も、この南光の評価は高く、好きな泡盛のひとつだという。

 まろやかで、それでいてスッキリとした甘さが特徴。良く出来ている!
・1800ml・・・2,041円(8%税込)を
   お支払方法    送料   ギフト使用(箱入り)に

南光・泡盛古酒40度
 1800ml・・・3,806円(8%税込)
■ 在庫:無し

@新生「南光」の待望の古酒です!
■アルコール分:40%

 ついに登場!南光の古酒です。
新しい蔵に移転してから、はじめての古酒がリリースされました。

泡盛ファン待望の泡盛古酒です。

 まろやかで、やさしい旨味・甘味のあるバランスの取れた味わいです!
・1800ml・・・3,806円(8%税込)を
   お支払方法    送料   ギフト使用(箱入り)に

南光ハイビスカス25度・泡盛
 1800ml・・・2,366円(8%税込)
■ 数量限定品
(全国30店舗の酒屋にしか卸されていない超限定泡盛シリーズ。)

 
在庫:無し(完売)

@フレッシュで爽やかな花ラベル♪とっても飲みやすい

@ハイビスカスの花のラベルがとてもきれいです。
■アルコール分:25%

 蔵元が保有している20甕の中から特に優れた3甕をチョイス。3〜6ヶ月貯蔵の後瓶詰め。

■濾過:2回(保安濾過1回と、ややスッキリ仕上げるためのもう1回濾過)


@蔵元の提案「ライトタイプでスッキリと仕上げています。20〜30代の女性層におすすめします。」
≪飲んでみました≫

 甘系のニュアンスを含んだフレッシュな香り。口に含むと味わいも優しく、スイスイ飲めてしまう。泡盛の中ではかなり飲み易い印象。多少の苦味もアクセントでGOOD!和食系にひじょうに良く合う。
・1800ml・・・2,366円(8%税込)を
   お支払方法    送料   ギフト使用(箱入り)に

南光・無濾過泡盛30度
 1800ml・・・2,674円(8%税込)
■ 数量限定品
(全国30店舗の酒屋にしか卸されていない超限定泡盛シリーズ)

 
在庫:無し(完売)

@画期的な---「無濾過泡盛」!
■アルコール分:30%


 この泡盛は、泡盛本来の旨味を残すため、無濾過で瓶詰めしております。(実際にはちり・ほこり等を取り除くための保安濾過は1回行っております。)従来泡盛は4〜5回濾過を行います。この濾過により、澄み切った透明の液体になり、味わいもスッキリしてきますが、本来の旨味は消失してしまいます。


@光を当ててみると、濁っているのが分かります。→
≪飲んでみました≫
 ぬぅぉーーっと甘系の複雑な香り。口に含むとさすが無濾過。しっかりとした強さがあります。無濾過のすごいところは、ワインでいうところのまさしくフルボディの骨格があります。甘味、渋味、苦味・・・ETCいろんな旨さが感じられます。

≪オススメの飲み方≫
 オンザロックが主流。また、水割りも泡盛:水=4:6が美味しい。料理は「島らっきょ」など素材そのものを活かせるものが良い。
・1800ml・・・2,674円(8%税込)を
   お支払方法    送料   ギフト使用(箱入り)に



「南光」神谷酒造所からの特別な泡盛

神谷(かみや)「三日麹」泡盛
 720ml・・・1,080円   1800ml・・・2,057円(8%税込)
 数量限定品(全国でわずか30店舗のみの取扱い)
 在庫:720ml無し     1800ml無し

★★★★★「南光」からの特別な泡盛★★★★★
■アルコール分:25%

 泡盛の麹は2日麹が主流であり、この3日麹は当酒造所でも初の試み。製麹期間が長く、管理も容易ではないため、非常に難しい技術ではあるが、神谷雅樹杜氏曰く、「麹の力でどれだけの味わいを醸せるか?緊張感はあるが、昔の味わいを再現したい!」とのチャレンジ精神で取り組んでいる。

 蒸留後、即加水調整をしアルコール度数を25度にする。荒ろ過後、専用のカメにて貯蔵、出荷を待つ。
 ≪神谷雅樹杜氏のコメント≫

 通常より1日長い麹で、見た目は真っ黒の麹です。米のデンプンを消費するため、収得量が少ないのですが、その分成分が多く含まれております。味わいに甘味やコクが増して美味しく仕上がっております。

 冬場は作るのが難しく、2回ほど断念しました。それだけにこのお酒に思い入れが強く、将来にどのような熟成をするのか楽しみなお酒です。
・720ml(1,080円)(8%税込)を
・1800ml(2,057円)(8%税込)を

   お支払方法   送料   ギフト使用(箱入り)に

神谷(かみや)「三年古酒100%」泡盛
 720ml・・・1,512円    1800ml・・・2,700円(8%税込)
 数量限定品(全国でわずか30店舗のみの取扱い)
 在庫:720ml無し     1800ml無し(完売)

★★★★★「南光」からの特別な泡盛★★★★★
■アルコール分:25%

 2004年新工場移転を機に、南光3代目杜氏・神谷雅樹が醸し出した新しいタイプの古酒・原酒を杜氏の納得のいく味わいで古酒比率を100%で製品化しました。

 この味わい、この古酒比率(100%)でこの価格は、わずか300石規模の小蔵では考えられません。
 ≪神谷雅樹杜氏のコメント≫

 3年間ステンレスタンクに貯蔵。その為熟成が進み、刺激味や辛味がとれて丸くなり、甘味がより増加しております。味と香りのバランスがよく、全体的にやさしい印象で、スッキリ飲み易く仕上がっております。
・720ml(1,512円)(8%税込)を
・1800ml(2,700円)(8%税込)を
   お支払方法   送料   ギフト使用(箱入り)に

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