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「大山」ハイテクとローテクを融合した酒造り。  雪国の辛口酒。今年度のお酒から新生「大山」がスタートしました。蔵の設備等を一新し、そのお酒の出来の素晴らしさは、感動を憶えさせられました。

◆写真右が「大山」の武田さんです。左が私・酒の阿波屋の阿波孝浩です。
加藤嘉八郎酒造株式会社 山形県鶴岡市


大山(おおやま)の取扱い日本酒一覧

大山
「封印酒」純米吟醸

720ml/1,674円
1.8L/3,348円
(8%税込)

大山
特別純米酒

1.8L/2,635円
(8%税込)

大山
特別純米ひやおろし
「出羽の里」

720ml/1,313円
1.8L/2,625円

(限定品・在庫無し)

大山
特別純米生酒

720ml/1,313円
1.8L/2,625円

(限定品・在庫無し)

大山
初しぼり特別純米生酒
「出羽の里」

720ml/1,313円
1.8L/2,625円

(限定品・在庫無し)

大山
純米大吟醸「瑞祥」
(木箱入り)

720ml/3,240円
(8%税込)

(限定品・完売)

大山
「封印酒」純米吟醸

720ml/1,674円
1.8L/3,348円
(8%税込)

(限定品・在庫無し)


 大山「封印酒」純米吟醸酒
 720ml・・・1,674円   1800ml・・・3,348円(8%税込)
 数量限定品(日本名門酒会限定酒)
 在庫:有り

ワイングラスでおいしい
日本酒アワード2011
金署受賞酒







「日本名門酒会」加盟店限定酒。リニューアルし、さらに美味しく仕上がりました。
■アルコール15.5%
■酒米:美山錦(山形県産)
■精米歩合50%/粕歩合45〜49%
■酵母:山形KA、山形酵母
■日本酒度:+3〜4
■酸度:1.5
■アミノ酸度:1.1

 日本名門酒会が吟醸酒のスタンダードを目指すべく発表したこの「封印酒」。全国で4つの蔵元が参加している「封印酒」。なかでもこの大山の「封印酒」はナンバーワンと言っても過言ではない特に優れた出来映えを感じさせてくれます。

 味と香りのバランスが抜群で、さらさらした口当たりにふわっと程よい味が絶妙に溶け込んでいます。(まさに奇跡のバランスです!)

粕歩合の驚異的な数値にもビックリです。
(※粕歩合・・・もろみを搾った後に残る酒粕の比率で、通常30%ほど。この数値が小さいと搾りすぎで、雑味の多い酒となる)

・720ml(1,674円)(8%税込)を
・1800ml(3,348円)(8%税込)を
   お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に


 大山・特別純米酒
 1800ml・・・2,635円(8%税込)
 在庫:有り

★2009年度プロが選んだ「うなぎに合う日本酒」福岡会場第3位
★2008年度プロが選んだ「うなぎに合う日本酒」ベスト3

■アルコール15.5%
■酒米:雪化粧/精米歩合60%
■酵母:山形KA
■日本酒度:+7  ■酸度:1.3前後

 ソフトできめ細かな吟香。辛口の風味で、この酒は和食にとても良く合う。あっさりした中にもあじがあって、うまいねぇ。 (実店舗では、辛口の定番の地酒として非常に高い人気を誇っております。)
おすすめ!
・1800ml(2,635円)(8%税込)を
   お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に


 大山・特別純米生酒
 720ml・・・1,313円   1800ml・・・2,625円
 数量限定品
 在庫:無し×(完売御礼)
■アルコール15〜16%
■酒米:はえぬき
■精米歩合60%
■酵母:山形KA
■日本酒度:+3
■酸度:1.7


 優しくふくよかな味の中に、静かに吟醸香がひそみます。フルーティーでフレッシュ。ソフトで清涼感のある味わいです。端麗辛口
おすすめ!


大山・初しぼり特別純米生酒「出羽の里」
 720ml・・・1,313円   1800ml・・・2,625円
 数量限定品
■ 在庫:無し(完売)

ボリューム感アップ↑ 大山から旬の味覚。
■アルコール16.5%
■酒米:出羽の里(山形県産)/精米歩合60%
■酵母:山形KA
■日本酒度:+3〜4
■酸度:1.3〜1.4

≪蔵元寸評≫
 山形県産米「出羽の里」の特性を生かし、キメ細やかに仕上げた一本。ほのかな吟香。口当たりソフトで後味ドライの新酒。

≪私・阿波タカヒロの飲んだ感想≫
 まず香りは、このクラスにしてはかなりフルーティーな吟醸香が立つ。口に含むとほのかに甘くまろやかな甘味・旨味。今までの「大山」はドライなものが多いが、これを口に含んだ瞬間予想をはるかに上回るボリュームのある美味しさに正直驚いた。濃密なお米ジュースのよう。今回のしぼりたては味重視か。うまい!(^v^)
・720ml(1,313円)を≪クール便指定≫
・1800ml(2,625円)を≪クール便指定≫
   お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に



大山・特別純米ひやおろし「出羽の里」
 720ml・・・1,313円      1800ml・・・2,625
 数量限定品
■ 在庫:無し(完売)

全国19会場の酒のプロ(酒店・料飲店)661人が選んだランキングで
60アイテム中、ベスト3にランクインしました。

大山から旬の味覚。ひやおろし。絶大な評価!!!

■アルコール16.5%
■酒米:出羽の里(山形県産)/精米歩合60%
■酵母:山形KA、山形酵母
■日本酒度:+1.5〜2.5
■酸度:1.5

≪蔵元寸評≫
ほのかな吟醸香が心地よく漂う特別純米酒。カドが取れて柔らかく、幅のある味わいが秋の味覚を引き立ててくれます。

≪飲んだ感想≫
香りは穏やかな吟醸香。ほのかにフルーティーと言えるレベル。口に含むと、まろやかにぬるりと入ってきてとっても舌触りがクリーミー絶妙なほどに熟成感&バランスが素晴らしい。
・720ml(1,313円)を≪クール便指定≫
・1800ml(2,625円)を≪クール便指定≫
   お支払方法    送料  ギフト使用(箱入り)に



大山・純米大吟醸「瑞祥(ずいしょう)」(木箱入り)
 720ml・・・3,240円(8%税込)
 数量限定品
■ 在庫:無し(完売)

杜氏の厳しい目で特別に取り分けた究極のお酒!

大吟醸の原酒が木箱に入りました。
贈りもの(ギフト)としても、たいへん高級感があります。
■アルコール17.5%
■酒米:出羽燐々(山形県産)
■精米歩合:50%
■日本酒度:+1.5〜2.5
■酸度:2.1

 搾りの時に一番旨味あふれる中取りの部分を、杜氏の厳しい目で特別に取り分けた究極のお酒。

 優雅な吟醸香の漂う旨味のある味わい!

「瑞」も「祥」もめでたいという意味を持ちます。その2文字を合わせた「瑞祥」は、「めでたい事が起こる前という兆」という意味を持っています。
・720ml(3,240円)(8%税込)を
   お支払方法    送料


■ 大山(おおやま)「槽掛け(ふなかけ)特別純米原酒」
 720ml・・・1,620円     1800ml・・・3,240円(8%税込)    
 数量超限定品
 在庫:720ml無し       1800ml無し(完売)
杜氏の隠し酒→少量入荷です!


■蔵元:「大山」加藤嘉八郎酒造(山形県鶴岡市)
■原料米:出羽の里、はえぬき、ひとめぼれ(オール山形県産)
■精米歩合:60%
■酵母:山形KA
■日本酒度:+2〜3
■酸度:1.8
■アルコール分:17.5%





≪蔵元寸評≫
大山の基軸商品である「特別純米酒」のもろみを出品用大吟醸と同じ方法で搾り、静かに澱が沈降した後の上澄みを生のまま瓶に詰め、即座に瓶火入れをしました。

 酒袋からしたたり落ちるその雫は、絹のようななめらかさが最大の特徴です。搾りと瓶火入れを全て手作業でするため、数量限定とさせていただきます。

 ゆっくりと低温発酵させたモロミを槽掛け(ふなかけ)にて丁寧に搾り、生詰後に瓶火入れを施したその味わいは無濾過の原酒でありながら、やわらかくジューシーな旨味があり、優しい吟醸香が清々しいお酒です。
・720ml(1,620円)(8%税込)を(クール便指定)
・1800ml(3,240円)(8%税込)を(クール便指定)
   お支払方法   送料  ギフト使用(箱入り)に


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営業時間11:00〜22:00
(電話受付11:00〜19:00)
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