銘酒館(有)酒の阿波屋  福岡県北九州市門司区清見2丁目16-27
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創業1871年
「五橋」酒井酒造酒造
山口県岩国市

 錦川からの伏流軟水に恵まれたこの地に蔵を構える。五橋の名が全国的に広まったのは昭和22年。硬水仕込みが全盛の当時にあって軟水仕込による全国新酒鑑評会第1位の獲得は関係者の注目を集めるところとなりました。

≪写真右が「五橋」の仲間史彦杜氏です≫
ご来店頂きました。この方を中心に酒井酒造の
抜群のチームワークでが日本酒・五橋を作られています!
仲間杜氏を迎えて、当店主催で酒の会を
開催いたしました。その模様です。


「五橋」の取扱い一覧


五橋
「RIDE桃色にごり」純米大吟醸生酒
720ml/1760円
(10%税込)
(限定品)


五橋
「錦帯橋350周年記念酒」きもと仕込み純米酒(箱入り)
720ml/1980円
(10%税込)
(限定品)


五橋
「多酸性純米吟醸仕込み」樽貯蔵酒
720ml/2,200円
(10%税込)
(限定品)


五橋
熟成酒
720ml/1430円
(10%税込)
(限定品)


五橋
「Wa:in_Taru」ワイン酵母仕込純米大吟醸樽貯蔵酒
720ml/2200円
(10%税込)
(限定品)


五橋
「てんこもり」
純米酒
720ml/1,540円
(10%税込)
(限定品)

五橋
「RIDE WHITE白糀46」
純米大吟醸
720ml/2,310円
(10%税込)
(限定品)

五橋
「RIDE BLACK黒糀96」純米生原酒
720ml/1,760円
(10%税込)
(限定品)

五橋
「ride? Light(ライド ライト)」甘酸っぱい純米酒

720ml/1760円
(10%税込)
(限定品)

五橋「ねねゴールド」
金粉入り発泡純米酒

300m/990円
(10%税込)
(限定品)


五橋
「Z ファイブ グリーン」
純米生原酒
720ml/1,705円
1.8L/3,410円
(10%税込)
(限定品)

五橋
「Z ファイブ オレンジ」
純米吟醸一回火入れ
720ml/1925円
1.8L/3850円
(10%税込)
(限定品)

五橋
「Z ファイブ ブルー」
純米吟醸生酒
720ml/1,815円
1.8L/3,630円
(10%税込)
(限定品)

五橋
「Z ファイブ レッド
純米辛口
720ml/1,485円
1.8L/2,970円
(10%税込)
(限定品)

五橋
「Z ファイブ イエロー」
白糀純米酒
720ml/1,540円
1.8L/3,080円
(10%税込)
(限定品)

五橋
純米酒

720ml/1540円
1.8L/3080円
(10%税込)

五橋「ねね」
発泡純米酒

300m/858円
(10%税込)

五橋
「立春朝搾り」
純米吟醸無濾過生原酒
(2/4入荷予定)

720ml/1,980円
(10%税込)

(限定品・完売)

五橋
「ラムーン」
純米酒
720ml/1,650円
(10%税込

(限定品・完売)

五橋
「RIDE YELLOW」発泡純米生酒
720ml/1,760円
(10%税込

(限定品
完売)

五橋
「Uisukin_Taru」純米酒ウイスキン樽貯蔵酒
720ml/1,870円
(10%税込)
(限定品)

五橋
「Z ファイブ ピンク
純米大吟醸無濾過生原酒
720ml/2,145円
1.8L/4,290円
(10%税込)
(限定品)

五橋
「水車(みずぐるま)6697」純米生酒
720ml/1,925円
1.8L/3,740円
(10%税込)
(限定品・完売)

五橋
純米生酒
720ml/1,540円
1.8L/3,080円
(10%税込)

(限定品)

五橋
山廃白麹造り 純米生原酒
720ml/1,584円
1.8L/3,190円
(10%税込)

(限定品)

五橋
純米にごり生酒
720ml/1,540円
(10%税込)
(限定品・完売)

五橋
「馨嘉(けいか)」きもと純米大吟醸
720ml/1,620円
1.8L/3,240円

(8%税込)

(限定品)

五橋
「西都の雫」
純米吟醸しぼりたて生原酒
720ml/1,815円
1.8L/3,630円
(10%税込)

(限定品・完売)

五橋
純米あらばしり生原酒
720ml/1,815円
1.8L/3630円
(10%税込)

(限定品)

五橋
純米ひやおろし
720ml/1,650円
1.8L/3,300円
(10%税込)
(限定品)

五橋
「無垢之酒」
純米吟醸生原酒
720ml/1870円
1.8L/3,685円
(10%税込)
(限定品・完売)

五橋「ねね白麹」発泡純米酒

300m/832円
(8%税込)

(限定品・完売)

五橋
「Saijo:shun」再醸仕込み(貴醸酒)
720ml/2,200円
(10%税込)
(限定品)

五橋
「木桶再醸仕み木桶貯蔵」純米(貴醸酒)
720ml/2,200円
(10%税込)
(限定品)

五橋
「Wa:in(わーいん)」純米大吟醸生酒
720ml/2090円
(10%税込)
(限定品・完売)

五橋
「ウヰスキン」純米酒
720ml/1,650円
(10%税込)

(限定品)

五橋
「美山7(ミヤマ セブン)」純米吟醸生原酒
720ml/1705円
1.8L/3410円
(10%税込)

(限定品・完売)

五橋
「西都の雫」
大吟醸(箱入り)

720ml/3,520円
(10%税込)
(限定品・品切れ中)

五橋
「ride? Rich(ライド リッチ)」濃醇純米生原酒

720ml/1760円
(10%税込)
(限定品・完売)

五橋
「G3202」純米酒
720ml/1,760円
(10%税込)
(限定品)



平成25・27年度、強豪蔵元だらけの山口県で圧倒的な強さを見せる五橋!
なんと今年は山口県新酒発表会で吟醸酒の部、純米酒の部のダブル受賞!

ぶっちぎりでの山口県ナンバーワン!に輝きました!




五橋RIDE?ピンク」桃色にごり純米大吟醸生原酒
720ml/1,760円(税込)
数量限定品
在庫:有り

魅惑の桃色にごり。キュートな味わい。低アルコールの純米大吟醸♪

キュートな見た目とは裏腹に。情熱的な発泡感を持つにごり酒。


■蔵元:酒井酒造(山口県岩国市)
■原料米:日本晴、山田錦(山口県産)
■精米歩合:50%
■酵母:赤色酵母、協会28号
■日本酒度:-50 酸度:5.0
■アルコール分:11%

超限定でボトリングされた桃色にごり。タヌキがバイクに乗っているシルエットがラベルになっている。まるで果実酒やイチゴ酒を想わせるようなフルーティーな仕上がり。にごり酒のイメージを一新。よく冷やしてお召し上がりください。美味し過ぎて飲み過ぎ注意です。(^O^;。超限定です。五橋ファンは飲み逃しなく!

※個体差はありますが、噴き出す可能性がございます。
冷蔵庫で保管されて、開栓時と管理には十分お気をつけください。

720ml(1760円税込)

(クール便指定)


           


五橋「錦帯橋350周年記念酒」きもと仕込み純米酒(箱入り)
720ml/1,980円(10%税込)
数量超限定品
在庫:有り

蔵元にたいへんゆかりのある錦帯橋(きんたいきょう)の創建350年を記念してリリースされたお酒です。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:イセヒカリ、山田錦(山口県産)
■精米歩合:80%
■日本酒度:+2.5
■酸度:1.9
■アルコール分:15%

≪蔵元寸評≫

蔵元の五橋こと酒井酒造にたいへんゆかりのある錦帯橋(きんたいきょう)の創建350年を記念してリリースされたお酒です。

このお酒は清酒の伝統的製法である「きもと造り」で、木桶を用いて仕込んだ純米酒です。錦帯橋創建当時の酒質に近づけるよう、現存する日本最古の麹菌と酵母を用いて醸しています。

本年より10月1日が「錦帯橋の日」と制定されました。流されない橋の実現に取り組んだ吉川公と、錦帯橋の優美な姿に名を求めた「五橋」。先人たちに想いを馳せ、このお酒で錦帯橋の日に乾杯していただけることを期待しています。

オススメ飲用温度は、常温(ひや)〜お燗です。


720ml(1980円(税込)


           




★五橋の秘密の呑みの市!→幻の五橋!(全て数量限定品です)

五橋「多酸性純米吟醸仕込み」樽貯蔵酒
720ml/2,200円(10%税込)
数量超限定品
在庫:有り

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:山田錦、日本晴(山口県産)
■精米歩合:55%
■酵母:協会5号
■日本酒度:-5.0
■酸度:2.8
■アルコール分:15.3%

きもと仕込みで、そして珍しい協会5号醸した純米吟醸酒を樽で貯蔵しました。

柔らかい酸味と樽風味のマリアージュが絶妙です。


720ml(2200円(税込)


           



五橋・熟成酒
720ml/1,430円(10%税込)
数量超限定品
在庫:有り

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■日本酒度:+3.5
■酸度:1.4
■アルコール分:15%

貴重で、ミステリアスな熟成酒です。
日本酒本来の角が取れたまろやかさが感じられます。

オススメ飲用温度は、常温又はぬる燗です。


720ml(1430円(税込)


           



五橋「Wa:in_Taru」ワイン酵母仕込純米大吟醸樽貯蔵酒
720ml/2,200円(10%税込)
数量超限定品
在庫:有り

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:山田錦、日本晴(山口県産)
■精米歩合:50%
■酵母:ワイン酵母
■日本酒度:-6.0
■酸度:2.6
■アルコール分:15.3%

きもとでワイン酵母で醸した純米大吟醸をフランス産の白ワイン樽で1年間貯蔵しました。
日本酒とワインのマリアージュが楽しめる特別なお酒に仕上がっております。


720ml(2200円(税込)


           



五橋「てんこもり」純米酒
720ml/1,540円(10%税込)
数量超限定品
在庫:有り

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:山田錦、てんこもり(山口県産)
■精米歩合:60%
■酵母:山口9E
■日本酒度:3.5
■酸度:1.5
■アルコール分:15.8%

元来、食米である「てんこもり」を使用して醸しました。
お米の旨味が十二分に反映されたお酒に仕上がりました。


720ml(1540円(税込)


           



五橋「RIDE WHITE白糀46」純米大吟醸
720ml/2,310円(10%税込)
数量超限定品
在庫:有り

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:山田錦、日本晴(山口県産)
■精米歩合:46%
■日本酒度:-23
■酸度:3.8
■酵母:協会No.28
■アルコール分:14%

≪蔵元のコメント≫
主として焼酎で用いられる白糀で仕込まれました純米大吟醸です。

リンゴ酸とクエン酸が見事に調和しています。日本酒とは思えないキュートな酸味が特徴。スイーティーな甘口に仕上がっています。


720ml(2310円(税込)


           



五橋「RIDE BLACK黒糀96」純米生原酒
720ml/1,760円(10%税込)
数量超限定品
在庫:有り

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:山田錦、イセヒカリ(山口県産)
■精米歩合:96%
■日本酒度:-17
■酸度:2.9
■酵母:協会No.28
■アルコール分:17%

≪蔵元のコメント≫
敢えて原料米を磨かず、主として焼酎で用いられる黒糀で仕込まれました。

日本酒とは思えないキュートな酸味が特徴です。オリ(にごり成分)が底に若干沈んでいます。ロックもお勧めです。



720ml(1760円(税込)

≪クール便指定≫

           



五橋「ride? Light(ライド ライト)」甘酸っぱい純米酒
720ml/1,760円(税込)
数量限定品
在庫:有り

噂の五橋の噂のあのお酒「ライトとリッチ」
いづれも数量限定品です。お早めにどうぞ!


■蔵元:「五橋」酒井酒造(山口県岩国市)
■原料米:日本晴(山口県産)
■精米歩合:70%
■酵母:協会701号
■日本酒度:−70
■酸度:6.5
■アルコール分:6%

720ml(1760円(税込)


           



五橋「ねねゴールド」金粉入り発泡純米酒
300ml/990円(10%税込)
数量超限定品
在庫:有り

やさしいスパークリングワインのようなお酒♪

限定の金粉入り「ねねゴールド」


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:日本晴(山口県産)
■精米歩合:70%
■日本酒度:-85
■アルコール分:5%

瓶内発酵による自然な炭酸ガスを封じ込めた優しい発泡感が特徴。ほのかな甘み、爽やかな酸味が調和する軽やかで涼味あふれる味覚。

≪飲んだ感想≫
スパークリングワインの日本酒版みたいなかんじです。きめこまかな泡がシュワーッと昇ってきます。優しい甘さでとっても美味しいですよ。

◆新しい日本酒のジャンル・世界です
 ↓↓
夢のようなお酒のページへ 

300ml(990円(税込)

≪クール便指定≫

           



五橋「Z ファイブ・グリーン」おりがらみ純米生原酒
720ml/1,705円 1800ml/3,410円(10%税込)
数量超限定品
在庫:有り

五橋Z(ファイブ)シリーズは、蔵元と強いパートナーシップを
結ぶ少数酒販店のみの限定流通酒です。


※この木桶で五橋Zシリーズは全て醸されます。

≪五橋の蔵元にある木桶≫
木桶の木の肌は、もちろんステンレスタンクの様に平たんではなく、複雑に入り組んでいます。そのため、一般のステンレスタンクに比べると、発酵時には、酵母の活動がより活発になります。現代の日本では、たいへん貴重な木桶です。

■蔵元:酒井酒造(山口県岩国市)
■原料米:日本晴、山田錦(山口県産)
■精米歩合:70%
■酵母:協会701号
■日本酒度:非公開
■酸度:非公開
■アルコール分:16%

≪蔵元寸評≫
 紅灯は華やかな歓楽街の事を言い、緑酒は澄んだ質の良い美酒の事を言うのだそうな。つまり「緑酒」とは、グリーンの酒じゃなくてクリーンな酒。濁点があるとないでは大違い。そしてこのお酒はうっすらと霞むおりがらみ。済んではないけど質は良い。美酒かどうかはあなたの自慢の舌で判断して欲しいんだぜーっと!
l※商品名はZ(ゼット)じゃなくて五(ファイブ)です。(笑)
 
洋食にもマッチするボリュームのある旨味とチャーミングな酸味がGood!そしてとってもジューシィーです。 ご興味のある方のご注文をお待ちしております。

720ml(1705円税込)

(クール便指定)


1800ml(3410円税込)

(クール便指定)

           

【神奈川県の徳永様のご感想2016年2月】
 おいおい「ナンダこりゃ」もちろん「さてさてこう来たか」と感嘆、さすが五橋、やるね。いやみのないちょいとしたクセが「木桶」由来なのかなんて、ともあれそんなことはどうでもいいのだ。地力があると、ここまで冒険しても少しも崩れないということなんだろう、あっぱれ。

【神奈川県の徳永様のご感想2016年2月】
 何度目かの出会いでした。相変わらずのやんちゃ坊主だけれど、本当に楽しませてくれる…、くれました。ああもう帰っちゃうのね、空びんに「さようなら、SeeYouAgain!」。


【神奈川県の徳永様のご感想】
 こちらは、チャーミングというよりは「きりり」とした酸味。それに強めのアルコール感と、後口のちょっとしたクセのようなものが相まって凛とした風情を感じさせる。微か以下というほどの甘みなど、飲み手を選ぶというか、少しもおもねるようなところがない孤高の職人技というところだろうか。好みのタイプとはある意味逆ではあるのに、なぜか気になって仕方ない…と、すっかりはまりそうな雰囲気である。後で気がついた、ほんとうに極上の”山廃”ですね。

五橋「Z ファイブ・オレンジ」純米吟醸・一回火入れ
720ml/1,925円 1800ml/3,850円(税込)
数量限定品
在庫:有り

五橋Z(ファイブ)シリーズは、蔵元と強いパートナーシップを
結ぶ少数酒販店のみの限定流通酒です。


※この木桶で五橋Zシリーズは全て醸されます。

≪五橋の蔵元にある木桶≫
木桶の木の肌は、もちろんステンレスタンクの様に平たんではなく、複雑に入り組んでいます。そのため、一般のステンレスタンクに比べると、発酵時には、酵母の活動がより活発になります。現代の日本では、たいへん貴重な木桶です。

■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:日本晴、山田錦(山口県産)
■精米歩合:55%
■酵母:やまぐち山廃酵母
■日本酒度:+4
■酸度:2.2
■アルコール分:15%

 今回のZオレンジも、他のファイブと同様に「きもと」での登場になります。ひと夏寝かせた一回火入れの生詰めタイプ(瓶貯蔵)。

≪森重杜氏の寸評≫

 木桶で仕込みをする五fiveシリーズ。

 全体のイメージは派手ではない落ち着きと深みがある食中酒を目指しました。原料米を山田錦(山口県)単一ではなく掛米に日本晴(山口県)を使用。更に酵母も“きょうかい701号”から“やまぐち山廃酵母”に変更しました。この酵母は生もと系酒母との相性が良く、やや酸はありますが後に残らないやわらかい酸と穏やかで深みのある吟醸香があります。


720ml(1925円税込)

(クール便指定)


1800ml(3850円税込)

(クール便指定)

           



五橋「Z ファイブ・ブルー」純米吟醸生酒
720ml/1,815円 1800ml/3,630円(税込)
数量限定品
在庫:有り

五橋Z(ファイブ)シリーズは、蔵元と強いパートナーシップを
結ぶ少数酒販店のみの限定流通酒です。


※この木桶で五橋Zシリーズは全て醸されます。

≪五橋の蔵元にある木桶≫
木桶の木の肌は、もちろんステンレスタンクの様に平たんではなく、複雑に入り組んでいます。そのため、一般のステンレスタンクに比べると、発酵時には、酵母の活動がより活発になります。現代の日本では、たいへん貴重な木桶です。

■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:60%
■酵母:協会901号
■日本酒度:+6
■酸度:2.0
■アルコール分:15%

爽快・シャープ・心地良い旨味・そしてキレのある酒質。キリッと冷やして楽しみたい!

≪森重杜氏のコメント≫
心地良い旨味を引き出しながら、アルコール度数も15度台前にするために、醪末期の品温を低温にしたかったので、「追い水」ならぬ「追い氷」にチャレンジしました香りは9号らしい穏やかな果実味があり、酸も程良くあるけどしつこさが無く、程良い旨味もありながら綺麗で後に残らないキレもある。少し甘めのキーウイフルーツのようなイメージのお酒です。



720ml(1815円税込)

(クール便指定)


1800ml(3630円税込)

(クール便指定)

           



五橋「Z ファイブ・レッド」純米辛口
720ml/1,485円 1800ml/2,970円(10%税込)
数量限定品
在庫:有り

五橋Z(ファイブ)シリーズは、蔵元と強いパートナーシップを
結ぶ少数酒販店のみの限定流通酒です。


※この木桶で五橋Zシリーズは全て醸されます。

≪五橋の蔵元にある木桶≫
木桶の木の肌は、もちろんステンレスタンクの様に平たんではなく、複雑に入り組んでいます。そのため、一般のステンレスタンクに比べると、発酵時には、酵母の活動がより活発になります。現代の日本では、たいへん貴重な木桶です。

■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:60%
■酵母:協会901号
■日本酒度:+12
■酸度:2.4
■アルコール分:15%

≪蔵元寸評≫
 朱に交われば赤くなるけど、酒と交わっても赤くなるんだそうな(顔が?)。このお酒は「超」を付けたいくらいの辛口酒。とにかくすっきりとしたキレの良さが特徴。辛口を好まれる方が多いようですが、屁理屈を言えば辛口と表現されるお酒は「辛い」のではなくて「甘い」のです。
人生と同じなんだせーっと!

※商品名はZ(ゼット)じゃなくて五(five)です。

≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの飲んだ感想≫
赤=戦隊モノではリーダー格のREDが満を持して登場といった感(笑)!
お酒の味の要素としての骨格的な程良い酸味が背景にあり、チャーミングな味わいを備えたモダン辛口。これが新時代のファイブの辛口だ!旨いっ!(^▽^)/



720ml(1485円税込)



1800ml(2970円税込)


           



五橋「Z ファイブ・イエロー」白糀(しろこうじ)純米酒
720ml/1,540円 1800ml/3,080円(税込)
 数量超限定品
 在庫:有り

五橋Z(ファイブ)シリーズは、蔵元と強いパートナーシップを
結ぶ少数酒販店のみの限定流通酒です。


※この木桶で五橋Zシリーズは全て醸されます。

≪五橋の蔵元にある木桶≫
木桶の木の肌は、もちろんステンレスタンクの様に平たんではなく、複雑に入り組んでいます。そのため、一般のステンレスタンクに比べると、発酵時には、酵母の活動がより活発になります。現代の日本では、たいへん貴重な木桶です。

■蔵元:酒井酒造(山口県岩国市)
■原料米:日本晴、山田錦(山口県産)
■精米歩合:80%、60%
■日本酒度:-7
■酸度:2.4 ■アミノ酸度:1.9
■アルコール分:14.5%

 Zイエローが火入れ・加水になりました。リニューアルされました。

白糀(こうじ)仕込みの純米酒。
・・・・・白糀とは、焼酎を仕込む時に用いる糀(麹)の事です。白糀が生み出すクエン酸は濃醇なお米の甘味にスッキリとした酸味で輪郭を与えてくれます。こちらもファイブシリーズです。木桶での仕込みです。

 独特のアクセントのある酸味が持ち味です。日本酒やワインを越えたボリュームのある醸造酒(お酒)がここに誕生しました。
・・・・・・御興味のある方のご注文をお待ちしております。




720ml(1540円税込)



1800ml(3080円税込)


           

【大分県のT.F様のご感想】
 このお酒は、通常焼酎を仕込む時に使う「白麹(しろこうじ)」で造られています。精米歩合も80%と、あまりお米を削っていません。という事は、原料となる「お米本来」の味や香りが際立つはずですが、そこに白麹が加わると?
 では、テイスティングに参りましょう。「いざ、夢の世界へ!」
 まず、「香り」から。確かに「焼酎」の香りがします。でも、とても「フルーティー」です。正確に言うと「マスクメロン」でしょうか。とても期待が高まりますねぇ〜^^五橋でこの香りは初めてです。
 口に含みます。もろにメロンです。それも「あまぁ〜〜〜い^^」。もちろん原料米の香りや味もしますが、ほとんど目立ちません。後味では感じ取る事が出来ます。
 「なんと素晴らしい事でしょう^^」。TVのビフォア・アフターではないので、お酒は「リフォーム」されていませんが、「クリエイティブ(創造)」されています。「大好きな味」です。
 飲み進むと、「無垢の酒」のテイスティングの感覚がよみがえります。トラタンちゃんの味もします。「一杯(ひとさかずき)」で「3つの味」を楽しめるとは・・・「驚愕!」です(ちなみに僕はワイグラスですが)。
 もう、感想を書いている場合ではありません。「ただ一人」、この味に「浸りたい」です^^vでは。

【神奈川県の徳永様のご感想】
 まさに甘酸っぱい、旨みもしっかりある。母がよく作ってくれた大好物の酢の物を思い出してしまった。昔を思い出しながら時間をかけてゆっくり味わいたい佳品。


五橋・純米酒
720ml/1540円 1800ml/3080円(税込)
在庫:有り


 蔵・人・米・水全てが山口の若い力みなぎる実力蔵元。
 トラタン村での酒米の契約栽培によりさらに上を目指す




■原料米:山田錦他(山口県産米100%)
■精米歩合:60%
■日本酒度:+5  ■酸度:1.5
■アルコール分:15.5%
■ほんのりフルーティー・やや辛口

 ひじょうにきめ細かな酒質。口当たりは水の如くキレイであるが、口中でやさしい味わいが増幅し、「えっ!?これが山口県の?西日本の酒?」と、ビックリするほどの端麗旨口酒。

 
このお酒は昔からの根強いファンが多い。そういったロングセラーのお酒は、よく耳にするのが「味が落ちた。」「昔はもっと旨かった。」という意見であるが、逆にこのお酒は「どんどん美味しくなってきているね。」「やっぱり五橋は旨いね。」という声ばかりである。さすがだ。

【2017年夏、神奈川県の徳永様のご感想】
 地よい。6月の注文は気取って品評会級の超高級酒というオーダーも考えてみた(まあ本気ではない)が、ともあれ週末の「ほっと一息」にちょうどぴったりチョイス。(あとは飲み過ぎなければベストかな)

【神奈川県の徳永様のご感想】
 しっかりした旨み、深みのある甘みなのだが、素直なまとまり、もちろん酸味もきちんとある。熟練の職人が実力を声高に主張することもなく、いや、自らを意識することさえもなく、ただ、ただお酒の喜びを醸している。品評会のようなある意味浮世離れした世界ではないからこそ、これこそが地に足をつけたなりわいの粋と言いたい。


720ml(1540円税込)



1800ml(3080円税込)


           



五橋「ねね」発泡純米酒
300ml/858円(税込)
在庫:有り

 やさしいスパークリングワインのようなお酒♪

ワイングラスでおいしい日本酒アワード2013

スパークリングSAKE部門金署受賞酒


◆新しい日本酒のジャンル・世界です
↓↓
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■原料米:日本晴(山口県産)
■精米歩合:70%
■日本酒度:-85〜-90
■アルコール分:5.5%

 瓶内発酵による自然な炭酸ガスを封じ込めた優しい発泡感が特徴。ほのかな甘み、爽やかな酸味が調和する軽やかで涼味あふれる味覚。

 ≪飲んだ感想≫
 スパークリングワインの日本酒版みたいなかんじです。きめこまかな泡がシュワーッと昇ってきます。優しい甘さでとっても美味しいですよ。きもと造りの特徴で、香りは穏やか。黄金色でとろ〜り&まったりとしたまるでキャラメルを思わせるようなリッチな味わいです。ちびーりちびーーーーーーーりと飲みたいです。おいちぃ。(^v^)


300ml(858円税込)

(クール便指定)

           






−−−下記の商品群は、品切れ中 又は 今期完売いたしました。−−−









五橋「RIDE YELLOW」発泡純米生酒
720ml/1,760円(10%税込)
数量超限定品
在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:日本晴、山田錦(山口県産)
■精米歩合:705%
■酵母:No.28
■日本酒度:-58
■酸度:8.0
■アルコール分:9%

主として焼酎で用いられる黄糀で仕込まれました。
まるで、レモンスカッシュのような、ジューシーでみずみずしいお酒です。
低アルコールで微炭酸が心地よい刺激です。


720ml(1760円(税込)

(クール便指定)

           




五橋「Uisukin_Taru」純米酒ウイスキン樽貯蔵酒
720ml/1,870円(10%税込)
数量超限定品
在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:山田錦、西都の雫(山口県産)
■精米歩合:50%
■酵母:ウイスキー酵母
■日本酒度:-33
■酸度:3.4
■アルコール分:14.5%

≪蔵元寸評≫
このお酒「ウイスキン」はウイスキー酵母で醸した珍しい純米酒です。

前年に造った「ウイスキン」を樽で貯蔵したのがこの「ウイスキンタル」です。
樽の風味がいい感じにお酒に移っていれば良いのですが。
そんなことは置いといて、このお酒の飲み方をひとつご提案します。
炭酸水で割って日本酒ハイボールなんていかがでしょうか?

(酒の阿波屋・阿波タカヒロ寸評)
このお酒の何とも言えない洋酒風の甘さは絶品です!新感覚!美味し過ぎる!



720ml(1870円(税込)


           


五橋「ラムーン」純米酒
720ml/1,650円(10%税込)
数量超限定品
在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:山田錦、日本晴(山口県産)
■精米歩合:81%
■酵母:ラム酵母
■日本酒度:-10
■酸度:1.9
■アルコール分:15.1%

なんと!ラム酒を製造するときに用いられる「ラム酵母」で仕込まれた日本酒です。
まろやかでやさしい甘さに酔いしれます。


720ml(1650円(税込)


           



五橋「水車(みずぐるま)6697」純米生酒
720ml/1,925円 1800ml/3,740円(税込)
数量超限定品
在庫:無し

写真は森重杜氏です。
森重杜氏自らが、森重杜氏の田んぼで植えた酒米「雄町」で作られたお酒です。

■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:雄町(山口県産)
■精米歩合:66%
■酵母:協会1401号
■日本酒度:±0
■酸度:1.5
■アルコール分:15%

爽快・シャープ・心地良い旨味・そしてキレのある酒質。キリッと冷やして楽しみたい!

≪森重杜氏のコメント≫
わずか一枚の田んぼで、森重杜氏自らが田植えしたお米「雄町」で仕込まれました。
すっきりとした心地良いキレが料理に寄り添うお酒に仕上がりました。

フレッシュでバランスが良く、濃密な旨味も感じます。また穏やかな酸味もあるので料理にも寄り添います。


720ml(1925円税込)

(クール便指定)


1800ml(3740円税込)

(クール便指定)

           


五橋「ride? Rich(ライド リッチ)」濃醇純米生原酒
720ml/1,760円(10%税込)
数量限定品
在庫:無し

噂の五橋の噂のあのお酒「ライトとリッチ」
いづれも数量限定品です。お早めにどうぞ!


■蔵元:「五橋」酒井酒造(山口県岩国市)
■原料米:日本晴(山口県産)
■精米歩合:70%
■酵母:協会901号
■日本酒度:−27
■酸度:4.4
■アルコール分:17%

720ml(1760円(税込)

(クール便指定)

           


五橋「Z ファイブ・ピンク」純米大吟醸生原酒
720ml/2,145円 1800ml/4,290円(10%税込)
数量限定品
在庫:無し

五橋Z(ファイブ)シリーズは、蔵元と強いパートナーシップを
結ぶ少数酒販店のみの限定流通酒です。


※この木桶で五橋Zシリーズは全て醸されます。

≪五橋の蔵元にある木桶≫
木桶の木の肌は、もちろんステンレスタンクの様に平たんではなく、複雑に入り組んでいます。そのため、一般のステンレスタンクに比べると、発酵時には、酵母の活動がより活発になります。現代の日本では、たいへん貴重な木桶です。

■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:45%
■酵母:協会1801号
■日本酒度:+0.5
■酸度:1.75
■アルコール分:16%

≪蔵元寸評≫
今年のPINKは桜の花を感じさせるやわらかくすっきりとした軽やかな酒質になりました。香りは例年同様の華やかさがあり、マスカットやバナナをミックスしたジューシーな香りが広がります。ちなみに、きもと仕込みです。

「see pink elephants」というのは酷い酩酊の婉曲表現なんだそうな。 このお酒は新鮮で柔らかな旨味を持つ生原酒。アルコール度数は若干高めなのにフレッシュさが手伝って、すいすいいけちゃう軽快さが特徴。だからこそ、飲み過ぎにはご用心。ピンクの象が見えるまで飲むのはダメなんだぜーっと!
※商品名はZ(ゼット)じゃなくて五(five)です。

≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの飲んだ感想≫
今年のピンクは、ガス感、フレッシュ感が特に素晴らしいです。
高い吟醸香とリッチな甘み・旨味・ぬくもり。これは他の蔵元の同クラスの酒では感じ得ない部分です。


720ml(2145円税込)

(クール便指定)


1800ml(4290円税込)

(クール便指定)

           




五橋「Saijo:shun」再醸仕込み(貴醸酒)
720ml/2,200円(10%税込)
数量超限定品
在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:山田錦、日本晴、美山錦(山口県産)
■精米歩合:50%
■酵母:ワイン酵母
■日本酒度:-16
■酸度:3.0
■アルコール分:15.8%

特殊な仕込み方法のお酒です。
水の代わりに清酒を使用しております。
平安貴族が飲むんでいたと言われる贅沢なお酒でもあります。

きもとでワイン酵母を使用して、よりフルーティーな仕上がりとなっております。



720ml(2200円(税込)


           


五橋「G3202」純米酒
720ml/1,760円(10%税込)
数量超限定品
在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:60%
■酵母:協会1801号+1401号
■日本酒度:6.0
■酸度:1.8
■アルコール分:15.8%

オーソドックスにトレンドの味わいの造りで醸されました。
やさしく無難で、どなたが飲んでもとても美味しいです。

今回の「五橋呑みの市」のお酒の中で、安定的に人気の高かったお酒。


720ml(1760円(税込)


           


五橋「budO:(ブドー)」純米酒
720ml/1,650円(10%税込)
数量超限定品
在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:山田錦、日本晴(山口県産)
■精米歩合:81%
■酵母:No.35
■日本酒度:-2.4
■酸度:2.1
■アルコール分:15.8%

今回の「五橋呑みの市」のお酒の中で、かなり人気の高かったお酒。

このお酒に使用された酵母はNo.35というものです。不思議とブドウの様な風味を醸し出します。


720ml(1650円(税込)


           


五橋(ごきょう)「無垢之酒」純米吟醸生原酒
720ml/1,870円 1800ml/3,685円(税込)
数量限定品
在庫:無し

■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:日本晴、山田錦 (山口県トラタン村産)
■精米歩合:55%
■酵母:1801号、山口9E酵母
■アルコール度数:17%
■日本酒度:+2
■酸度:1.8
【蔵元より】
無垢之酒人気No.1!

杜氏交代の新体制で初の無垢之酒!吟醸らしい華やかさは、変えないように維持し、飲み飽きしないキレのあるお酒を目指します。
吟醸らしい華やかさと優しい甘味、飲み飽きしないキレのある味わいの純米吟醸生原酒

パイナップルやマンゴー、リンゴの蜜様の甘く華やかな香り、炭酸ガスとほろ苦さによるキレが心地良い/甘やかでクリア。ほのかなガス感があり、ややシャープな酸が引き締めバランス良し/リンゴや柑橘類を思わせる香り。瑞々しい甘味が広がり、程よい余韻が心地良い/上品なマスカット様の香りに、メロン、パインなど色々なフルーツを思わせる味わい。まとまり良く、しかもフレッシュ/マスクメロン様の香りと甘味にガス感が加わり爽快。


720ml(1870円税込)

(クール便指定)


1800ml(3685円税込)

(クール便指定)

           


【神奈川県の徳永様のご感想・2014年】
 かっちりとしたアルコール、酸、甘旨みを感じさせるが、なぜかなめらかでやわらかな口当たり。舌の上に広がる、こしのあるしっかりとした旨みを味わっている間に、のどをすっと通っていくキレのよさ。powerfulでwildな旨みたっぷりの無濾過生原酒、pureでmildでしなやかな純米吟醸。矛盾するかのような性格を高いレベルで両立させた不思議な魅力にあふれたお酒。

【大分県のT.F様のご感想・2013年】
  今私は、届いたばかりの「無垢の酒」を前にしている。普段は、こういう「利き酒の方法」は取らないのだが、「クール便指定」なので、「いい感じ」の温度になっている。
 「感じる。ビンビンくる!(えっ、何が^^!)」。そして、何と言えばいいんだろう、杜氏殿の「心根の優しさ」と、「恋心にも似た熱い想い?」に「ワクワク」する。
 既に私の舌は、「利き酒」スクランブル発進状態になっているのだが、瓶の中のお酒が優しく語りかけてくる^^
 「今回のお酒は特別なの。あなたになら、きっとわかってもらえるでしょ?この日が来る事を」、そして、こう付け加えた。「杜氏さんは、何度も何度も繰り返したの。これでいいのか、いやまだ足りないものがあるはずだ」と。「そして、やっと今日あなたに会えたの。もういいから、早く私をグラスについで?」。
 「光の加減か?」、いや違う。ワイングラスのお酒の光沢は、「ダイヤモンドの輝き」に匹敵する。「上から下まで」、お酒の全てから「光沢」が放たれている。私は、身震いする程の「興奮」状態に襲われている。こんな状態で、まともな文章が書けるのか!?
 アロマは、「スゥイーティーなピーチ系の香り」、それに花が咲き、マスカット系の香りもプラスされている。
 ブーケではどうだろう?その合わさった香りが、私の脳内物質を刺激し、今すぐにでもハートに飛び込もうとしてくる。「私が求め(探し)続け、でも出会えなかった香り」。世界に誇る香水、「Gokyou NO.5」誕生の瞬間である(by T・F。
 もう一度アロマとブーケで確かめて、少し「興奮状態」を抑えよう。深呼吸。
 では、戴きます。
 「涙が出てきそうである」。ファーストインプレッションは「高級ワイン」。アルコール感の甘い刺激に、「ピンク色の大輪の花」の香りが伴い、私が「密かにフェイスブック用にと書き進んでいた別バージョンの草稿のイメージ」と、見事に合致していたのである。
 これには本人も「驚きを隠せない」、だからあんな文章が浮かんだのか。ある方のフェイスブックに載るかもしれません。五橋ファンならきっと見つけられるはず^^
 人生に一度だけ花を咲かせる時。その時を迎えた、美しく、そして輝いていく、あの女性の変化を、誰しも一度や二度足らずとも見た事があるでしょう。
 その「花の輝き」が「ダイヤモンドに匹敵する光沢」を放ったのです。当たり前ですよね。そして、そこにプラスされた初々しさ(無垢の酒らしさ)。
 人生の門出を飾る「高級ワイン」として、そして、いつか(僕にも)、きっと一度は?訪れるその瞬間に用意された「ウェディング・プレミアムNO.5」です。

【神奈川県の徳永様のご感想】

 おいしそうな香り、力強い酸味、アルコールちょっと高め、なのに柔らかい。良い意味での後味もいい。

【大分県のT.F様のご感想】
 透んだ緑色のボトルに澄み切ったお酒が入っている、ラベルもちょっと可愛い。今日は、いつものグラスではなく、薄く透き通った青いグラスを使ってみた。
 蓋をあけてトクトクとグラス注ぐ、何とも言えないマリンブルーの海の青さがそこに広がっている。美しい。アルコール感と同時に少し強めのマスカット系の香りが漂う。甘さも漂っている。
 口に含む。「あぁ〜、何と表現したらいいんだろう。」と、二口、三口と飲みながらしばらく考えた。最初に来るのは、自分にとってはぴったりな甘さ。喉越しにかすかにアルコール感が伝わる程度。
 まさに、あのお嫁に行く時の衣装、感情、「無垢」。それを表現したかのようである。後味は、純粋な透き通った甘さに、舌先にピリッと残るアルコール感、まるで、何か忘れていた自分を思い出させでくれる様だった。いわゆる「日本酒ワイン」のジャンルとは異なるが、従来の日本酒との中間に位置するようなお酒である。


五橋(ごきょう)・純米あらばしり生原酒
720ml/1,815円 1800ml/3630円(10%税込)    
数量限定品・日本名門酒会限定商品
在庫:無し

■蔵元:酒井酒造(山口県岩国市)
■原料米:日本晴、山田錦(山口県産)
■酵母:協会1801号、山口9E号
■精米歩合:60%
■日本酒度:+1
■酸度:1.8
■アルコール分:17%

 ≪蔵元寸評≫
 上品な吟醸香がほのかに香り、搾りたてながら柔らかさと米の旨味もある味わいです。山口県産米100%使用。

 ≪飲んだ感想≫
 程良い吟醸香で味わいは端麗。今年度はフレッシュなピチピチとしたガスも感じられる。そして味わいは上品で、魚料理など日本料理にピッタリ合う。お食事の名脇役となる美酒。

 開栓後、数日後の変化にはおどきました。まるで赤ワインが開栓後時間が経ってから開くかのごとく、この五橋も華開いて、フルーティーな吟醸香のボリューム感に包まれます。素晴らしい。


720ml(1815円税込)

(クール便指定)


1800ml(3630円税込)

(クール便指定)

           

【大分県のT.F様のご感想】
  私は、開栓後の感想を書いて「阿波屋」さんに送ったことがありません。それを前提に読んで頂ければ幸いです。
「おぉ〜素晴らしい^^」。酒の「華」が見事に咲いていますね。香りは・・・、数口飲んでみないと表現できません。むつかしいですね、言葉にするのが。
 この前、ぶどうの王様と呼ばれる「ブラックオリンピア」というぶどうを食べました。巨峰系ですが、すごく栽培するのが難しいぶどうです。やはりマスカット<黒ぶどう系の香りです。プラスして、グレープフルーツ系の香りでしょうか。
 9ヶ月貯蔵したお酒なので、たぶん「熟成感」が伴った香りになっていると思います。 
「あらばしり」を貯蔵するのは面白いですよ。「木桶」になる前の「Z(五)」シリーズみたいになります。
 さてさて、お味の感想は・・・、アルコール度数が18度未満と高いので、「インパクト」があります。「原料米」に由来するものでしょうか?甘いです。それなりの日本のお酒とワインのテイスティングをしてきた私ですが、本当に味の表現ができないのです。まずは「飲んでみてください」と、言いたいところですが、まぁ、蔵元に存在しているくらいでしょうから、入手困難ですよね・・・^^;
 思いつきました。「オレンジマーマーレード」をベースに日本酒カクテルを造ったら、こうなるのではないかと・・・。それもブラッド系ですね。
 いつものように長くなるといけませんので、今日はここで。

【大分県のT.F様のご感想】
   刷りガラス仕様のボトルに白いラベル、そこに書家が書いた様な「五橋」の二文字。いやぁ〜、デザインが素晴らしい!実にすがすがしい^^(勿論お酒も) 「あらばしり」だけあって、ワイングラスに注いだ後の「泡の残り時間」が長い!
 さて、お香りはぁ〜?
 「ん?これ五橋?」、もしかして酵母が違う?でもぉ〜・・・。トラタン村産山田錦だとこういう香りになるのかなぁ〜??
 従来のピンクグレープフルーツの華が咲いたような香りじゃなくて、それを「ぐっと大人にしたというか・・・」、でも「あらばしり」ですよねぇ〜。
 どちらかというと、ワインで使われる黒(赤紫)系ブドウの香りで、人に例えるなら「大人の女性」(やや控えめな性格)の風格。そして特筆すべきは、アルコール感を全くと言っていいほど感じさせない。結構高い度数なのですが。
 では、24BYの一口目を。香りに反して、舌で感じるお酒の感覚は「あらばしり」。味は甘さ控えめなおいしいブドウの味がして、次にイチゴ(あまおう)のような味もあります。そしてフィニッシュは「山田錦」のお米の味なのでしょうが、要は、「日本酒」を飲んでいる感覚がないのですよ。
 五橋は、「Z(five)」シリーズやレアモノ系も頂いて来ましたが、その結果なのか、ある領域を越して(辿り着いて)、そこにまた何かがプラスされて・・・。
 「あらばしり」なのに優しいお酒です。今回ばかりは、決定的な言葉(イメージ)で表現できませんね。飲み進んで、酒温があがると、従来のような感じにはなってきますが、第一印象のインパクトは凄いですね。この時点で「空気清浄機君」が作動開始。こんな事も過去にはありませんでしたね。
 でも、まとめましょう。一言、「旨い」です^^v今年一年楽しみですねぇ〜(ハードルをあげるなって^^;)。無垢の酒、「楽しみ」にしています^^(プレッシャー!?)


【神奈川県の徳永様のご感想】
 第一印象はさりげない存在感、旨み酸味かすかな甘みをきちんとまとめて当たりは柔らか。しかし奥に秘めた力、きりりとした心意気を自然に放っている粋な壮年の男といった風情。まさに”エレガントでシャープなアタック”。これはひとつ自分もあやかりたいもの、などと調子に乗ってこのペースでは”この五橋も華開いて”なんて閑もなしってことになりそう。ようやく残した、取って置きの一献、あたりがなめらかで柔らかくなり、甘みがふわっと膨らんできた。香りはさらにシャープになった。一皮むけた良い男、本当に本当に、自分もこうありたいものだ。

五橋・Wain(わーいん)純米大吟醸生酒
720ml/2,090円(10%税込)
数量超限定品(1320本限定)
在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:山口県産米
■酵母:ワイン酵母(ブドウ酒用協会 4号)
■精米歩合:50%
■日本酒度:-6
■酸度:2.5
■アルコール分:15%

なんと!ワイン酵母で仕込まれたお酒。しかも純米大吟醸です。遊び心を忘れない五橋。五橋ワールドがどんどん広がっていきます。

甘みと酸味のバランスがトレビアン。冷たく冷やしてワイングラスに注げば気分はおフランス。ムッシュもマダムもいつもの五橋とは違う味わいの隠し酒です。

本当に白ワインを想わせる不思議な風味のお酒に仕上がりました。何とも言えないほど絶妙なフルーティーな味わいです。


720ml(2090円(税込)

≪クール便指定≫

           


五橋(ごきょう)・純米ひやおろし
720ml/1,650円 1800ml/3300円(10%税込)    
数量限定品・日本名門酒会限定商品
在庫:無し

■蔵元:酒井酒造(山口県岩国市)
■原料米:日本晴、山田錦(山口県産)
■酵母:山口9E号
■精米歩合:60%
■日本酒度:+1.5〜2
■酸度:1.8
■アルコール分:15.5%

≪蔵元寸評≫
吟醸香ほのかに、軽快な中にもしっかりと米の旨味を感じられる調熟した純米ひやおろし。

五連のアーチが美しい錦帯橋がかかる岩国市の蔵元の、毎秋人気の純米ひやおろし。地元山口県産の《日本晴》と《山田錦》を使用し、軟水仕込みで丁寧に醸した純米酒を、ひと夏、タンク貯蔵し味を乗せました。ほのかに香る穏やかな吟醸香、口当たり優しく、やや高めの酸味とのハ゛ランスか゛絶妙て゛、軽快な中にもしっかりと米の旨味を感じられる調熟の味わいが魅力。食中酒として秋の味覚を引き立ててくれます。

≪合う料理≫
熟成による旨味がのったお酒は、素材に旨味を感じられる料理と好相性。「さんまの塩焼き」「きのこのホイル焼き」「車エヒ゛塩焼き」「 タコの唐揚け゛」「カニ玉」「小籠包」「出汁巻き玉子」など。


720ml(1650円税込)

(クール便指定)


1800ml(3300円税込)

(クール便指定)

           

【神奈川県の徳永様のご感想】
 果物のような酸味と甘みを含んだ、微かだが芯のある香りで、安酒に良くあるきつい吟醸香とはまったく次元が異なる。味も香りどおりの優しいが豊かな酸味と甘み、その周りを辛味がすっきりと支え際立たせていて、後口に上品だけれど伸びのあるしっかりした旨み甘みを残しながら、滑らかに喉を通っていく。純米ひやおろしならお燗かもしれないが、デザートワインのように常温でじっくり楽しみたい。
そんな舌の根も乾かぬうちに、そう「お燗」、しましたよ…これがびっくり
まろやかな甘みと酸味の香りがふわりと際立ち、厚みのあるのにすっきりした旨みが舌にまとわりつくようにしっかりと支えて、まろみのある甘み、酸味が口いっぱいにふくらむ。そこではアルコールさえもやさしく、美しく華やかに色を添えていて、バレー・プリンシパルが優雅に力強く舞い踊る華やかなバリエーションを彷彿させる。
きちんとしっかりと造られたお酒は受け手がどうであろうと、すばらしい「たたずまい」を見せてくれるものなのですね。

【大分県のT.F様のご感想】
  香りが「冴える」。時がもたらした「ひやおろし」と言う名の新酒。
 トラタン村産・山田錦の特徴はあるが、こちらは「大人の味」(トラたんちゃんが子供というわけではない)。
 極めて飲み易い。五橋の中でも「異色の味」。「ワイン」とも「日本酒」とも感じないが、敢えて例えるなら「フルーツワイン酒」。
 飲み口を「薄く」感じ、アルコール感はほとんど意識させないので、気をつけないと一本!
「ひやおろし」の良さを引き出した、五橋、「技能伝承」の仕上がりを感じる。

五橋「そやし」水もと純米原酒
720ml/1,650円(10%税込)
数量超限定品
在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:60%
■酵母:山口山廃酵母
■日本酒度:+3.5
■酸度:2.0
■アルコール分:16.8%

「そやし」とは、昔ながらの自然の力に頼った製造方法です。手間はかかりますが原点に帰った方法です。

強さのある素朴な味わいをお楽しみいただけます。


720ml(1650円(税込)


           



五橋「木桶仕込」純米生原酒90・R2(きもと造り)
720ml/1,320円(10%税込)
数量超限定品
在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:日本晴、山田錦(山口県産)
■精米歩合:90%
■酵母:協会901号
■日本酒度:+1
■酸度:2.3
■アルコール分:18.5%

精米歩合90%というほぼ玄米に近い状態のお米を用いて仕込まれました。そのため味わい豊かな複雑な美味しさを奏でています。

さらに仕込みを昔ながらの木桶を用いました。木桶の表面はステンレスタンクのようにツルンとしていなく沢山の凹凸で出来ています。その中で酵母菌などの活動が旺盛になります。

ほんのりと木桶の香りも感じられます。

香味豊かな仕上がります。ちびちびと楽しんで、口中に味わいが広がります。



720ml(1320円(税込)

≪クール便指定≫

           



五橋「G2502」純米酒
720ml/1,650円(10%税込)
数量超限定品
在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:55%
■酵母:協会1801号+701号
■日本酒度:+2.0
■酸度:1.9
■アルコール分:15.5%

今回の「五橋呑みの市」のお酒の中で一番飲み易く、一番純粋に美味しいとお酒だ。

このお酒のネーミング「G2502」の意味が分かった人は、かなりのやり手!かなりの日本酒マニアだ!それ以上は語るまい。


720ml(1650円(税込)


           



五橋「木桶再醸仕み木樽貯蔵」純米(貴醸酒)
720ml/2,200円(10%税込)
数量超限定品
在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:日本晴、山田錦(山口県産)
■精米歩合:55%
■酵母:ワイン酵母
■日本酒度:-31
■酸度:3.8
■アルコール分:15.5%

ひじょうにレアな仕込み。

ワイン酵母を用いて、
さらに貴醸酒という平安貴族が飲んでいたというお酒の仕込み方法で。
さらに木桶で仕込み、その後木樽貯蔵した。

貴醸酒とは・・・
平安貴族が飲んでいたとされる贅沢な仕込み方法。通常は醪に蒸し米と水をくわえて量を増やして仕込んでいくところを水の代わりに酒を用いる。

ウッディーで深い味わいに仕上がっている。酵母がワイン酵母なのでフルーティーに感じる。


720ml(2200円(税込)


           


五橋「バナナ」純米生原酒
720ml/1,540円(10%税込)
数量超限定品
在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:日本晴、山田錦(山口県産)
■精米歩合:87%
■酵母:協会701号
■日本酒度:-5
■酸度:2.2
■アルコール分:18.3%

精米歩合87%。バナナはこれからとったのかも(笑)?
7号系酵母を使用し、本当にややバナナ風の風味に仕上がってしまった。百聞は一飲にしかず。(笑)


720ml(1540円(税込)

≪クール便指定≫

           


五橋・山廃白麹造り 純米生原酒
720ml/1,584円 1800ml/3,190円(税込)
数量限定品
在庫:無し

 五橋の隠し酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。

白麹のクエン酸が夏にピッタリ!
■蔵元:酒井酒造(山口県岩国市)
■原料米:日本晴、山田錦(山口県産)
■精米歩合:60%
■日本酒度:-5
■酸度:2.0
■酵母:協会701号
■アルコール分:15.5%

 隠し酒のために特別に仕込みました。手間暇のかかる山廃もと。

焼酎造りに使われる「白麹菌」を使った山廃仕込みの純米生原酒。「白麹菌」が生み出すクエン酸の柑橘のような爽やかな酸味と、山廃酒母由来の複雑な味わいが絶妙に調和した、スッキリと飲みやすい味わいに仕上がりました。

アルコール度数も原酒でありながら、15度と飲みやすく設定しております。

720ml(1584円税込)

(クール便指定)


1800ml(3190円税込)

(クール便指定)

           


五橋「wa:in_Taru わーいん」ワイン酵母仕込み純米大吟醸樽貯蔵
720ml/2,200円(10%税込)
数量超限定品
在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:日本晴、山田錦(山口県産)
■精米歩合:50%
■酵母:ワイン酵母
■日本酒度:-9.0
■酸度:3.5
■アルコール分:15.7%

珍しいワイン酵母で仕込んだ日本酒。しかも大吟醸のきもと仕込みで。さらに出来上がった後に樽で貯蔵。

優しく飲み易い風味に仕上がっております。
冷酒としてがお勧めです。、又は常温程度で。


720ml(2200円(税込)


           


五橋「ウヰスキン」純米酒
720ml/1,650円(10%税込)
数量超限定品
在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:西都の雫、山田錦(山口県産)
■精米歩合:60%
■酵母:ウイスキー酵母
■日本酒度:-35
■酸度:3.0
■アルコール分:14.5%

業界初かもしれない。ウイスキー酵母で仕込んだ日本酒をついに限定だが発売。
造りも味も未体験のワクワク。


720ml(1650円(税込)


           


飲むだけで幸運を呼び込むお酒!
≪究極の縁起酒!≫
お祓い酒!五橋(ごきょう)「立春朝搾り」純米吟醸生原酒
720ml/1,980円(税込)
数量限定品・日本名門酒会限定酒
在庫:完売御礼

立春の日の2月4日の早朝に搾ります・・・即ビン詰めいたします。

★神主様に、お酒にお祓いをして頂きます。

このお酒を飲んで運気が上がったというお声をよく聞きます。

※なぜならば・・・季節の切り替わる「節分」〜「立春」の日に、由緒正しい神社の神主にお祓いで清めてもらうたいへん有り難いお酒だからなのです。

売れに売れている絶好調!・・・
日本一の縁起酒です。(^v^)

・厄年の方に最適
・運気向上
・恋愛成就
・子宝 安産
・商売繁盛
・合格祈願
・疫病退散
・結 婚



→一「立春朝搾り」儀式、お祓いの様子です。

■蔵元:五橋(酒井酒造)(山口県岩国市)
■蔵元:「五橋(ごきょう)」酒井酒造(山口県岩国市)
■アルコール分:17%前後(予定)
■原料米:日本晴、山田錦(山口県産)
■精米歩合:55%
■日本酒度:非公開

≪このお酒の飲み方≫・・・恵方呑みやりましょう!( `ー´)ノ
・・・今年2024年の恵方(えほう)は東北東


まず1杯目は東北東を向いて、感謝の気持ちで飲んでください。次に願い事をして下さい。

さらにステップアップ祈願・・・空けた空瓶はラベルを恵方(南南東)の方角に向けて1年間保存して下さい。

≪縁起の良いお酒≫
立春の早朝、蔵元にて搾ったばかりのお酒をすぐにビン詰めし、神主様にお祓いをして頂きます。

720ml(1980円(税込)

≪ご予約受付中入荷です!≫

≪クール便をオススメします。寒い時期ですので普通便でもOKです。≫
≪2月4日の入荷です≫
それから順次発送となります。即日出荷は難しいです。
出荷までに2〜3日掛かることが予想されます。

           



五橋(ごきょう)・純米生酒
720ml・・・1,540円  1800ml・・・3080円(10%税込)    
数量限定品・日本名門酒会限定商品
在庫:無し

ここ数年めきめきと頭角を現してきた注目の蔵元



■原料米:日本晴、山田錦(山口県)
■精米歩合:60% ■日本酒度:+1
■酸度:1.8  ■酵母:協会1801号、山口9E号
■アルコール分:15.5%

 トラタン村での「山田錦」の契約栽培米も本当にスゴい事になってきたようだ。ここ数年のこの五橋の酒質のレベルアップには目を見張るものがある。特にプロ(業界人)の間で評価が高い。また地元では他に少ない辛口酒ということで、定着しており、高級酒路線をひた走っている。

※蔵元寸評
マスカットやパイナップルのような果実味溢れる味わいがインパクト大。微発泡で後味もスッキリとキレ良し。


 ≪飲んだ感想≫
 おぉーーーーーーーっ!今流行りの直汲みだー!微炭酸を残したままボトリングされている。ピチピチとした触感が新鮮!そして味わいは、マスカット系でとってもジューシー。五橋らしいエレガントな吟醸香も備わっている。よくぞ!ここまで美味しいお酒が出来たもんだ!

720ml(1540円税込)

(クール便指定)

1800ml(3080円税込)

(クール便指定)

           

【大分県のT.F様のご感想 一年後に再度】
  今月は、由緒ある「五橋暦」に基づく「五橋月」。満を持し、しかも「クラシック名曲集」を聞きながら、私は今、利き酒をしています^^
 「生酒」ならではの、ワイングラス注ぎたての「泡の消え方」を楽しみながら^^でも、「水泡」は消えません。初めてですねぇ〜。それだけ、「気合の入ったフレッシュ」さが詰まっている証(あかし)でございます^―^
 アロマは、「あれぇ〜〜〜、五橋ってこんな感じだった!?」と、思わせる程の「異次元の香り」。「ピンクグレープフルーツ」。私が初めてお酒の香りで使う表現です。
 ブーケでも全く動じす。それだけ「腰が強い(砕けない)」と言う事でしょう。
 頂きまぁ〜す(*´∀`*)ノ
 アルコール感の刺激が最初に来るのも、「五橋」にしては「珍しいパターン」だと思う。鼻腔を「あの香り」が通り抜け、そう、それは、私の大好きな「デパートの化粧品売り場」で、時に出会う香りの一つ。ついでに「若いおねえたま」と出逢えば言う事はないのだが、なにせ今の私には、そこまでの元気がないw(あれば声をかけるのか^^!)人間だもの。「この甘さ」、何に例えたらいいんでしょうね^^
新ブランド「五橋ワイン」。それは、甘く切なく、時に「アゲハ蝶が舞う」ように、あなたを「夢の世界」へと誘い、「母性本能」をくすぐられます^^ By Brewery Gokyo
強いて例えるなら「さくらんぼ」でしょうか?「洋ナシの味も混ざったピーチの味」とも表現出来るでしょうか。
普通なら、間違いなく私は「凄い!」と言っています。でも、これこそが仲間杜氏の長年の努力の「引き出しの一つ」の味。自己を主張するわけでもなく、それが自然として佇んでいます。「上を上を目指し、心根の優しさ」が見事に反映されたが故の「作品」だけに、飲む人をそう感じさせるのです。
 私の持論「酒は魂。杜氏(蔵人)の五感が飲む人へ感動をもたらす!」。
 仲間杜氏は、まだ最終ゴールに達していません。「己(おのれ)の酒造りに満足しない」、「恒に真摯にお米(酒造り)と向き合う」。
 故に、受賞結果は、「途中経過」にすぎないのです。
 「向上心と好奇心と研究心と意気込みの塊(かたまり)」。色んなものが詰まっていますが、それが仲間杜氏であり、『多くのファンの心を捉えて離さない「五橋ブランド」の「真髄」なのです』。
 正直、「なぜ、もう1本オーダーしなかったのか」が悔やまれます。
 日本を代表する杜氏殿の一人であり、アメーバのように自動的にファンを増やし続ける「五橋」。今日も、一人、そして二人と・・・
 満足度・・・、数字では測れません^^温度計なら、頂点に達し、割れているでしょう。

【大分県のT.F様のご感想】
 前回の無垢シリーズの中では、私のNO.1であった「五橋」。どんな味の深さ(変化)を見せてくれるのか!
 今回は、その為にわざわざシャンパングラスを買い求めた。いざ注いだその瞬間、アロマオイルで癒されているかのような、芳醇なマスカット系の香りに包まれる。しかもそれは長く続き、過去経験した事のない程である。
 ゆっくりと、シャンパングラスを振る、その香りと甘さは増し、この時点で既に、「日本酒ワイン」と、形容したくなる。
 鼻を近づけると、かすかなアルコール感の中に、透明感のある「葡萄+ピーチ」のような香りに惹き込まれる。明治時代の鹿鳴館の舞踏会で味わっているかのような雰囲気を持っている(昭和生まれなので想像ですが・・・)。
 飲み口は、最初は「優しいかな?」と思ったものの、それは一瞬で、深い甘さと(因みに日本酒度+2〜3ですよ・・・)、喉越しにピリッと来るアルコール感。グラスを置くと、思わず、「う〜〜ん。」と唸ってしまっていた。
 2杯目。今まで経験した事のない異空間へ私を「ワープ」させる。「素晴らしい!」。もう、言葉はいらないでしょう。


五橋・純米にごり生酒
 720ml・・・1,540円(10%税込)
 数量限定品
 在庫:無し

香り華やかな新酒らしさを封じ込めた風物詩。
五橋の純米にごり生新酒



■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:日本晴、山田錦、美山錦(山口県産)
■酵母:協会1801号、山口9E
■精米歩合:60%
■日本酒度:±0
■酸度:1.9
■アルコール分:17%

香り華やかな新酒らしさを封じ込めた風物詩。
軽快な口当たりながらもコクのある味わいが口いっぱいに広がります。

はつらつとしたガス感が感じられます。
720ml(1540円税込)・・・ ≪クール便指定≫


           



■ 五橋「STAND UP GOKYO」純米吟醸
 720ml・・・1,100円   1800ml・・・2,200円(10%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し

※蔵元泣かせの消費者には嬉しい今回限りの限定品です。

■蔵元:酒井酒造(山口県岩国市)
■原料米:山口県産米
■精米歩合:60%
■アルコール分:15%

 利益を度外視してでもお客様に美味しいお酒を飲んで頂きたいという信念のもとにリリースされた五橋の特別限定シリーズ。

昨年の「GO TO TRAVEL GOKYO」そして今年の春の「GOGO GOKYO」に続く第3弾です。今回も特別に、レベルの高い純米吟醸規格のお酒をこの破格で提供となりました。

※蔵元泣かせの消費者には嬉しい今回限りの限定品です。

720ml・・・

1800ml・・・

           


■ 五橋「西都の雫」大吟醸(箱入り)
 720ml・・・3,960円(10%税込)
 数量限定品
 在庫:無し

平成29、27、25、24、23、22酒造年度全国新酒鑑評会金賞連続受賞酒


大切な方への贈りものとしても最適な衣装・豪華な箱入りの仕様です。

■原料米:西都の雫(7割)、山田錦(3割)(山口県産)
■精米歩合:40%
■日本酒度:+3〜4  ■酸度:1.5〜1.6
■アルコール分:16.5%(原酒)
■フルーティーで香り高いやや辛口

 
 一般に酒米「山田錦」を使用したお酒を鑑評会(コンテスト)に出品して競うのが常ですが、五橋では、この山口県独自の酒米「西都の雫」で造った大吟醸を出品しています。それで、なななーんと!4年連続金賞受賞という快挙を成し遂げています。

≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの飲んだ感想≫
 「山田錦」が男性的だとしたら、この「西都の雫」は女性的。
やさしくソフトな味わいとコク。香りはとてもエレガントで極めて高い香りを放つ。素晴らしい大吟醸です。
今ノリにのっている五橋を象徴するハイクラスの大吟醸です。

 よく冷やして香りを楽しみながらゆったりと飲むのが適しています。最高レベルのお酒です。



■ 五橋・純米吟醸にごり生酒
 720ml・・・1,595円(10%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:西都の雫、山田錦(山口県産)
■酵母:協会1801号
■精米歩合:55%
■日本酒度:-3.5
■酸度:2.2
■アルコール分:15.8%

オリ(にごり)はやや少な目。トレンドの酵母を用いたチャーミングに仕立てた純吟にごり酒。

とってもフルーティーでほんのりと甘く、ピチピチとしたガスを含んだにごり酒。先ずは振らずに上澄みだけ。2杯目から混ぜて「にごり酒」で楽しめる2倍楽しいお酒です。(^▽^)
720ml・・・ ≪クール便指定≫

           



■ 五橋「GO GO GOKYO」純米吟醸
 720ml・・・1,200円   1800ml・・・2,400円(10%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し

※蔵元泣かせの消費者には嬉しい今回限りの限定品です。

■蔵元:酒井酒造(山口県岩国市)
■原料米:山口県産米
■精米歩合:55%
■アルコール分:15%

 昨年の「GO TO TRAVEL GOKYO」に続き、今回も特別に、レベルの高い純米吟醸規格のお酒をこの破格で提供となりました。

※蔵元泣かせの消費者には嬉しい今回限りの限定品です。

720ml・・・

1800ml・・・

           



■ 五橋「西都(さいと)の雫」純米吟醸しぼりたて生原酒
 720ml・・・1,815円   1800ml・・・3,630円(10%税込)    
 数量限定品
 在庫:無し(完売)

ここ数年めきめきと頭角を現してきた注目の蔵元。仲間杜氏の技がさえわたる。

■原料米:西都の雫、山田錦(山口県産)
■精米歩合:55% ■日本酒度:+2
■酸度:1.7
■アルコール分:17%

 トラタン村での「山田錦」の契約栽培米も本当にスゴい事になってきたようだ。ここ数年のこの五橋の酒質のレベルアップには目を見張るものがある。特にプロ(業界人)の間で評価が高い。また地元では他に少ない辛口酒ということで、定着しており、高級酒路線をひた走っている。

≪蔵元寸評≫
 山口県オリジナルの酒造好適米「西都の雫」で醸す純米吟醸酒のしぼりたて生原酒。好評をいただいている「純米吟醸 西都の雫」のしぼりたて生原酒ですから、ご期待も相当のものだと思います。ご安心下さい!期待は裏切りません。

 ≪飲んだ感想≫
 「西都の雫」が原料米。このお米で醸すととても柔らかい味わいになる。「山田錦」が男性的であるとすると、これは女性的。ソフトでジューシーな仕上がり。口当たりフレッシュでキレもいい。そして発酵で出来たガスを含んでいるためチリチリッ!と弾けます。

720ml・・・ ≪クール便指定≫

1800ml・・・ ≪クール便指定≫

           



■ 五橋「美山7(ミヤマ セブン)」純米吟醸生原酒
 720ml・・・1,705円  1800ml・・・3,410円(10%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し(完売)

五橋のナンバーツー森重副杜氏の傑作!
しぼったまんまの生原酒バージョン!


 山口県の銘酒「五橋(ごきょう)」の造り手のナンバーツー森重副杜氏が自ら原料米栽培から携わった魂のこもった日本酒。また森重副杜氏他キョーレツな日本酒ファンも関わった問題作。

 西日本では、栽培されることが殆どない酒造好適米「美山錦(みやまにしき)」を森重副杜氏自らが栽培し、精米歩合55%まで磨き、古典的酵母7号酵母でじっくりと醸された作品です。

■蔵元:「五橋」酒井酒造(山口県)
■原料米:美山錦(山口県産)
■精米歩合:55%
■酵母:協会7号
■酸度:1.9
■アルコール分:17%

 ≪飲んだ感想≫
 五橋がはじめて使った美山錦。おそらく山口県の蔵元としてもはじめてではないだろうか。立ち香はやや控えめ。口に含むとこれは原酒なので、濃厚なまろやかな旨味が口中に広がる。そして、造りのトレンドもしっかり取り入れられていて、微発泡のガス感がとても心地良い。味わいも甘からず辛からず程良い。

 これは、絶対に飲むべし!「めちゃめちゃ美味しい!」(^▽^)/
合わせるお料理は、繊細な和食よりも脂分や味わいもリッチな洋食のほうが合うかも。


※濃厚な生原酒バージョン
720ml・・・ (クール便指定)

1800ml・・・ (クール便指定)

           



■ 五橋「奇跡の星」純米大吟醸(箱入り)
 720ml・・・4,180円(10%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。

奇跡の米「イセヒカリ」で醸されました。

■蔵元:酒井酒造(山口県岩国市)
■原料米:イセヒカリ(山口県産)
■精米歩合:40%
■日本酒度:−2
■酸度:3.2
■アルコール分:14度

 「イセヒカリ」は平成の御代替わりの年に伊勢神宮で発見された新品種。 「奇跡の米」とも称される「イセヒカリ」で醸した生もと造りの純米大吟醸。

上槽後速やかに火入れ、瓶詰めしてマイナス 2 度の冷蔵庫に貯蔵。 その後およそ 2 年半の熟成をさせ、令和の夜明けを待ちました。


香りは穏やか、口当てりは熟成により柔らかくなめらかに。 やや高めの酸度が後味をキリッと引き締めます。落ち着きのあるプロ好みの純米大吟醸に仕上がっています。

720ml・・・

           



■ 五橋「GO TO DRINK GOKYO」純米吟醸
 720ml・・・1,100円   1800ml・・・2,200円(10%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し(完売)

GO TO TRAVEL

GO TO EAT

そして・・・GO TO DRINK GOKYO!


■蔵元:酒井酒造(山口県岩国市)
■原料米:山口県産米
■精米歩合:60%
■アルコール分:15%

 今回特別に、純米吟醸規格のお酒をベースに純米大吟醸をブレンドして、ワンランク上の純米吟醸に仕上げました。

しかも、この低価格で!

酒質はより高く、価格はより低く。

※今回限りの限定品です。

720ml・・・

1800ml・・・

           



■ 五橋「美山7(ミヤマ セブン)」純米吟醸一回火入れ
 720ml・・・1,595円  1800ml・・・3,190円(10%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し

五橋のナンバーツー森重副杜氏の傑作!
エレガントに仕上げた一回火入れバージョン!


 山口県の銘酒「五橋(ごきょう)」の造り手のナンバーツー森重副杜氏が自ら原料米栽培から携わった魂のこもった日本酒。また森重副杜氏他キョーレツな日本酒ファンも関わった問題作。

 西日本では、栽培されることが殆どない酒造好適米「美山錦(みやまにしき)」を森重副杜氏自らが栽培し、精米歩合55%まで磨き、古典的酵母7号酵母でじっくりと醸された作品です。

■蔵元:「五橋」酒井酒造(山口県)
■原料米:美山錦(山口県産)
■精米歩合:55%
■酵母:協会7号
■酸度:1.9
■アルコール分:15%

 ≪飲んだ感想≫
 五橋がはじめて使った美山錦。おそらく山口県の蔵元としてもはじめてではないだろうか。立ち香はやや控えめ。口に含むとこれはガラッと変わってエレガントに仕上がっている。軽いタッチで優しい。トレンドもしっかり取り入れられていて、微発泡のガス感がとても心地良い。味わいも甘からず辛からず程良い。

 これは、絶対に飲むべし!「めちゃめちゃ美味しい!」(^▽^)/
合わせるお料理は、繊細な和食よりもバッチリ合う。もちろんリッチな洋食も合う。


※エレガントな一回火入れバージョン
720ml・・・

1800ml・・・


           



■ 五橋「かすみ酒」純米生酒
 720ml・・・1,430円(10%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:日本晴、山田錦(山口県産)
■精米歩合:60%
■日本酒度:-15
■酸度:3.2
■酵母:協会1801号
■アルコール分:14.6%

≪蔵元のコメント≫
微発泡の少し甘めの爽やかなお酒です。
「かすみ酒」なので、少しオリ(にごり成分)が沈んでいます。
≪クール便指定≫

           



■ 五橋「かすみ酒」純米辛口生原酒
 720ml・・・1,485円(10%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し≪完売≫

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:日本晴、山田錦(山口県産)
■精米歩合:60%
■日本酒度:+12
■酸度:2.1
■酵母:協会901号
■アルコール分:18.5%

≪蔵元のコメント≫
きもと造りで、思いっきり辛口にしてみました。初めての試みです。

辛いけど旨味もたっぷりののったキレの良い爽快なお酒に仕上がりました。

「かすみ酒」なので、少しオリ(にごり成分)が沈んでいます。
≪クール便指定≫

           



■ 五橋・きもと純米吟醸
 720ml・・・1320円(10%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し≪完売≫

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:イセヒカリ、山田錦(山口県産)
■精米歩合:55%
■日本酒度:+1.5
■酸度:2
■酵母:協会901号
■アルコール分:15%

≪蔵元のコメント≫
純米吟醸らしい華やかな香りとバランスの良い味わいを持っています。香りの特徴はバナナ様の雰囲気を持っています。


           



■ 五橋・吟醸酒
 720ml・・・1,375円(10%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し(完売)

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:日本晴、山田錦(山口県産)
■精米歩合:50%
■日本酒度:+1.5
■酸度:1.2
■アルコール分:17.6%

≪蔵元のコメント≫
山口県では珍しい「美山錦」をきもと造りで醸しました。すっきりとした口当たりに仕上がりました。

           



■ 五橋「美山錦55」きもと純米吟醸生原酒
 720ml・・・1,650円(10%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し(完売)

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:美山錦(山口県産)
■精米歩合:55%
■日本酒度:-4
■酸度:2.1
■アルコール分:17.6

≪蔵元のコメント≫
山口県では珍しい「美山錦」をきもと造りで醸しました。すっきりとした口当たりに仕上がりました。
≪クール便指定≫

           



■ 五橋(ごきょう)「THIS IS SO 活性」純米生酒
 720ml・・・1,760円  1800ml・・・3,520円(10%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し(完売)

 五橋の隠し酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。

このラベルは何に見えますか?(笑)



■蔵元:酒井酒造(山口県岩国市)
■原料米:日本晴(山口県産)
■精米歩合:70%(50%精米のものを95%使用、70%精米のものを5%使用)
■日本酒度:-14
■酸度:3.2
■酵母:協会1801号、701号
■アルコール分:14%

 爽やかに新しい感覚で飲めるスパークリング日本酒。注目の仲間杜氏が新しい技術を駆使して造り出した逸品です。
企業秘密?ですが、実はこのお酒は、仕上げに、五橋の発泡清酒「ねね」のモロミを入れて、再発酵を促し、炭酸ガスを発生させております。
 

≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの感想≫
 決して強くは無いが、安定したガス感。やさしくほのかに甘酸っぱい。清涼感がのどを通って、さらりとキレる。アペリティフとしてテーブルが華やかになります。また、食中酒としても十分イケるオシャレな1本!\(~o~)/


■ 五橋「THIS IS てんだあ」白糀木桶仕込みきもと純米酒
 720ml・・・1,620円  1800ml・・・3,240円(8%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し(完売)

 五橋の隠し酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


※この木桶で醸されました。

≪五橋の蔵元にある木桶≫
木桶の木の肌は、もちろんステンレスタンクの様に平たんではなく、複雑に入り組んでいます。そのため、一般のステンレスタンクに比べると、発酵時には、酵母の活動がより活発になります。


本物の生粋の木桶を復活させて仕込んだお酒です。
現在、日本国内では木桶を製造する業者は1社しかありません。
貴重な木桶です。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:日本晴(山口県産)
■精米歩合:80%
■日本酒度:±0
■酸度:2.2
■アルコール分:15%

昔ながらの木桶での仕込み。そして昔ながらの生もと(きもと)造り。

昨今は、米をたくさん磨くことに注目が集まっていますが、「米を磨かず腕を磨こう」を合言葉に蔵人が切磋琢磨してきました。80%という低精米でも高精米酒に勝るとも劣らない旨さを表現できました。

さらに、主に焼酎で用いられる白糀を使用する事により、キュートな酸味も加味されています。これが良いアクセントになっています。

≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの感想≫
まろやかで優しい美味しさのいっぱい詰まった良酒。キュートな酸味もとっても美味しい。キレとバランスが良く様々な食事にもとてもよく合います。
素直に美味しいと感じられる1本です。(^v^)


■ 五橋「THIS IS すむうず」純米生酒
 720ml・・・1,512円  1800ml・・・3,024円(8%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し

 五橋の隠し酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:日本晴、山田錦(山口県産)
■精米歩合:60%
■日本酒度:+3.5
■酸度:1.9
■酵母:協会1801号
■アルコール分:14%(原酒)

 試験的にタンク1本だけ仕込まれたお酒です。贅沢にも低アルコールの原酒です。そのため、飲み口は軽やかでスムーズでも、しっかりとした味わいが感じられます。

≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの感想≫
 やさしく爽やかな口当たりながら、ボリュームとはりが有ります。吟醸香も高く、チャーミングな甘さもあります。五橋らしくそってもフルーティーな風味に仕上がっています。


■ 五橋「THIS IS たふ」木桶仕込みきもと純米酒
 720ml・・・1,620円  1800ml・・・3,240円(8%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し

 五橋の隠し酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


※この木桶で醸されました。

≪五橋の蔵元にある木桶≫
木桶の木の肌は、もちろんステンレスタンクの様に平たんではなく、複雑に入り組んでいます。そのため、一般のステンレスタンクに比べると、発酵時には、酵母の活動がより活発になります。


本物の生粋の木桶を復活させて仕込んだお酒です。
現在、日本国内では木桶を製造する業者は1社しかありません。
貴重な木桶です。

■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:日本晴(山口県産)
■精米歩合:70%
■日本酒度:+5
■酸度:2.1
■アルコール分:15%

昔ながらの木桶での仕込み。そして昔ながらの生もと(きもと)造り。

昨今は、米をたくさん磨くことに注目が集まっていますが、「米を磨かず腕を磨こう」を合言葉に蔵人が切磋琢磨してきました。70%という低精米でも高精米酒に勝るとも劣らない旨さを表現できました。

≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの感想≫
まろやかで優しい美味しさのいっぱい詰まった良酒。キレとバランスが良く様々な食事にもとてもよく合います。
素直に美味しいと感じられる1本です。(^v^)
【神奈川県の徳永様のご感想】五橋らしい、しなやかな酸、口当たりは滑らかだが、どこか芯の在るような良質なうまみ。
甘酸たっぷりとは異なり甘みはかすかといったところ、むしろ酸味のほうが前へ出てくるしアルコールもしっかりとある、けれど単なる辛口とは明らかに違う。
大吟醸の華やかさとか原酒のどっしりとした厚みとかはとりあえず脇に置いて、落ち着いてゆっくりと味わい、じっくりと向き合う気持ちにさせる奥の深い酒。


五橋の「隠し酒」の買い付け試飲会です。
全国から選ばれた極わずかな数の酒屋がこの日のために五橋に集結!「稀少な五橋」を分けてもらいました。

≪写真右は仲間杜氏、左は酒の阿波屋の阿波タカヒロです≫


■ 五橋「みーりん」純米造りのお酒(もち米使用)
 720ml・・・1,512円(8%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■原料米:もち米(山口県産)
■日本酒度:-30
■酸度:1.5
■アルコール分:14%

新しい発想から生まれた・五橋のチャレンジングスピリッツから生まれたお酒。みりんではないけど、ハイレベルなみりんの様なお酒。

≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの感想≫
まろやかで、やさしい甘み・旨味。もともとは飲用であったという「みりん」を、現代風にさらに美味しくリノベーション。自然の天然の味わい!


■ 五橋「for a Reason」熟成酒
 720ml・・・1,404円(8%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:山口県産米
■日本酒度:非公開
■酸度:非公開
■アルコール分:16%

≪蔵元のコメント≫
ちょっとわけありの熟成酒


≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの感想≫
謎が謎呼ぶミステリアスなお酒です。市販化とならなかった「わけあり」です。それ以上はご自身の舌でお確かめ下さい。


■ 五橋(ごきょう)「吉香(きっこう)」純米造り酒
 1800ml・・・2,300円(8%税込)
 数量超限定品(西日本エリア限定販売)
 在庫:無し

人気の五橋の西日本エリア限定商品です。

■蔵元:酒井酒造(山口県岩国市
■原料米:山田錦、西都の雫(規格外・山口県産)
■精米歩合:70%
■酵母:山口山廃酵母
■日本酒度:-1.0
■酸度:2.6
■アルコール分:15.度

 ≪吉香(きっこう)の名前の由来≫
五橋の地元・岩国の岩国城を建立した吉川家が、地元で吉公さんと呼ばれ慕われていたことと、昔は芳潤な酒の評価を「吉淳」という言葉で表現されていたことを合わせ、「吉香」と名付けられました。

≪蔵元寸評≫
 山廃酵母を使うと山廃の様に(?)味ノリがよくなるという判断から使用しています。

・生詰め1回火入れ
火入れ貯蔵した酒を生詰めする方法ではなく、瓶詰め時に火入れをする熱酒充填。その後速やかに冷却。火入れ後にタンク貯蔵した酒を生詰めする方法よりも、熟成を抑えられ、高い酒質の維持が期待されます。


 味わいは、五橋の仲間杜氏がよく言う「料理との相性を考えると、酸がポイント」。高い酸でバランスをとっています。

量的にも限られた限定酒です。
【神奈川県の徳永様のご感想】
 五橋はチャーミングな酸味が魅力で、どこか凛とした女性のイメージだが、これは力の在る旨みと酸味でどちらかというと男っぽい。もちろん無骨なところはなく、内に込めた芯の力強さといった風情。


■ 五橋「光新世紀」純米酒
 720ml・・・1,436円   1800ml・・・2,862円(8%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■原料米:光新世紀、日本晴(自社の五橋農纏(のうてん)産)
■精米歩合:75%
■日本酒度:+1
■酸度:2.5
■アルコール分:15%

≪蔵元のコメント≫
農業法人・五橋農纏(のうてん)(自社の農園)で栽培したお米を使用しています。

仕込みにもたいへんこだわって、酵母も乳酸菌も添加しない完全無添加のきもとの純米酒です。

 五橋蔵元のチャレンジから生まれたたいへん貴重なお酒です。

≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの感想≫
押しのある酸味のある味わい。ふくらみとボリューム感は最高!これぞ日本酒の原点!自然の天然の味わい!

■ 五橋「馨嘉(けいか)」生もと(きもと)純米大吟醸生酒
 720ml・・・1,620円     1800ml・・・3,240円(8%税込)
 数量超限定品(一升瓶換算計算で約800本のみ)
 在庫:無し

五橋の秘密のお酒です。
超限定商品です。その貴重な生酒バージョンです。

■原料米:山田錦(麹米)、五百万石(掛米)
(オール山口県産)
■精米歩合:50%
■酵母:協会901号
■日本酒度:+4
■酸度:1.9
■アルコール分:15.5%

 五橋の製造部のナンバーツー・森重副杜氏肝入りの一本です!森重副杜氏の人柄が表れたかのような穏やかでまろやか。シルクの様な舌触り・生クリームの様なコクが素晴らしい。そして調和となる香りを備えた日本酒です。

≪蔵元寸評≫
口当たり軽快にしてなめらか。馥郁たる芳しい馨りの中に感じられる円やかな米の旨味を、適度な酸が引き締めて嘉し。


■ 五橋・白糀(しろこうじ)純米大吟醸生酒
 720ml・・・3,850円(10%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:40%
■日本酒度:+4.5
■酸度:2.1
■アルコール分:16%

≪蔵元のコメント≫
たいへん珍しい、白糀を使用した純米大吟醸酒。五橋・仲間杜氏の斬新な試みです。

■ 五橋「どんとこい」純米吟醸
 720ml・・・1,598円   1800ml・・・3,186円(8%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し(完売)

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


酵母も乳酸菌も添加しない完全無添加のきもとの純米酒です。

■原料米:どんとこい、日本晴(自社の五橋農纏(のうてん)産)
■精米歩合:55%
■日本酒度:+1
■酸度:2.5
■アルコール分:15%

≪蔵元のコメント≫
農業法人・五橋農纏(のうてん)(自社の農園)で栽培したお米を使用しています。

仕込みにもたいへんこだわって、酵母も乳酸菌も添加しない完全無添加のきもとの純米酒です。

 五橋蔵元のチャレンジから生まれたたいへん貴重なお酒です。

≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの感想≫
押しのある酸味のある味わい。ふくらみとボリューム感は最高!これぞ日本酒の原点!自然の天然の味わい!

■ 五橋「KIGA(木香)」山廃純米酒
 1800ml・・・2,376円(8%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■原料米:山口県産米
■精米歩合:70%
■日本酒度:+4
■酸度:2.2
■アルコール分:15%

しっかりと山廃(やまはい)・・・手間暇のかかる製法で醸し、軽く木樽をくぐらせた純米酒です。

 五橋蔵元のチャレンジから生まれたたいへん貴重なお酒です。

≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの感想≫
一般に樽酒となると木香が強く、味わいも濃くなりがちですが、このお酒は軽く樽をくぐらせたものなので、程良い樽香が小気味良いアクセントのように効いている。味わいも柔らかく美味しい。


■ 五橋「黒糀×白糀90」木桶造り山廃純米生原酒
 720ml・・・1,296円   1800ml・・・2,592円(8%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し

 五橋の隠し酒です。
めったにお目にかかれないお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。


■蔵元:酒井酒造(山口県)
■原料米:山口県産米
■精米歩合:90%
■日本酒度:-4
■酸度:2.5
■アルコール分:18%

≪蔵元のコメント≫
90%精米、黒糀と白糀を使用して木家(木桶)で醸した純米生原酒
【神奈川県の徳永様のご感想】
 木桶造り山廃純米生原酒;木桶造り山廃所以なのか、程よい複雑味が下支えするたっぷりの旨み。加えて五橋ならではのちょいとキュートな酸味が効いていて、さすが。



■ 五橋「寧嘉(ねいか)」六段仕込み純米大吟醸原酒
 720ml・・・1,620円  1800ml・・・3,240円(8%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し

五橋の秘密のお酒です。
超限定商品です。

■原料米:山田錦(麹米)、五百万石(掛米)全て山口県産
(オール山口県産)
■精米歩合:50%
■酵母:協会701号
■日本酒度:+3
■酸度:1.4
■アルコール分:15.度(原酒)

 五橋の製造部のナンバーツー・森重副杜氏肝いりの一本です!森重流六段仕込みの技が冴えた凄い日本酒です。通常の倍の手間をかけて丁寧に醸されました。

≪飲んだ感想≫
豊かな味わいと、今のトレンドであるガス感が絶妙にマッチしています。酸味は穏やかですごく飲み易い仕上がりです。さまざまなお料理にも良く合います。

■ 五橋・木桶造りきもと純米酒
 720ml・・・1,566円   1800ml・・・3,132円(8%税込)    
 数量限定品
 在庫:720ml無し    1800ml無し

いにしえの木桶での酒造りを再現しました。
木のぬくもりのあるお酒に仕上がりました。

五橋のお酒の会を開催しました。
その中でこのお酒を燗付けしたところ、大好評でした!(^O^)/


≪五橋の蔵元にある木桶です≫
木桶の木の肌は、もちろんステンレスタンクの様に平たんではなく、複雑に入り組んでいます。その隙間に酵母菌などの、微生物が棲みついています。それによりお酒も複雑な味わいになります。


本物の生粋の木桶を復活させて仕込んだお酒です。
今、いにしえの木桶での酒造りを復活させている蔵元があるのをよく聞きますが、残念ながら出来上がったお酒が、その木桶の味わい・ぬくもりが反映されていない現代風のお酒に仕上がっているものが少なくありません。しかし、五橋は味わいも出来るだけその当時に近づけるように努力してお酒を造りました。木桶で酒を仕込んでちゃんと製品化できるまでに3年ほどかかったそうです。それまでは木桶の慣らし期間が必要だったそうです。

■原料米:イセヒカリ、山田錦(山口県)
■精米歩合:70% ■日本酒度:+2〜3
■酸度:2.1〜2.2  ■アルコール分:15.5%

≪蔵元寸評≫
 木桶造りならではの穏やかでふくよかな木香。口当たりやさしく、適度な酸味が米の旨みと甘みを調和させる。

 ≪飲んだ感想≫
 ぬるーりととした柔らかい舌ざわりです。かおりはほのかに木に由来するウッディーな香りがします。決して強くはありません。まろやかで、優しいお酒です。このお酒は冷酒としてよりも、常温〜ぬる燗が適していました。この温度帯で飲むとシルクの様な、すべすべとした口当たりが楽しめます。
【大分県のT.F様のご感想】
 お酒の色は、薄い「山吹色」。香りは・・・、筆が止まってしまいました。
 生モト、木桶、貯蔵、この3つが重なると、「時空」を超え「大人び」、何年物かの「古酒」をいただいている感覚に陥ります。木桶はそれなりの年数を経たものから厳選。そこに、生モト造りという、時間と手間がかかり、さらに管理の難しいお酒の製法が加わる。だからでしょうか?
 味は、バーボンに近いのかなぁ。(数十年も頂いておりませんがwww)
 お酒の温度があがってくると、使用酵母の香りはしてきますが・・・。
 かしこまった席で、伝統の京懐石に合うお酒かな・・・と。
 私、「五橋」で、こういった感想を書いたことがありません。五橋は「1801系酵母」の特性を引き出すのが得意で、いつも「華やか」で、時には「お茶目」な、というイメージ(fiveシリーズや試験醸造は除く)があります。冷蔵庫には「five(グリーン)の木桶」が貯蔵されているので、「木桶比べ」という意味合いが、今回のテイスティングにはありました。
 私は今、何度もワイングラスに注がれたお酒を見つめながら「唸って」います。


【うどん県民様のご感想】
 「精米歩合70%、木桶」に非常に興味をそそられ購入。 
阿波屋さんおススメの常温にて、木桶という先入観を持たず素直にフツーに飲んでみました。
お? なんか、なんか旨い、意外にも飲みやすいぞ。角のない温和なお酒。
口に含んだ時のこの感じはなんでしょうね。
舌だけでなく頬裏や口の中全体の細胞に馴染むような吸い込まれるような。
綿菓子を口の中に入れた時に消えて無くなるような不思議な感じなんですよ。
ごっくん・・・あ、少し酸味ねという位で、木桶の匂いはあまり分からないし、強い印象はないのに、もう少しもう少しと飲んでしまうのは何故だ??
五橋のHPに木桶造りから寝ずの手作業の動画があり、もちろん見てから飲みましたが。
その想いと情熱と酒に対する優しさが、全部この酒の味に成り変わっていると思います。
ますます日本酒が好きになりました。感謝の一本

【大分県のT.F様のご感想】
 純米スペック、それも精米歩合70%なのに、グラスに注いだ瞬間にふわっと何かが香る。その香りを確かめに・・・。「ん?ほんとに純米!?」、どう考えても吟醸香、それも大吟醸といってもいいような・・・。私の好きな「五橋」らしい、フルーティーな香り。若干アルコール感が強いので、そちらが目立って、香りが後から来る。
 蔵元が言っていたように、確かにバナナの様な香りもする。でも、とてもスッキリしていて、かいでいくうちに、これまでの自分のイメージの「五橋」とは若干異なって来る。
 「旨すぎる!」、とにかくスッキリしている。そして輪郭がハッキリしている、喉越しの余韻もいい^^おそろしい技術力だ。仲間杜氏が、「五橋の公式HP」にUPされている動画の中で心配していた、木桶(杉の木)の移り香。それは、喉を通り越した後に、じんわりと、「あぁ〜木桶なんだなぁ〜。」と感じさせるくらい。自分は杉に囲まれて育ったので、その香りは十分知っている。慣らし運転を終えて本格仕込みとなった木桶造り。
 最後に、これまた蔵元も言っていた「複雑な味(香り?)」。ずっとこれを飲んでいたい!そんな衝動にかられる、正に名品中の名品ですね。


■ 五橋「西都(さいと)の雫」純米吟醸
 720ml・・・1,512円   1800ml・・・3,024円    
 在庫:720ml無し     1800ml無し

 山口県オリジナル酒米「西都の雫」。みずみずしくチャーミングなお酒

■原料米:西都の雫(山口県産)
■精米歩合:55% ■日本酒度:+2〜3
■酸度:1.5〜1.6
■アルコール分:15.5%

 山口県オリジナル酒米「西都の雫」で醸す純米吟醸。キリリとした輪郭のある「山田錦」に対し、このお米で醸したお酒は、みずみずしくチャーミングに仕上がる。女性的という表現もあてはまるかもしれない。ワイングラスが似合うお酒。

≪蔵元寸評≫
 2008年7月7日より開催された洞爺湖サミットのプレス関係者用の日本酒として採用された純米吟醸酒。山口県オリジナルの酒造好適米「西都の雫」で醸す純米吟醸酒は、キレのよさが特徴です。

 ≪飲んだ感想≫
 「西都の雫」が原料米。このお米で醸すととても柔らかい味わいになる。「山田錦」が男性的であるとすると、これは女性的。ソフトでジューシーな仕上がり。アタックはとてもやさしく、みずみずしくソフトな吟醸香。飲み方は、冷やしてがベスト。
【神奈川県の徳永様のご感想】
 爽やかな酸味を期待させるすっきりとした香り。よく冷やしての味わいは、ばりばりのキャリアウーマンだけどまさに”みずみずしくチャーミング”な若い娘さん、ソフトなあたりだけど芯の強さ、活力を感じさせる。病み上がりの体に、むりしない素直な元気をもらえた。


■ 錦帯五橋(きんたいごきょう)・大吟醸(箱入り)
 720ml・・・5,940円   1800ml・・・11,880円(8%税込)
 数量限定品
 在庫:720ml無し    1800ml無し

金賞受賞酒よりもハイレベルな大吟醸!


大切な方への贈りものとしても最適な衣装・豪華な箱入りの仕様です。

■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:35%
■日本酒度:+3〜4  ■酸度:0.9〜1.0
■アルコール分:16.5%(原酒)
■フルーティーで香り高いやや辛口

 
 このお酒が、「五橋」の最高峰です。ちなみに五橋がとったメダル酒(金賞受賞酒)よりも、さらに高い技術とコストで造っているのがこのお酒なのです。

≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの飲んだ感想≫
 みずみずしい凛とした高貴な吟醸香。贅沢なまでのフルーティーな香りがふわぁ〜っと立ち昇って来ます。また梁というか骨格がしっかりしていてメリハリのあるフルボディな仕上がりです。男性的で豪傑的な大吟醸と言えるかもしれません。

 よく冷やして香りを楽しみながらゆったりと飲むのが適しています。本当に最高レベルのお酒です。


■ 五橋「馨嘉(けいか)」生もと(きもと)純米大吟醸
 720ml・・・1,620円     1800ml・・・3,240円(8%税込)
 数量超限定品
 在庫:有り

五橋の秘密のお酒です。
超限定商品です。

■蔵元:酒井酒造(山口県岩国市)
■原料米:山田錦(麹米)、山田錦(掛米)
(オール山口県産)
■精米歩合:50%
■酵母:協会901号
■日本酒度:+2
■酸度:1.7
■アルコール分:15%

 五橋の製造部のナンバーツー・森重副杜氏肝いりの一本です!森重副杜氏の人柄が表れたかのような穏やかでまろやか。シルクの様な舌触りが素晴らしい。そして調和となる香りを備えた日本酒です。

≪蔵元寸評≫
口当たり軽快にしてなめらか。馥郁たる芳しい馨りの中に感じられる円やかな米の旨味を、適度な酸が引き締めて嘉し。

■ 五橋「春ラベル」純米酒
 数量限定品
■ 
720ml・・・1,350円   1800ml・・・2,700円(8%税込)    
 在庫:720ml無し     1800ml無し

暖かな春風の中、ほっとやすらぐ春のお酒♪

■蔵元:酒井酒造(山口県岩国市)
■原料米:日本晴(山口県産)
■精米歩合:60% ■日本酒度:+3
■酸度:1.5
■アルコール分:15.5%

≪蔵元寸評≫
 山口県産米100%の旨口の純米酒です。軟水仕込み特有のソフトな口当たりが春の到来を感じさせます。新しい酵母・協会1901号で醸しています。

 ≪飲んだ感想≫
 とってもみずみずしいキュートな香り。もぎたてイチゴを連想させるかのよう。フレッシュフルーツのよう。味わいは、酸味がうまく溶け込んでいて、辛口仕立てだが、ほんのりと甘やかな美味しさがある。冷やして〜常温がGOOD。合うお料理も和食から洋食までいける。酸味と甘みのバランスがとても良い。
【神奈川県の徳永様のご感想】
 上質の酸味が前に出ている近頃よく出会うタイプ、アルコール感もしっかりあって、そこだけ見ると辛口と思わせるが、ふわっと膨らむような上質な香りがやさしい飲み心地を演出している。香りは異なるけれども、華やかな中にほっとするような落ち着いた心地になって、満開の桜の木の下に佇んでいるかのよう。今年の花見は思惑が外れ行き違いとなって残念だったが、まあこれでよしとするか。


【大分県のT.F様のご感想】
  このお酒に合うワイングラスに迷った。それでしか感じ取れない「何か」があるのだろう。
 うん、確かに違う。アロマでもブーケでも「華」が開く。大概のお酒は、ブーケの場合は、「香りが落ち着く場合」が多い。でも、今回は違う。グラスを見つめてずっと考えた。1801号酵母から派生した1901酵母・・・。
 僕の頭の中で、5枚の花びらとそこから伸びる「おしべとめしべ」の画像が浮かぶ。香りの表現は、一口飲んでからにしよう。何口飲んでもなかなか掴めない。「桜餅」のお米の香りに近いかも?お赤飯でもこんな香りはあるよね?
 言ってみれば「デザート酒」。ワインの表現に使うならまだしも、日本酒で・・・。
「上品な甘さ」、「みずみずしい」口当たり。ついに、「お内裏様とお雛様」の画像も浮かんできました^^;春に捧げるお酒なのでしょうね^^
後味は、「柑橘系ヴァニラ」でしょうか?それに苺の「あまおう」のような後味も。難しいです、このお酒の表現が。 日本酒ならではの「デザートワイン」ですね。五橋の確立されたラインナップが、またひとつ増えましたね(バンザイ^^!)

■ 五橋「RED」純米酒(赤色酵母仕込み)
 720ml・・・1,512円(8%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し(完売)




五橋の秘密のお酒です。
超限定商品です。


■原料米:日本晴(山口県産)
■精米歩合:70% ■日本酒度:-46
■酸度:4.7
■アルコール分:10%

≪蔵元寸評≫
 赤色酵母使用。魅惑的なピンク色の低アルコール純米酒。柔らかな口当たりと軽快な酸味。

 ≪飲んだ感想≫
 酵母に由来するきれいなピンク色。キュートでチャーミングな酸味のあるやさしい甘口。発酵によって生じたガス感がチリチリ・ピチピチと心地よい。とっても飲み易いので飲み過ぎ要注意です!(^O^;

■ 五橋「トラタン村」純米無濾過生原酒(販売店限定・特別仕様)
 720ml・・・1,620円(8%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し(完売)


 私:酒の阿波屋・阿波タカヒロが田植え(プロデュース)に参加した特別仕込みのお酒です。

超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。

■蔵元:「五橋」酒井酒造(山口県)
■原料米:山田錦(山口県トラタン村産)  ■精米歩合:60%
■日本酒度:非公開  ■酸度:非公開
■アルコール分:17.5%

 酒の阿波屋・阿波タカヒロが、田植えに参加したお米を原料として造られたお酒です。この田植え、稲刈り、仕込みのいづれかに参加した酒屋にしか卸されない特別仕込みのお酒です。

≪飲んだ感想≫
驚きのフレッシュなピチピチ感があります。発酵の際に発生する炭酸ガスがそのまま瓶内に閉じ込められているトレンドスタイルです。味わいは、ミネラル感が豊富でクリーンな旨味がいっぱい詰まっています。手前みそかもしれませんが、よくぞ、ここまで美味しいお酒に出来あがったと感激しております。≪中口〜やや甘口です≫ おいしぃ〜♪(^v^))
【神奈川県の徳永様のご感想】
 五橋らしい旨みのあるフルーティな香り。一口飲めば、まさにクリーンでフレッシュ。くっきりとした酸味と伸びのある旨みがさわやかに広がり、やわらかな甘みがそっと顔をのぞかせている。生原酒だけあって力強さと奥行きがずいぶんとあるのだけれど、すっきりとした飲み心地で重たさをまったく感じさせない。
二日目です、旨い、なぜか昨日より甘みが増したように感じる。ラベルの「大法螺吹きの狸が力を合わせて酒造り…」ふ〜ん…で、阿波屋さんのhp見て、ワォ〜(爆笑)、たぬきクン、ごくろうさんでした、これからもがんばってね。(早く寝ろよ酔っ払い。)


【大分県のT.F様のご感想】
   飲み慣れた「五橋の香りと味」の筈なのに、今日も実にエレガント(今日は・・・と言ったら叱られますよ)。微発泡の「のの」様を彷彿とさせる味があれば、「ギュっと男心をつかんで離さない」、30歳前のいい感じの「魔性の女」も見え隠れ。秘書にして、お得意様の接待に同席させたら、「もう、あんたの話はどうでもいい!」、「わしゃ今から、トラタンちゃんと2次会に行く!」。そう言われて「強制退去」させられるでしょう。
「あぁ〜、たまらん、このピチピチ感。おまけに君はユーモアにもたけてるねぇ〜^^」。そうやって「世のおじ様方」を「罠にはめていく」したたかなトラタンお姉様。
白状します。色々なタイプの「五橋」を飲んできました。でも、やっぱり、「一本一本」「味と思い」が異なるのです。殊更(ことさら)このお酒には、真剣かつ「あらん限りの魂」を込め、慎重に「櫂」を入れる「阿波屋さん」の姿が仲間杜氏と重なります。
 新酒造年度に醸すお酒には、どんなベテラン杜氏でもプレッシャーがかかる。
 このお酒の出来の良さにも、「ソレガナニカ?」と、杜氏と「チーム五橋」の面々は、既に次を見据えている。次は「無垢の酒」、私は既に予約済みで、そこに私の想いも「爆発」するでしょう!
 進化の先に見えるものは・・・「進化」。
こんなにいいお酒。飲まれる方の「疲れ」を吹っ飛ばしてくれると思います。
「気取らず、優しく、我を出さない酒造り」。「和醸良酒」、そこに全てが集約されています。

■ 五橋・トラタンひやおろし(純米造り)
 720ml・・・1,135円   1800ml・・・2,268円(8%税込)    
 数量限定品・日本名門酒会限定商品
 在庫:720ml無し     1800ml無し(完売)

ここ数年めきめきと頭角を現してきた注目の蔵元。仲間杜氏の技がさえわたる特別仕込みのひやおろし。

■原料米:山田錦(山口県トラタン村産・契約栽培)
■精米歩合:70% ■日本酒度:+3
■酸度:1.7
■アルコール分:15.5%

 トラタン村での「山田錦」の契約栽培米も本当にスゴい事になってきたようだ。ここ数年のこの五橋の酒質のレベルアップには目を見張るものがある。特にプロ(業界人)の間で評価が高い。また地元では他に少ない辛口酒ということで、定着しており、高級酒路線をひた走っている。

≪蔵元寸評≫
 契約栽培の「山田錦」(トラタン村産)で醸す純米造り。規格外米のため表示は普通酒です。すっきりとした軽快な口当たりに、米の旨味を感じ取れます。


 ≪飲んだ感想≫
 味に幅があって、ちびりちびり呑むに適している。この価格でこの味わいは、ずば抜けていると言っても過言ではない。旨酒だぁ〜。
【大分県のT.F様のご感想】
  ちょっぴり、演出を加えた感想を書きます。
トラたんちゃんが冷蔵庫から半分顔を出しては閉め、閉めては開けを繰り返しています^^
去年、奇跡的な出会いを果たしたトラたんちゃんと私。
 そう、トラたんちゃんは私にとっては「アイドル」。実は「女の子」なのです。
  ようやく、今年の「おデート」の日がやってきました(^0^)
 「ドキドキ」、「いやん(*´o`*)」。そう言いながらも、封を開けられ、なされるがままに
お気に入りのワイングラスに注がれていくトラたんちゃん。
 「(´∀`*)ポッ」と顔を赤めながら、そっと僕を見つめています。
 今年はまた、なんとエレガントな香りで透明な^^!
 「ひやおろし」でまろやかさを増したトラたんちゃん。香りは五橋らしいのですが、後味が少し違います。それは「ハッカ」の味。「生らしさ」を残しながらも、どこか「外国のスピリッツ」を飲んでいる感覚です!最初だけ、ちょっぴり苦味を感じますが、これが特徴。山田錦の「規格外のお米」で仕込まれたお酒、本当に信じられませんでした。ずっと、疑い続けていたのですが、きちんとそう表示されていますし、信じるしかないですよね^^;
 好きなんです。本当のお米の味を感じられるお酒が^^
 デートを重ねる度に(と言っても2回目w)大人びていくトラたんちゃん。
 今年は、「五橋ブランド」の衣装に身をまとい、「スタイリストさん」までついたんですね^^
 「ニコニコ」しながら二人の談笑は続き、そこに誰も立ち入る隙間はありません。
 生みの親、「仲間杜氏の笑顔」が浮かびます。

■ 五橋・きもと純米生原酒
 720ml・・・1,680円
 数量超限定品
 在庫:無し(完売)

 超限定のきもと造り。仲間杜氏の技がさえる。


■原料米:山田錦(山口県トラタン村産・契約栽培)
■精米歩合:60%
■アルコール分:18.5%

 極少量のみきもと造りで仕込まれたお酒です。このはちきれんばかりの旨味を味わって頂きたい逸品です。

 ≪飲んだ感想≫
 きもと造りの特徴で、香りは穏やか。黄金色でとろ〜り&まったりとしたまるでキャラメルを思わせるようなリッチな味わいです。ちびーりちびーーーーーーーりと飲みたいです。おいちぃ。(^v^)

■ 五橋「山卸廃止もと」純米生原酒
 720ml・・・1,575円   1800ml・・・3,150円    
 数量超限定品
 在庫:無し(完売)

仲間杜氏が極少量のみ仕込んだ特別の隠し酒!

■原料米:日本晴(山口県)
■精米歩合:70%
■アルコール分:17.5%

 仲間杜氏が極少量のみ仕込んだ隠し酒です。試験的に仕込まれたもので、とても丁寧に造られております。五橋とパートーなーシップの深い酒販店のみに卸して頂いた貴重なお酒です。

≪山卸廃止もととは・・・≫
現代主流の仕込み方法である「速醸もと」に比べると2〜4倍時間がかかる手間のかかる製造方法。この方法でお酒を造ると、一般にコシの強い味わいの深いお酒に仕上がる。


 ≪飲んだ感想≫
 山廃もとのお酒は、吟醸香・フルーティーな香りは有しない。このお酒も同様で、落ち着いた昔ながらの麹香が漂う。口に含むと強いパンチ!こってりとキャラメルの様な味わいが口中にたっぷりと広がってくる。とろーりと甘露な美味しさが心地よい。しかし決して甘口ではなく、キレ味もいい。

※飲用温度は冷酒〜お燗まで様々な温度帯で楽しめる。
【大分県のT.F様のご感想】
  今日は、ワイングラスを見つけちゃったんですよね。それも珍しい形の。それで頂いています^^v
原酒ということもありますが、「とてもシャープ」な香りがします。生なので「活きがいい」のも、勿論あります。
 でも、原酒なのに、アルコール感が全く伝わって来ません(あれれ? そして香りが、わかりやすくもあるけど、実は数種の香りが入り交じった「複雑系」です。
 確かに、「ブドウ」の香りが一番強いのですが、そうですねぇ〜、よぉ〜〜〜く嗅ぐと、「バレンシアオレンジ」みたいな香りが奥に隠れています。
 つべこべ言わずに、飲んでから確かめることにしましょう^―^
 「ぬぬぬ、むむむ?」。後味から先に言うと、若干のアルコール感の刺激がありますが、この「甘さ」、何に例えたらいいのでしょう?
 後味が「すぅ〜〜っと」消えていきますが、お米の香りは残ります。そして、そういう感じを何回も繰り返します@w@
 「五橋」のなかでも違うし、色々な御蔵様のお酒を頂いてきましたが、一言で申しますと、「実に飲みやすい^^v」です。
 仲間杜氏殿と蔵人様の「技」がすごすぎて、その「技の数の多さ」に改めて驚かされます。そしてそれは、ここのところ物すごく「色んな変化」となってあらわれています。
 少しのアルコール感さえ我慢できれば、「日本酒が苦手な人や飲めない人」も飲めるお酒と、個人的には感じます。
 「ねね」に近いのかなぁ〜? 頂いたのが随分前なので、ハッキリとは申し上げられませんが、「懐かしい香り」が鼻から抜けて行きます。それは、「お米がもつ香り」。そして「旨み」。
 このお酒には、「色んなものが詰まってます」。何が詰まっているかは、教えて頂けないと思いますが、「お酒のバラエティーセット」みたいなお味でございます。
 本当はもう少し書きたいのですが、長くなるので「やめておきます」^^;

■ 五橋「山卸廃止もと」純米生酒
 720ml・・・1,365円   1800ml・・・2,730円    
 数量超限定品
 在庫:無し(完売)

超限定・・・「真夏のしぼりたて」

■原料米:日本晴(山口県)
■精米歩合:70%
■日本酒度:-1.5
■酸度:1.8
■アルコール分:15.7%

 ≪蔵元寸評≫
今年、五橋では5年ぶりに真夏の仕込みを行いました。
いろいろと品切れが続いたものですから、せめて少しだけでも特別な商品をお届けしたい。
との思いだったかどうかは置いておきまして、まあ、仕込みを行ったわけです。
それがこれ!
「五橋 純米生酒 山卸廃止もと」
漢字のテストに出てきそうな商品名ですが、皆様読めますか?

「ごきょう じゅんまいなましゅ やまおろしはいしもと」と読みます。
時間の都合で詳しい説明ははしょりますが、とにかく真夏に仕込んだ純米酒なのです。

仲間杜氏が極少量のみ仕込んだお酒です。五橋とパートーなーシップの深い酒販店のみに卸して頂いた貴重なお酒です。

≪山卸廃止もととは・・・≫
現代主流の仕込み方法である「速醸もと」に比べると2〜4倍時間がかかる手間のかかる製造方法。この方法でお酒を造ると、一般にコシの強い味わいの深いお酒に仕上がる。
【神奈川県の徳永様のご感想】
 あまみのある華やかな香りの奥から微かにしっかりした発酵の香りがする。味もまさにそのようで、柔らかな甘みと生酒らしい力のあるアルコール感、うまみとこくをあわせもった酸味と、多様な表情をみせながらまとまりがあり、どこか落ち着いた雰囲気をも感じさせる。秋の夜長にゆっくりと味わいたい実に飲み応えがあるお酒。しかし、いつものとおり”あっ”という間もなく空いてしまいました。


【大分県のT.F様のご感想】
  「なぜかローマ字表記したい!」そんな気分なのである。
 「フィーリング(感じ取った)通りの香り」。アルコールが立ってるが、そのイメージは「可憐」。アップルマンゴーのような、マスカットアップルのような。いずれにしても「華やか」なのです^^
 「おいしい^^v」、そして後味が、「とろける様な甘さ」でありながらも、「しっかりしている」。つまり、メリハリがあるってこと。そして、なんたって「活きがイイ!」。
 「惚れ直したぜ!。?。・゚?゚・。?。・゚?゚・。?。」みたいな感じなのである。
 「元気と勇気」が湧いてくる。そして「ど根性」が伝わってくる。
 このお酒に行き着くまでの並大抵ではない苦労と試行錯誤。ご本人は、まだ「疑問符」をお持ちのようですが?色んな味がミックスされていて、僕は「ドストライク」。そして、「場外ホームラン」をかっ飛ばしますよ^^!
 今までのお酒のいいところ、そして+アルファでやってみたかったこと。その反応を確かめたかったこと。実は「イメージがいくつもあったこと」。今日は、「語らせてくれますねぇ〜^^」。いつもは、お酒のほうが「しゃべりかけてくるんです」が、今日は僕が語っています。えっ!いつものコトダヨって、そんなぁ〜^^;
 歩合70%で、普通この味は出せないでしょう^^?
 どうしても、奥に「トラタンちゃん」が見え隠れしますが、「ひょこっと」顔を出しては笑ってますよ^^
 全ての「五橋信者様」に御拝飲頂きたいという思いはありますが、二つとして同じお酒は出来ない「芸術品」ですね^^
 一本あけちゃってもいいですか?でも、勿体無い^^;和食のシェフのお料理と合わせてみます^^

■ 五橋「白糀純米酒木桶造り精米90%」山廃純米生原酒
 720ml・・・1,296円     1800ml・・・2,592円(8%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し(完売)

≪五橋の蔵元にある木桶≫
木桶の木の肌は、もちろんステンレスタンクの様に平たんではなく、複雑に入り組んでいます。そのため、一般のステンレスタンクに比べると、発酵時には、酵母の活動がより活発になります。


本物の生粋の木桶を復活させて仕込んだお酒です。
現在、日本国内では木桶を製造する業者は1社しかありません。
貴重な木桶です。

五橋の秘密のお酒です。
超限定商品です。


■原料米:日本晴(山口県産)
■精米歩合:麹米90%、掛米70%
■日本酒度:+1
■酸度:2.5
■アルコール分:19%

 山廃仕込み。90%精米。白糀使用です。
(白糀とは・・・焼酎の製造に用いられる糀の種類です。これを100%ではなく、一部使用しております。一部使用することによって適度でチャーミングな酸味のもった味わいに仕上がります)

 米の旨味、酸味を軸とした甘酸辛苦渋の五味が絶妙に調和した複雑味の感じられる純米酒。
【神奈川県の徳永様のご感想】
 シャープな酸の香り、ところが一口目が意外と滑らか、甘みさえ感じさせる。もちろん酸味はしっかりあって、とんがって主張することもないけれど全体を力強くひきしめ、後口のすっきりとしたきれを見せてくれる。高いアルコールをあまり感じさせないほどに旨みもたっぷりとあり、その後、きっちりと渋み、こくが来て、すべてが極濃旨辛口といった風情。

■ 五橋・吟醸原酒(金筒箱入り)
 1800ml・・・5,940円(8%税込)
 数量限定品
 在庫:無し(品切れ中)

グッとくる男の吟醸酒!ギフトにも最適な豪華な箱入り。

大切な方への贈りものとしても最適な衣装・豪華な箱入りの仕様です。
■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:50%
■日本酒度:+3〜4  ■酸度:1.5〜1.6
■アルコール分:18.5%(原酒)
■フルーティーで香り高いやや辛口

≪蔵元寸評≫
吟香豊かでなめらか。バランスよく濃密重厚なボディを持つ吟醸原酒。

 五橋伝統の吟醸原酒が豪華な筒型の化粧箱に身をまとう。お歳暮やお中元などギフトには最適の商品です。これを贈られたら喜ばれること間違いなしです。

≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの飲んだ感想≫
 凛とした高貴な吟醸香を放ちながら、口に含むとコクのある濃厚なボディーが感じられ、ひじょうに飲みごたえのある一本です。冷やして、または常温がオススメです。

■ 五橋・にごり原酒
 720ml・・・1,080円(8%税込)(8%税込)
 数量限定品
 在庫:無し(完売)

 超フレッシュな出来たてにごり酒!


■原料米:日本晴(山口県産)
■精米歩合:70%
■日本酒度:±0〜+1
■アルコール分:18.5%

 五橋から、毎年初込みで搾って発売されるお酒です。日本酒のルーツ「どぶろく」を連想させる白濁色に、杯が止まりません。

 ≪飲んだ感想≫
 飛び切り新鮮なお酒です。ピチピチの搾りたての触感があります。やや荒い印象もありますが、それがこの季節の風物詩でもあります。キリリと冷やしてくぃーっ!と飲みたいです。

【神奈川県の徳永様のご感想2014年】
 上質な酸味と旨みは以前と同じだが、今回はその後に夏の登山で頂く清水のような甘さを感じた。さすがに半年過ぎるとピチピチのフレッシュ感は無いが、ほどよい落ち着きが出てきたようで上質のデザートワインといった趣。アルコールも結構高めなのにそれを感じさせず、濁りという、ともすれば”けれんみ”になりかねないお酒を、上品に演じ見せてくれる名人の技。リピートでも、そのつど新しい発見があってうれしいな〜〜。

【神奈川県の徳永様のご感想】
 ”やや荒い”とあったけれどむしろ底力とでもいうか、ひとクセもふたクセもある旨み奥行きのある酸味がしっかりと前に出てきている。オリのコクもたっぷりとあるのに、酒質がまっとうなせいか重たさやいやみはない。とはいえ、このところ忙しくてひさしぶりの日本酒ということもあるのか、負けそう。

■ 五橋・生もと(きもと)純米生酒「夏酒」
 1800ml・・・2,916円(8%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し(完売)

 五橋のナイショのお酒です。
超限定商品です。

手間がかかるけど、腰と酸のあるしっかりした酒に仕上がる生モト(きもと)造りで仕込まれました。


■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:70%
■日本酒度:+2
■酸度:1.8
■アルコール分:15%

 杜氏が今夏に向けて造りたいと思っていたお酒をご提案。今回の隠し酒のためだけに一本仕込みました!夏にスッキリと飲める酒質のポイントは酸にあり。

■ 五橋「氷温熟成瓶貯蔵」純米吟醸生原酒
 数量超限定品(一升瓶換算計算で約800本のみ)
■ 
720ml・・・1,620円   1800ml・・・3,240円(8%税込)    
 在庫:720ml無し     1800ml無し

五橋から熟成生酒の美味しさの提案です♪

■原料米:山田錦(山口県産)
■精米歩合:55%
■アルコール分:17%

≪蔵元寸評≫
 新酒の良さはフレッシュさ。それと同様に生酒もフレッシュさがウリです。本当に生酒はなるべく早く飲まなければならないものなのでしょうか?日本酒に賞味期限はあるのでしょうか?

 
五橋では、ここ最近生酒の熟成に注目しています。きちんと冷蔵管理している生酒は熟成させても品質が劣化していない。それどころか低温でゆっくりと熟成させることにより、トロリ感を身にまとい、米の旨味や甘味は濃く感じられ、それでいてまろやかな口当たりに昇華します。

「搾ってすぐ楽しむ」「搾りたて」とは対極にあるお酒ですが、生熟成酒の美味しさもぜひ知って頂きたいです。


五橋「150周年記念」純米酒(箱入り)
 720ml・・・1,500円(10%税込)
 数量限定品(4200本限定)
 在庫:無し


★今年で、創立150周年を迎えた「五橋」酒井酒造の記念酒です。

※この木桶で仕込まれました。


■蔵元:酒井酒造(山口県岩国市)
■原料米:山口県産米
■精米歩合:80%
■酵母:現存する日本最古の酵母
■アルコール分:15%

≪蔵元寸評≫
 創業当時の製法(きもと造り)で近代製法の2倍以上の時間をかけて酒母を立てました。仕込みには昔ながらの木桶を用い、酵母には現存する日本最古の酵母を使用しています。

また、精米歩合を80%に抑えることで、創業当時の酒質に近づくように仕込みました。

先人たちが紡いできた150年という時に想いを馳せ、大切に醸した、芳醇な旨味を感じられる純米酒です。

720ml・・・

    お支払方法  送料



■ 五橋「ねね白麹」発泡純米酒
 300ml・・・832円(8%税込)
 数量超限定品
 在庫:無し(完売)

いつもの“ねね”じゃない・・・

この白麹は、焼酎の仕込みに使用される麹です。
日本酒に使用すると、チャーミングな酸味のあるお酒に仕上がります。
最近は、少しずつ使われるようになってきています。



■原料米:日本晴(山口県産)
■精米歩合:70%
■アルコール分:5%

 瓶内発酵による自然な炭酸ガスを封じ込めた優しい発泡感が特徴。ほのかな甘み、爽やかな酸味が調和する軽やかで涼味あふれる味覚。

 ≪飲んだ感想≫
 スパークリングワインの日本酒版みたいなかんじです。きめこまかな泡がシュワーッと昇ってきます。優しい甘さでとっても美味しいですよ。
◆新しい日本酒のジャンル・世界です
        ↓↓
夢のようなお酒のページへ 


 
只今ご予約受付中です!\(~o~)/
※超限定酒6月19日(月)締切り→7/5頃の入荷予定

■ 五橋「七夕の出逢い酒」厳選初呑み切り2017・純米酒
 720ml・・・1,620円
 数量超限定品6月19日(月)締め切り
  (限定数量4,000本・・・〆切前でも本数に達し次第〆切となります)

 6月19日(月)予約締切→7月5日頃入荷予定


≪五橋・・・七夕の出逢い酒≫

このお酒を飲んで・・・良い出逢いをゲット!


一年に一度「七夕の日」に織姫と彦星が出逢うように、年に一度の七夕に合わせて限定で発売されるお酒。


 今年は約40店の酒屋が参加し、厳しいプロの舌と目で「これはっ!」という酒(ベストな状態のタンク)を選んで買い付けてきました。

そのお酒を七夕の日、7/5頃入荷!

特別な酒を、是非味わって下さい。自信あり!です。\(~o~)/


選定した酒販店全員での写真です。
我々だけの独占販売のお酒です。他では入手不可能です。




酒屋のプロとしての誇りにかけて、
この夏一番のお酒を選んで買い付けてきました!

蔵元、酒井酒造にて。

右は酒の阿波屋の阿波タカヒロです。

■原料米:山田錦、日本晴(山口県産)
■精米歩合:50〜60%
■日本酒度:+3 ■酸度:1.6
■アルコール分:17%(原酒)

今回買い付けてきたお酒の貯蔵タンクです。
向かって左は酒の阿波屋の阿波タカヒロです。
≪五橋「七夕の出逢い酒」厳選初呑み切り2016純米原酒≫
 蔵元の貯蔵タンクで眠る酒を、酒屋のプロの厳しい目で選んで買い付けてきました。この夏、最高に旨い1本です!
@よーく冷やしてお召し上がりください
きりりっ!と冷やしてサイコーに美味しいです!(^v^)
【大分県のT.F様のご感想】
 純米原酒「五橋」 *1年4ヶ月貯蔵
2015/11/07
 貯蔵の結果だろうか?酵母の華やかさも落ち着きを見せ、と、書こうとしたら、原酒のシャープさが。
 度数の高さは喉に来ますね。しかし、まろやかな口当たり、全てを包み込む喉ごし。
 鼻から抜ける香りは、メロン系>マスカット系。
 甘さの表現は・・・、できない・・・!!
 何口も飲んで確かめ・・・。スポンジケーキについた、甘さ控えめの生クリーム、そして、原料米の甘味か?
 貯蔵もいいですね^^テイスティングのタイミングがフィギャアスケートの浅田真央
さん初戦の「優勝」と重なったのも「偶然」ではないですね。
 失敗もあり、成功もあり。酒造りの頂点を極めるたのは、それだけの「努力」の「結晶」ですね。

【神奈川県の徳永様のご感想】
 キュートな酸、それを包み込むかすかだけどほどよい甘み旨み、まるでさらしの浴衣をすっきり着こなしているかわいいお嬢さん、そんな姿を思い浮かべてしまった。アルコールは高めだけど表には出ない、ただ生き生きとした印象を残してすっと入っていく。
ああ、見事な夏の酒、とため息が出るような心地。


【大分県のT.F様のご感想】
   極めて大切な、そして意味のあるお酒である。
 「清楚であり、エレガント」でもあり、蔵人全員の「心」が込められたお酒。
 若干のアルコール感にくるまれた、これまでと違う一面を見せる「五橋」。
 今酒造年度は、「無垢の酒」に始まり、全種類ではないが、造りの流れを拝見させて頂いる。(正しくは体感している)。
 その一本一本に「魂」が込められているのだが、どうも自分には、このお酒には違う「酒神」が宿っておられるように感じる。
 最初に甘さを感じ、次に「白ワインのような風格と佇まい」。香りは「穏やか」。何系?と問われれば、「薄い柑橘系にデラウェア」があわさったような感じ。酒温で各人の感じ方も異なろうが、ただ単に「旨い」という一言では、表現が物足りない。
 「心を落ち着かせるお酒」、「ほっとするお酒」。後味や香りも、段々とブドウ系へと変化してくるが、それでも「今までのお酒の感覚」とは違う。
 「血流が活性化」してくる。「心が躍る」。「お嬢様ワルツでも」と、遠慮がちに手を差し出したくもなる。
 「白い何重ものレースで縁どられたハット」に「手首まで覆う白い手袋」。ドレスも当然、白い「可憐な、おとなしめのレース仕立て」。
 五橋でこういう感想を書いたことがあるだろうか?
 パソコンの前で、感想を書きながら「飲んでいる」ことが、何とも「口惜しく」さえも感じるお酒。
 もう、二度と手に入らないが、まだ半分残っているので、「何かを工夫しよう」。一人で飲むには、「あまりにも寂しすぎるお酒」である。

 
飲むだけで幸運を呼び込むお酒!≪究極の縁起酒!≫
お祓い酒!五橋(ごきょう)「立春朝搾り」純米吟醸生原酒720ml・・・1,760円(税込)
数量限定品・日本名門酒会限定酒
在庫:無し完売

立春の日の2月4日の早朝に搾ります・・・即ビン詰めいたします。

★神主様に、お酒にお祓いをして頂きます。

このお酒を飲んで運気が上がったというお声をよく聞きます。

※なぜならば・・・季節の切り替わる「節分」〜「立春」の日に、由緒正しい神社の神主にお祓いで清めてもらうたいへん有り難いお酒だからなのです。

売れに売れている絶好調!・・・
日本一の縁起酒です。(^v^)

・厄年の方に最適
・運気向上
・恋愛成就
・子宝 安産
・商売繁盛
・合格祈願
・願健康
・結 婚


■蔵元:「五橋(ごきょう)」酒井酒造(山口県岩国市)
■アルコール分:17%前後(予定)
■原料米:日本晴、山田錦(山口県産)
■精米歩合:55%
■日本酒度:非公開
≪このお酒の飲み方≫・・・恵方呑みやりましょう!( `ー´)ノ
・・・今年2022年の恵方(えほう)は北北西


 まず1杯目は北北西を向いて、感謝の気持ちで飲んでください。次に願い事をして下さい。

さらにステップアップ祈願・・・空けた空瓶はラベルを恵方(北北西)の方角に向けて1年間保存して下さい。

≪縁起の良いお酒≫
 立春の早朝、蔵元にて搾ったばかりのお酒をすぐにビン詰めし、神主様にお祓いをして頂きます。
イキのいいシャキッ!としたとっても爽やかな辛口酒。新鮮度抜群です。
当店が加盟している「日本名門酒会」限定のお酒です。

→一「立春朝搾り」儀式、お祓いの様子です。


720ml(1760円税込)・・・ (クール便オススメ)
≪2月4日の入荷予定です。≫